庖丁解牛和晚餐

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mickey222
楼主 (文学城)

话说下午听取大家的意见,去池塘放养了那两只甲鱼,一只蹭的一下翻身就掉水里遁走了,另外一只发呆了一会儿才慢慢爬走,看来性格完全不同,说不定是性别也不相同。

圣诞节前order的和牛,从冻箱里拿出来,5A日本进口的WAGYU,价格实惠,每年都趁着有promotion买两次,拿出各种家伙,准备庖丁解牛。

把这个大家伙去掉多余的油脂,分割成10多块,真空包装以后继续冷冻。

这是cured 美国火腿,一般是盐腌制以后cure大约6个月左右,一般不超过一年,也叫country ham, 用于煎着吃,也用于做菜来提高flavor的。比较咸一点,对于国人,味道比咸肉更香一点,但是没有火腿cured的那么香,我用来做腌笃鲜,正合适。Costco以前网上有,今年后半年开始没有了,但是11月份感恩节前在Costco店里买到。

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18般兵器都用上,切成好多块,也是冻起来了,需要用就拿一块出来

今天的晚饭,酸笋腰花,炒油菜,免辣麻婆豆腐(女儿不吃辣),切下的和牛的边角余料。LD感叹,还是家里吃饭舒服,落胃啊。

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更多我的博客文章>>> 再说两句李子柒 人人心里都有一个李子柒。与网友们2020 共勉! 挥刀切一盘火腿,边啃火腿边上网 在纽约过圣诞节 庖丁解牛和晚餐
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mickey222
Country ham, Virginia ham, brown sugar cured ham 基本是同一类美国生火腿,不可以

36 个月的西班牙火腿炖汤一股特殊香味和豪未,完全没有国内以前吃的熟悉的味道。

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worleytelmey
在哪里买的?

在哪里买的?

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worleytelmey
在哪里买的?

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

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Shanghaigirl98
你家的厨房特赞,有没有多用用啊?
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mickey222
Costco
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mickey222
天天都‘用啊
就爱川菜
哇,超赞
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joycewu12
看着羡慕~~家里得有个冷冻柜,还要有真空包装机器、18般兵器。想做你的邻居~~
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mickey222


有5个full size的冰箱

爱吃鱼鱼
超赞!羡慕
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goingplace
专业厨师的厨房!炉子边上的圆是做什么用的?
苏苏撩人
牛!!!
甜齿
太高兴米奇来私房发帖了,赞!我以后要多来私房看看有没有你的帖子。
甜齿
哇!米奇这个新的中式厨房比原来那个要专业好多呢

猛一看还以为是高档酒店里的中式厨房呢,全不锈钢便于清理,你这次秀房子我一直没见到你的中式厨房,看了这个我真是佩服了。赞赞赞!!!

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mickey222
右边是普通西式的range。4个头,每个30KBTU,左边园的是WOK Range,90KBTU,用来大火炒中国菜,女儿最喜欢我

用这个炒鸡肉或者牛肉蛋炒饭,满满的锅气

下面这个是摆拍,不能用这个锅,

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mickey222
就是用起来比较方便顺手,脏也好乱也好,都关进一个房间里了,即便是大吵特吵也是外面没啥气味,
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itistrue
只只喜欢,落胃呀。
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goingplace
4个炉头的看着就很大火力,圆的又大了3倍,你这些设备都赶上饭店里的了,很酷啊!
想冬眠的熊.
这不叫庖丁解牛,这叫力割
小稞青青
我也shizaiCostco买的这种牛肉,太好吃了,再也不吃美国牛排了
风车轻舞郁金香
好食材,好烹饪!赞!
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mickey222
是专门做饭店厨房的公司帮我装的啊,就是专业厨房设备啊,当然我比较小,而且用的少,这么90K大火炒每天平均最多10分钟啊
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mickey222
这叫瞎砍,哈哈哈
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mickey222
煮面条特别好用,面条不会糊,筋道,跟面店里面的那样
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mickey222
这是很麻烦的事情啊,出去哪个牛排馆吃都觉得不好吃:(
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Shanghaigirl98
高大上啊。 必须多用用, 不过就是不用,看着也开心哈。
亮亮妈妈
谢谢米奇介绍。学习了。
一亩三分田
请问5A日本进口的WAGYU,价格实惠,每年都趁着有promotion
一亩三分田
请问和牛什么时候有打折?
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goingplace
你的厨房设备给力,才能做出好吃的。
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mickey222
一般每年都有几次,年底的折扣比较大,你每周去Costco网站上看一下好了