天津人大年初二是出嫁的姑娘回娘家的日子。而且一定要吃面。打卤炸酱这拌面的菜码一定要足足的。豆芽菜，粉皮儿，白菜，胡萝卜。今年的年过得不如往年热闹。估计大多数家乡的人们都相应号召，能不出门就不出门。到目前为止天津确认的病例为41. 希望每一个环节都尽量按照专业的指导去做。每一天的日子都顺顺当当的。
面是用初一包饺子剩下的面擀的。
菜码一，清炒莴笋丝：油，盐， 一点点蒜片。
二： 炒胡萝卜丝。用削皮器削的丝。一点点油，姜丝，盐还有一点水。
白菜丝是用水焯的。上面放了三个蔓越莓点缀。
韭黄鸡蛋甜面酱。酱是现成的。拌面很香。
用肉汤，虾仁，西红柿，鸡蛋，木耳，香菇做的卤子。这次勾芡不错。
初三上班很忙，回来用肉馅做了几个蛋皮金鱼。用买的饺子皮做平安盒子。还有一大锅牛肉萝卜汤。
喝上一口暖暖的。珍惜现在相对平静的日子。牵挂在国内的父老乡亲。愿家乡平安，生活尽快回归正常。谢谢看帖，祝健康平安。
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完全一样的口感。
面粉500克，水量乘四分之一，125克。
中筋面粉160克，高筋340克，
盐四克，vital gluten 5克。
面粉搅拌十五分钟，停机醒半小时。
让面粉充分吸收水分，再压面出面十五分钟。
完全是一样的口感。省了擀面切面，没手艺的
也可以吃上手擀面!
配一份香喷喷黑乎乎的韩国炸酱，两人连吃三顿!
韩式炸酱比北京炸酱更好吃，因为韩国的春酱不太咸，又经过油，糖，红烧猪肉丁，香。
机器自带的菜谱不行。我实验了很多配方，这一款最好。另外就是搅拌后一定要停下来醒面半小时。出面的disc是从越南买的，扁的，不是做spaghetti 那种圆柱型的。完全和街上卖的切面
一样粗细。面条柔软有筋道。越南人喜欢这个面条机，配套生产了很多配件，粗的细的，扁的圆的，主要用来做米粉。
要在刚接上电源的时候按键三秒，就一直搅拌15分钟。
如果只有三分钟就出面的话就断电重来，或者把刚出来的面条切断塞回去。
揉面，出面45分钟到一小时效果最好。
手擀面整个过程离不了人。我家肯定不行。
我的三个小孩，尤其是小儿，不会让你手蘸白面操作一小时。一会儿要抱了，一会要陪，一会要吃要喝。于是我们家的一切吃食都用机器代劳一半。stand mixer，面条机，空气炸锅，instant pot,东西扔进去，人暂时可以走开。也实现了成功发面蒸包子，做各种面条，披萨，猪排。
天津人大年初二是出嫁的姑娘回娘家的日子。而且一定要吃面。打卤炸酱这拌面的菜码一定要足足的。豆芽菜，粉皮儿，白菜，胡萝卜。今年的年过得不如往年热闹。估计大多数家乡的人们都相应号召，能不出门就不出门。到目前为止天津确认的病例为41. 希望每一个环节都尽量按照专业的指导去做。每一天的日子都顺顺当当的。
面是用初一包饺子剩下的面擀的。
菜码一，清炒莴笋丝：油，盐， 一点点蒜片。
二： 炒胡萝卜丝。用削皮器削的丝。一点点油，姜丝，盐还有一点水。
白菜丝是用水焯的。上面放了三个蔓越莓点缀。
韭黄鸡蛋甜面酱。酱是现成的。拌面很香。
用肉汤，虾仁，西红柿，鸡蛋，木耳，香菇做的卤子。这次勾芡不错。
初三上班很忙，回来用肉馅做了几个蛋皮金鱼。用买的饺子皮做平安盒子。还有一大锅牛肉萝卜汤。
喝上一口暖暖的。珍惜现在相对平静的日子。牵挂在国内的父老乡亲。愿家乡平安，生活尽快回归正常。谢谢看帖，祝健康平安。
【亮妈厨房】2020-05 初二的手擀面和初三的平安盒子 【亮妈厨房】2020 除夕年夜饭和初一的饺子 【亮妈厨房】2020-04 蒸红枣，红枣核桃豆浆，红枣核桃豆渣年糕 过年吃点啥？ 【亮妈厨房】2020-03 紫薯茶巾绞更多我的博客文章
完全一样的口感。
面粉500克，水量乘四分之一，125克。
中筋面粉160克，高筋340克，
盐四克，vital gluten 5克。
面粉搅拌十五分钟，停机醒半小时。
让面粉充分吸收水分，再压面出面十五分钟。
完全是一样的口感。省了擀面切面，没手艺的
也可以吃上手擀面!
配一份香喷喷黑乎乎的韩国炸酱，两人连吃三顿!
韩式炸酱比北京炸酱更好吃，因为韩国的春酱不太咸，又经过油，糖，红烧猪肉丁，香。
机器自带的菜谱不行。我实验了很多配方，这一款最好。另外就是搅拌后一定要停下来醒面半小时。出面的disc是从越南买的，扁的，不是做spaghetti 那种圆柱型的。完全和街上卖的切面
一样粗细。面条柔软有筋道。越南人喜欢这个面条机，配套生产了很多配件，粗的细的，扁的圆的，主要用来做米粉。
要在刚接上电源的时候按键三秒，就一直搅拌15分钟。
如果只有三分钟就出面的话就断电重来，或者把刚出来的面条切断塞回去。
揉面，出面45分钟到一小时效果最好。
手擀面整个过程离不了人。我家肯定不行。
我的三个小孩，尤其是小儿，不会让你手蘸白面操作一小时。一会儿要抱了，一会要陪，一会要吃要喝。于是我们家的一切吃食都用机器代劳一半。stand mixer，面条机，空气炸锅，instant pot,东西扔进去，人暂时可以走开。也实现了成功发面蒸包子，做各种面条，披萨，猪排。