笼仔金香糯米蟹

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joycewu12
楼主 (文学城)

跟先生说,周末准备做个糯米螃蟹。先生说:吃糯米螃蟹是件幸福的事,哈哈~~

纽约的东湖餐馆是最早做糯米螃蟹的。

网上说:糯米饭经过调味炒制、蒸熟之后再放入温哥华大蟹中,进行二次烹调。这样做出的糯米蟹,蟹肉鲜甜肥美,而糯米饭则吸饱蟹肉的鲜甜,吃起来格外的软糯鲜香,再加入了荷叶的清香之气后,这道集海鲜、湖鲜与地鲜的美味就诞生了。

我稍作调整:

二磅左右的温哥华大蟹:

蟹洗一下,切块,粘上淀粉:

蒸笼里铺上粽叶:

锅里倒入适量油,放姜片,把螃蟹先煎一下,放些黄酒,盛起。

再把煮熟的糯米,放锅里炒一下,加些盐:

铺上煮熟的糯米:

放上螃蟹,准备蒸:

放个无花果,做啤酒的装饰:

吃螃蟹要配啤酒,这是标配~~


准备开吃~~

看这笼仔金香糯米蟹:

热气腾腾的蒸笼端上桌,墨绿荷叶铺底,偌大一只红通通的温哥华大蟹以其诱人的睡姿卧于其上,满满一笼糯米饭被盖在蟹壳之下、蟹脚之中,星星点点的韭菜(忘记买葱了)、蒜粒加以点缀。蟹肉、饭粒,散发着大地与海鲜馈赠的奇香,只是看一看、闻一闻就已让人垂涎三尺。

周末愉快!


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小宁波♂
侠气好~ 我刚准备做芝士蒸膀哈~~
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joycewu12
霞霞侬鼓励!我们一起吃螃蟹~~
马虎龙妈
很精致,很考究 ~~~ 谢谢分享!
绿
绿末儿
谢谢分享,准备山寨一下
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joycewu12
谢谢喜欢~~
j
joycewu12
谢谢喜欢~~
D
DrunkCrab
螃蟹和黄酒才是标配:老酒咪咪,蟹脚咬咬! :-D
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joycewu12
你说的对,下次来点黄酒咪咪,蟹吃吃~~
自然
鸭厨是私房的禁字?你这逢鸭必删当网友是NBA了。可网友们在私房并无经济利益,谁有炒作自己做网红挣钱的打算呢?
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joycewu12
是城管删掉的。
自然
尽管你有网管加持,我认为你应该应网友要求辞去版主工作。你太自我为中心不适合做版主,版主要有能包容不同风格帖子的心胸。
L
Lily18
赞!认真的美食追求者
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goingplace
一定美味!
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joycewu12
谢谢鼓励!
j
joycewu12
谢谢鼓励!
丹麦有我
侬太来赛了,赞,赞,赞!
j
joycewu12
霞霞侬!侬试试看,不难做,咪道嗲,特别是糯米饭:好吃得停不下来~~
荷影
哈哈,喜欢最后几句 “舌尖” 体用得不错哦
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joycewu12
哈哈,我也喜欢~~
r
robato
有人说美国的大肉蟹米道

好过大闸蟹.我基本同意.

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joycewu12
我也同意~~我还觉得新鲜的蓝蟹好吃:蟹肉甜美,蟹黄做豆腐咪道一极棒~~
淡定哥
难吃的螃蟹之一,连个黄都没有
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joycewu12
黄还是有的,温哥华大蟹还是不错的~~