这个是我小时候最喜欢吃的菜了，以前每次回去外婆家，阿姨都会专门给我做一碗。如果去老邻居妈妈家里，她也会特意煮给我吃。我妈也会煮，但不知道为什么，怎么也烧不出阿姨和邻居妈妈的味道来。
做法：
豆腐最好用超市买的盒装豆腐，我这是用自己做的。
切点瘦肉丝，加酱油，淀粉水提前腌下
然后就是煮一个鲜汤。这是我自己改良的，小时候没那么讲究，就是开水放点味精，只要用油爆香锅一样好吃。但，现在我都很少开大火爆锅了，用的油少火细，就得把鲜味从其他地方找补找补。
用剔鸡腿肉剩下的鸡骨，加上干贝，海米，还有自制的香菇洋葱酱，煮40分钟，过滤后，就是味道很好的汤底了。
做豆腐羹其实是有口诀的，是邻居妈妈教我的，就是汤滚三滚，一滚肉丝，二滚豆腐，三滚勾芡。
视频如下：
这个是我小时候最喜欢吃的菜了，以前每次回去外婆家，阿姨都会专门给我做一碗。如果去老邻居妈妈家里，她也会特意煮给我吃。我妈也会煮，但不知道为什么，怎么也烧不出阿姨和邻居妈妈的味道来。
做法：
豆腐最好用超市买的盒装豆腐，我这是用自己做的。
用剔鸡腿肉剩下的鸡骨，加上干贝，海米，还有自制的香菇洋葱酱，煮40分钟，过滤后，就是味道很好的汤底了。
视频如下：