在家如何《发海参》,三种不同海参对比(图文+视频)

彬彬有院
楼主 (文学城)

如何发海参,每个人都有自己的绝招。今天我来和大家说说我的方法。

材料: 刺参4个 乌爪参4个 加拿大海参4个

我家的萝卜开始收成了,我会放在下面和大家分享一下我的快乐。

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方法:

1.干海参放在干净的容器里冷水浸泡两天,每天换水一次

2.泡软的海参清洗干净后用高压锅煮15分钟,煮好后自然冷却

3.煮好的冷却后的海参放在干净的容器里,在冰箱里冷水(或者冰水)继续浸泡两-三天 海参就发好了

桃花好运
我会发海参, 不用高压锅
彬彬有院
对,方法很多,我之前也不用高压锅,这次回国学的这个方法,还挺方便的:)
p
pickshell
嘿嘿,刚想起我冰箱冰冻还 2个发完的海参呢,能放多久啊?
彬彬有院
冷冻太久会脱水,尽快吃了比较好
闲暇食光
好多海参呢~~
马虎龙妈
很好的教学片,用事实说话,学习了!谢谢分享!
业余厨子
这样发海参会发太软,非常大。我个人觉得冷水放冰箱发3天最好。当中煮30分钟。不过自己喜欢最重要
彬彬有院
想起来家里有几种不同的,刚好有朋友问就做一个:)
彬彬有院
谢谢龙妈:)
彬彬有院
是的,煮30分钟的方法也很好,和高压锅15分钟基本是一个意思,这种确实比较软糯一点,特别

对于加拿大海参。另外两种效果会不错,我也是刚学来的,试了一下,还不错。谢谢你经常给我们带来各种好吃的。

眉豆角
谢谢姐姐,太及时了。刚买了costco 的海参,正发愁怎么发呢。 姐姐下一集做个如何烧海参吧?
t
tuzhirong
是从干海参开始发吗?买的冷冻的就不用发了吧?
彬彬有院
买的冷冻的一般是发好的吧,那就不用发了。我说的是干海参呢:)
彬彬有院
好啊,我这次去青岛专门到一家老字号去尝了山东名菜“葱烧海参”,就是为了复习一下味道:)
彬彬有院
如果喜欢硬一点的口感,可以试试“业余厨子”的方法,特别是Costco的加拿大海参。
秋水长天一色
分享一下我姥姥发海参

姥姥发的海参漂亮极了,又大又胖,吃起来香软弹牙。

她老人家的做法是把热水瓶装大半瓶开水(就是从前那种老式暖壶),就把海参直接放进去,24小时左右就好了。倒出来的时候很壮观,记得是倒在盆子里,太大的出来时会卡住瓶口,还得用筷子扣出来,每只海参都像赋予了新的生命,颤颤悠悠闪闪发亮!哦,女儿说我太啰嗦了。

桃花好运
costco 的海参放什么货架上?谢谢
彬彬有院
我以前看我婆婆也这么发的,可是我没试过,因为

这里没有热水瓶

小宁波♂
补补补~~
彬彬有院
哈哈,天凉了,大补:)
g
go_wxc
谢谢分享,静候海参菜谱。
k
kt0118
我也刚买了海参,店里发好拿回来,好大
秋水长天一色
越南人开的杂货店有热水瓶,热水瓶里面干净,没有油渍,发海参最怕沾上油
彬彬有院
好的好的,我尽快:)
彬彬有院
对啊,很多海味店会帮着发海参的:)
飯盛男
大半瓶开水---是剛焼好的100度的开水、還是温开水?謝謝
业余厨子
发太大的里面都是水,海参会回缩,然后出好多水
业余厨子
进门问一下工作人员
业余厨子
握手握手。海参筋比较腥,我跟你一样也是剥掉的。
彬彬有院
我也不喜欢那个味道
秋水长天一色
我是先把海参放进壶里,再倒开水
微风拂面来
很简洁利落的视频,一定试一下。高压锅用那个档呢?谢谢
游钓中美
这个要收藏!请问这三种海参你最喜欢哪个的口感?
彬彬有院
关于电高压锅

我的理解不同的档只有时间上的不同,操作是一样,所以不论哪一档,15分钟都一样。

彬彬有院
关于海参的口味和口感

我没在视频里说,因为每个人感觉不一样,说一下我自己的感觉:

1.加拿大海参口感略软,肉质比较薄

2.乌爪参性价比最高,弹性更好,是我喜欢的口感

3.刺参价格比较高,网络上很多说刺参营养价值的介绍,我不是专家不敢乱说,吃口当然最好的;考虑到价格等等方面,对一般家庭可以首选乌爪参。

个人看法仅供参考。

游钓中美
多谢了,很有帮助!