大拿们，为什么我做的米酒酿只有酒味一点都不甜？ - 2019年10月23日文学城存档 - 看帖神器

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4 年多

楼主 (文学城)

尝了一下，太难吃了倒掉了

两小千金妈妈

4 年多

你放外面太长时间了大概。你在什么气候。室温放出了酒味拿到冰箱里慢慢放几天就越来越甜了。

4 年多

我们俩应该综合一下就好。我做的只有甜味没什么酒味，都怀疑不是酒酿了。

4 年多

酒药放太多了发酵过头了

4 年多

我是俩个小玻璃瓶，oven 开灯放了3天，再放室温，室温现在80度左右

4 年多

我们俩做的放一起搅合搅合大概可以吃了

哈哈

我怀疑是温度高了，或者药放多了，或者药坏了

4 年多

屡做屡败，屡败屡做

还是不行，该不是药有问题吧

4 年多

太冲动啦，放冰箱两周两周就甜了……

两小千金妈妈

4 年多

那就是温度太高了。70多度室温就可以了。80度室温都挺热了。不用放烤箱开灯。

4 年多

我再做一次试试

4 年多

我还有一瓶再冰箱，已经有半年了

还是没甜味

两小千金妈妈

4 年多

大概因为一开始温度太高了。烤箱开灯那种是特别寒冷的冬天。以前在北京做冬天是拿棉被包住。

4 年多

有道理，我再做一下不开灯

4 年多

半年了肯定变成酒了，热一下加点糖也很好喝的，度数也蛮高的

4 年多

有可能，我去看看

4 年多

好奇怪呀，你用的什么牌子甜酒饼？我用的是上海甜酒丸。球状的

4 年多

我的也是，请看这里

清水胜浓茶

4 年多

酒药放少了？

4 年多

你只能放一个药丸的十分之一，米要泡水，第二天隔水蒸

然后放凉，伴入酒药，放一两天就好了