老几位猜猜,我今儿吃的什么

南城胡同串子
楼主 (文学城)

首先是一小锅儿清水,放上剃干净了肉的小羊排骨,几片儿姜,烧个半开儿,改小火,扔里几个鲫鱼肉泥团出来的小丸子,慢慢熬着,什么时候咕嘟了关火。

来个小碗儿,韭菜花,芝麻酱,酱豆腐,一小勺锅里的高汤,调开,点点儿卤虾油。

 

后边的不说了,但凡吃过的,都知道要干嘛了吧?

 

3
3-D
吃完要干嘛?

m
mymover
看小料是涮羊肉的节奏
一脸的美人痣
这还要卖关子?又有了,催奶!就这

极乐净土
没吃过。。你这是啥名菜?
南城胡同串子
吃完了啊,小叶儿茶沏上,拿个盹儿,等起来了,茶也闷得了,多好!

南城胡同串子
行啊,行啊,吃过见过!

我就下了碗捞面,拌着小料儿吃了。。。。实在吃不起肉了

 

南城胡同串子
哼!

我这不是鲫鱼汤

南城胡同串子
锅子的底儿配捞面条儿

m
mymover
想说捞面条来着,小料调的忒好,怎么也得涮点儿吧:)
南城胡同串子
主要是肉没化开,涮了点生菜,粉丝,豆腐泡儿,又饶了把龙须面,好几年了,头回吃全素

不知道肠胃受得了受不了

 

m
mymover
健康,也不素了,汤底好
南城胡同串子
在我这儿是,肉不过拳既为素

南城胡同串子
得嘞,您先玩儿着,我拿个盹儿去,咱回见了咱

m
mymover
那还是来个肘子实惠,二两一盘的还是素:)
风吹柳花
您得着
南城胡同串子
偏了您了,我就不让谁了

两小千金妈妈
缺芝麻烧饼。
南城胡同串子
嘿!嘿!这说到点儿上了,就是不会烙烧饼!就差这个!

涮完肉,烧饼烤的热乎儿的,羊肉汤粉丝豆腐白菜头,往料碗里一盛,就着俩烧饼,嘿!

算了,赶明儿个学学这手艺。

 

两小千金妈妈
我教您:用baking powder 和面。芝麻酱、炒香的茴香籽,油、盐面粉做油酥。抹大面片上,卷了按扁

用一点酱油加一倍水,烧饼坯一面沾酱油水再粘芝麻。然后小烤箱烤就行了。

您试试,如果遇到问题咱们想办法,切磋。也可以找一些视频,很多小技巧,不是在专门教做烧饼的视频里,而是在北京电视台美食地图节目,寻访小吃店,拍摄到的烧饼制作过程的背景里。

 

我试过yeast发酵,半发酵,发现用baking powder(买无铝的)做的效果最好。

 

 

南城胡同串子
没错,没错,就这东西!得嘞,让您费心了,您这个

包邮么?

两小千金妈妈
哈哈,可以,无人机投送!
南城胡同串子
^_______^

排骨汤
您这鱼羊配的锅底儿啊,按老时年间的说法儿,得是家里趁点儿嘛儿的才够得着瞻仰瞻仰的
南城胡同串子
您高抬了,我们家里能趁嘛儿啊,无非就是穷讲究儿