荷叶糯米饭经常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。因为道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人吃得肚圆地离去，是每个婚宴主人家的心意。
材料：
3-4 片 干荷叶
糯米饭：
3 杯 糯米
2 大勺 葱酥和葱油 或1/4杯的红葱切片
1 大勺蚝油
1.5 小勺 糖
1 小勺 麻油
1 大勺 酱油/生抽
1.5 小勺 老抽/黑酱油/晒油
1/2 小勺 胡椒粉
1/4 小勺 五香粉
适量 食盐
1.5 杯 鸡汤 （或1/2块鸡精块加1/5杯水）
内馅：
250 g 鸡腿肉 （切块）
8-10 朵 香菇 (泡发，如果香菇比较大可以切半）
1 根 腊肠 （泡水去肠衣，切片）
2 大勺 虾米 (泡软）
1 大勺 蒜蓉
1/2 小勺 食盐
1/4 小勺 胡椒粉
1. 把荷叶泡软，剪去梗后每片剪成4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭完上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
2. 糯米洗净，锅里先炒香红葱酥，倒入糯米后加入蚝油、老抽 、糖、麻油和酱油 、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入高汤 1.5杯（可用水和鸡精粉代替）继续炒至水份被米粒吸干为止。
3. 准备鸡肉馅，锅里下点油，把蒜蓉倒入炒香后倒入虾米翻炒，加入鸡肉块炒至变色后加入香菇和腊肠，下盐和胡椒粉调味。盛起备用。
4. 把材料都准备好，在案板上铺上一片荷叶，铺上糯米，鸡肉、香菇、虾米和腊肠把荷叶折好，成一个方包。
注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水。
5. 把包好的糯米饭放到蒸笼里，入蒸笼蒸一个小时。
欢迎到我的FB 页玩--
https://www.facebook.com/%E7%9B%88%E7%9B%88%E5%B0%8F%E7%AD%91-Echos-Kitchen-161169673939786/
认真地看了您的贴，因为这必需要学。对做法的第二步有一个问题：问题在于倒入电锅，整个第二步都是在同一个锅里一直炒到糯米熟，还是中间换了一个锅？倒入电锅之前是在一个普通炒锅里炒，倒入电锅之后是在一个电锅里炒到水份被吸干？
2. 糯米洗净，锅里先炒香红葱酥，倒入糯米后加入蚝油、老抽 、糖、麻油和酱油 、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入锅里加入高汤 1.5杯（可用水和鸡精粉代替）继续炒至水份被米粒吸干为止。
荷叶糯米饭经常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。因为道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人吃得肚圆地离去，是每个婚宴主人家的心意。
材料：
3-4 片 干荷叶
糯米饭：
3 杯 糯米
2 大勺 葱酥和葱油 或1/4杯的红葱切片
1 大勺蚝油
1.5 小勺 糖
1 小勺 麻油
1 大勺 酱油/生抽
1.5 小勺 老抽/黑酱油/晒油
1/2 小勺 胡椒粉
1/4 小勺 五香粉
适量 食盐
1.5 杯 鸡汤 （或1/2块鸡精块加1/5杯水）
内馅：
250 g 鸡腿肉 （切块）
8-10 朵 香菇 (泡发，如果香菇比较大可以切半）
1 根 腊肠 （泡水去肠衣，切片）
2 大勺 虾米 (泡软）
1 大勺 蒜蓉
1/2 小勺 食盐
1/4 小勺 胡椒粉
1. 把荷叶泡软，剪去梗后每片剪成4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭完上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
2. 糯米洗净，锅里先炒香红葱酥，倒入糯米后加入蚝油、老抽 、糖、麻油和酱油 、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入高汤 1.5杯（可用水和鸡精粉代替）继续炒至水份被米粒吸干为止。
3. 准备鸡肉馅，锅里下点油，把蒜蓉倒入炒香后倒入虾米翻炒，加入鸡肉块炒至变色后加入香菇和腊肠，下盐和胡椒粉调味。盛起备用。
4. 把材料都准备好，在案板上铺上一片荷叶，铺上糯米，鸡肉、香菇、虾米和腊肠把荷叶折好，成一个方包。
注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水。
5. 把包好的糯米饭放到蒸笼里，入蒸笼蒸一个小时。
欢迎到我的FB 页玩--
https://www.facebook.com/%E7%9B%88%E7%9B%88%E5%B0%8F%E7%AD%91-Echos-Kitchen-161169673939786/
认真地看了您的贴，因为这必需要学。对做法的第二步有一个问题：问题在于倒入电锅，整个第二步都是在同一个锅里一直炒到糯米熟，还是中间换了一个锅？倒入电锅之前是在一个普通炒锅里炒，倒入电锅之后是在一个电锅里炒到水份被吸干？
2. 糯米洗净，锅里先炒香红葱酥，倒入糯米后加入蚝油、老抽 、糖、麻油和酱油 、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入锅里加入高汤 1.5杯（可用水和鸡精粉代替）继续炒至水份被米粒吸干为止。