给小草2017交作业。冬季的时候我一般就用铸铁锅做菜，保温性能好，菜也很入味。以前买过一个24cm的，比较大，一般用来做手抓饭和鱼肉料理。现在家里基本不做鱼肉料理，就买了这个18cm的LC铸铁锅。用这个铸铁锅做菜，如果是炖菜基本不用放水，用蔬菜自身的水分就足够了。只要注意菜的摆放顺序，就可以用很少的油做出美味的炖菜。
18cm的LC铸铁锅。
内外都是镀膜的，清洗的时候用洗洁精，如果锅里有渍迹，就用牙膏蹭蹭，不会伤到锅的表面。我这个用了快3年了 。冬季基本上每天都使用的。
小火，就放这么多的油就足够了。冷锅冷油。
先放白菜或者圆白菜。
然后放香菇。
最后放土豆或者其他淀粉高的食材，比如地瓜或者南瓜，或者藕丁。
盖上盖子，即使盖不严也没关系，菜熟了变软了，盖子就盖严实了。如果是着急，也不要用大火，这么大的火候就足够了。如果不着急，就用最小的火候文熟。
菜熟了，就倒进一点酱油或者dashi酱油，喜欢吃姜的放一点姜丝，然后轻轻翻动，把香菇和土豆翻到下面，这样可以入味和收汁。
收汁后的炖菜就是这样的。汤汁里的油基本上看不见的，有香菇在汤汁里，这样的炖菜既有蔬菜的清香，更不会糊底。冬季连着锅端上桌，吃完锅也温热的。
我同时买了两个这么大的铸铁锅。可以做粥，也可以用来烤一种免揉的面包。
不用时就这样摞起来收好。
我家都是早上吃的比较正式，也是一天中最忙的一顿饭。用这样的锅，只要把菜放进去，就不用太管了，然后就可以榨蔬果汁，偶尔看看菜熟的程度，这样我就可以一边搞卫生一边把饭菜准备好。
黄瓜一定要后放进去，这个黄瓜我是早上切开，然后单独放在碗里用一点点的盐腌出水，然后再把黄瓜放进前几天腌的白菜里，晚上就可以拿出来吃了。这样腌的黄瓜，颜色漂亮，又不会把原来的咸菜水变混。
海带我没捞着吃，眨眼进老8肚子了。
很喜欢你发的贴，这里一并谢过。
可以用日本包菜吗？卷心菜。。。
日本的圆白菜比较硬，所以建议使用里面的嫩心儿，要多腌几天，一周至10天会更好吃。
会不会把其他菜都变紫了？
这个太及时了， 我家儿子最近突然素食， 正愁没办法让素菜好吃， 这个马上就试试。
给小草2017交作业。冬季的时候我一般就用铸铁锅做菜，保温性能好，菜也很入味。以前买过一个24cm的，比较大，一般用来做手抓饭和鱼肉料理。现在家里基本不做鱼肉料理，就买了这个18cm的LC铸铁锅。用这个铸铁锅做菜，如果是炖菜基本不用放水，用蔬菜自身的水分就足够了。只要注意菜的摆放顺序，就可以用很少的油做出美味的炖菜。
18cm的LC铸铁锅。
内外都是镀膜的，清洗的时候用洗洁精，如果锅里有渍迹，就用牙膏蹭蹭，不会伤到锅的表面。我这个用了快3年了 。冬季基本上每天都使用的。
小火，就放这么多的油就足够了。冷锅冷油。
先放白菜或者圆白菜。
然后放香菇。
最后放土豆或者其他淀粉高的食材，比如地瓜或者南瓜，或者藕丁。
盖上盖子，即使盖不严也没关系，菜熟了变软了，盖子就盖严实了。如果是着急，也不要用大火，这么大的火候就足够了。如果不着急，就用最小的火候文熟。
菜熟了，就倒进一点酱油或者dashi酱油，喜欢吃姜的放一点姜丝，然后轻轻翻动，把香菇和土豆翻到下面，这样可以入味和收汁。
收汁后的炖菜就是这样的。汤汁里的油基本上看不见的，有香菇在汤汁里，这样的炖菜既有蔬菜的清香，更不会糊底。冬季连着锅端上桌，吃完锅也温热的。
我同时买了两个这么大的铸铁锅。可以做粥，也可以用来烤一种免揉的面包。
不用时就这样摞起来收好。
我家都是早上吃的比较正式，也是一天中最忙的一顿饭。用这样的锅，只要把菜放进去，就不用太管了，然后就可以榨蔬果汁，偶尔看看菜熟的程度，这样我就可以一边搞卫生一边把饭菜准备好。
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黄瓜一定要后放进去，这个黄瓜我是早上切开，然后单独放在碗里用一点点的盐腌出水，然后再把黄瓜放进前几天腌的白菜里，晚上就可以拿出来吃了。这样腌的黄瓜，颜色漂亮，又不会把原来的咸菜水变混。
海带我没捞着吃，眨眼进老8肚子了。
很喜欢你发的贴，这里一并谢过。
可以用日本包菜吗？卷心菜。。。
日本的圆白菜比较硬，所以建议使用里面的嫩心儿，要多腌几天，一周至10天会更好吃。
会不会把其他菜都变紫了？
这个太及时了， 我家儿子最近突然素食， 正愁没办法让素菜好吃， 这个马上就试试。