【胖厨师】桑拿鱼片

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leiden
楼主 (文学城)


1、蘸水: 葱、辣椒、姜、蒜切碎,起油锅爆香,然后倒入黄酒,生抽加一点糖,再加很少的一点醋。倒入一点水煮开,就可以了。
2、鱼: 鱼切片,用盐水反复抓洗去腥。然后拿出来清水冲干净以后,用干毛巾吸取多余的水分。另外加盐、黄酒、葱、姜丝、陈皮丝和油搅拌均匀。
3、笼屉底部垫上切成片的丝瓜,均匀地撒上鱼片,根据鱼片的厚薄上锅蒸2~3分钟即可。
蒸好后连笼屉上桌,底下垫上一个大盘子防止漏汁水。也可以把食材放到盘子上蒸。
鱼片蘸上微辣的蘸水,非常鲜美。鱼可以用皖鱼草鱼或者新鲜的海鱼。



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游钓中美
学习了,下回试试,收藏了
游钓中美
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谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

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leiden
希望你喜欢!:-)
桃花好运
这个做法很好, 有空试试
小宁波♂
胖厨哥好...
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anonymous4
赞!
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leiden
宁波好!
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leiden
谢!
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leiden
还可以蒸其他的,比如鸡肉不过时间要长一点儿。也可以鸡肉腌了以后再蒸。
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3-D
好菜,裹上淀粉汁流失会不会少些?
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leiden
你可以试试,我觉得裹上淀粉会影响口感。
风车轻舞郁金香
喜欢这种做法。只是荷兰买不到新鲜的鱼,口感多少会打个折扣
黑黑黑黑
诱人!
彬彬有院
鱼看起来非常新鲜,很有诱惑的好菜~~~
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leiden
代尔夫特东方行有活鱼卖。另外冰鲜的roodbaas做这道菜也不错。
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leiden
谢谢捧场!
风车轻舞郁金香
哇,可以买到活鱼了!荷兰进步好大啊!
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leiden
其实多年前海牙鹿特丹的长江行也有活鱼卖,长江行倒闭后有一段时间没有活鱼卖。鹿特丹大市场一直有活鳗鱼。