据说是北京最好吃的炸酱面 - 海碗居的肉丁小碗干炸酱(文字·照片·视频)

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mamiya67
楼主 (文学城)

中午去老莫吃了午餐,下午换了住的酒店,晚上来离酒店不远的王府井大街上的百货大楼里的海碗居吃晚餐。

海碗居其实不是老字号,只有30年的历史,不过在炸酱面上是很有名的,算是当代的老字号。

走进店就有店小二接待,服务员都是一口的京味实足的北京话。

一如既往,坐下先来一瓶北冰洋。

满满老北京风情的菜单。

这个一般般。在北京吃了好几次这个,只有都一处的最好吃。

凉拌萝卜皮,这是我见到过的最有颜值的萝卜了。

很好吃的,微辣爽脆清口。

大名鼎鼎的爆肚。

麻酱还不错,就是爆肚嚼的费劲,不习惯。

炸灌肠。

外脆里嫩,还不错,蒜水太咸了点。

来这里最想吃的主角,肉丁小碗干炸的炸酱面,加了茄丁。

我还没有看清楚,服务员就麻利的把全部的菜码都倒在了面上。

肉丁干炸酱,很香的。

名不虚传,这家的面超好吃,酱很香面筋道,比我上次在四季民福吃的好多了。

最后要了一份炒红果,现在做这个的店不多了。

非常的惊艳,冰凉的,沁人心肺的舒服,超好吃,用冰糖煮的,汤水很稠,满满的果胶,这是这次在北京吃到的最令我难忘的美食。这次一共花了了193元人民币。

晚上在酒店房里尝尝中午在老莫小卖部买的格瓦斯和小酸黄瓜。这个格瓦斯有股浓浓的刚出炉的面包香味,微甜,还不错的。

这个小黄瓜超好吃,爽脆酸咸,比老莫堂吃的大黄瓜还要好吃。

楼下便利店买的奶油蛋糕。

视频 -海碗居的肉丁小碗干炸炸酱面

视频 - 在北京换酒店

视频 - 我去老莫吃了次午餐

视频 - 逛逛北京的老胡同

视频 - 逛逛北京的前门大街

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asd123asd
就我所知,腌的咸菜脆有的是加了一种调料,我在super store买过一小瓶

多少菜加多少这个粉有一定比例

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asd123asd
就我所知,腌的咸菜脆有的是加了一种调料,我在super store买过一小瓶

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

盈_盈
不是调料,用了石灰。

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asd123asd
叫Alum, 明矾
盈_盈
明矾好像不能用了吧?
蓝色的星空
天伦王朝在灯市西口,灯市东口有个三禾的稻香村食品店,就有炒红果,还有山楂点心和各种甜点心,能带上飞机的。

同上。

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greenonion
老北京吃爆肚是不嚼的, 直接囫囵的咽下去。
高崎
说老北京吃爆肚儿不嚼的你是谁徒弟?不能嚼的老北京还不得九十往上了?
通州河
真幸运没在北京长大,吃的东西看起来真的很一般,无论色香味。
飯盛男
很香很北京的感覚
红松鼠2018
儿时一家人常去老莫吃饭。现在的氛围与当时大不一样了。
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pupudelaclichy
北京的本土小吃确实比较平淡。
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eater111
呵呵。爆肚根本就不是一道菜,这个海碗居就是糊弄外地人的。

炸酱面其实也不是在饭馆里吃的东西。

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SunnyCreeks
灯市东口的三禾的稻香村食品店还在吗?三十年前住那附近, 常去。
人生如梦999
经营炸酱面的诀窍在于:千万别多给。要让客人吃不饱。
人生如梦999
你尽说没有 牙‘的话
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goingplace
那个红芯的萝卜一定很好吃吧。
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elfie
以前比较喜欢早餐的炒肝油饼

和我们家乡的胡辣汤太像了,粘粘稠稠的。

还有猪肝,很多年没吃过了。

美国不喜内脏。

风车轻舞郁金香
爆肚分十几个部位,从老到嫩都有。最硬的肚板儿没人能嚼得动,就是要吞下去的。您要是嚼得动牙口肯定是超人的了
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KMT88
内容很丰富,就是拍得不太专业,晃得我眼晕。。。
K
KMT88
嗯,嗯,我也是河北农村的,很庆幸没有成长在北京这种大城市里,那里的葡萄一定是酸的。。。