自制豆腐脑

从国内回来，太太对我老家安徽枞阳的豆腐脑还是心心念念的。老家那里豆腐脑和豆浆是豆腐店的副产品，卖的十分便宜，2-3元人民币买的豆腐脑足以让3-4人吃个很饱的早餐。在美国就不太容易吃到了，于是琢磨着自己做吧。从国内带了些豆腐内脂王来，第一次自制就大获成功。

用Vitamix将泡好的大豆打碎，过滤出豆渣。烧开后加热搅拌10来分钟，按说明加入豆腐内脂王

豆腐脑就做出来了

菜园子里新收的有机西红柿

屋内正在开放的兰花

自己动手，生活美好：）

自己动手，生活美好：）

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

自己做的好吃又最放心，都选有机非转基因的食材

自己做豆香浓郁好吃

真材实料，健康好吃

看着就好吃

很容易做，营养美味的早餐

我在网上买过这种，很小一瓶10刀

可没用几次就点不成豆腐脑了。原以为用量小了。后来一看，多了也点不出了。估计是失效了。后来就一直从亚洲店买嫩豆腐， 自己做卤汁，跟国内的豆腐脑不相上下，也算寥慰乡愁

看着真不错，馋了！请问：点豆浆的豆腐内脂王和盐卤都可以从国内带过来吗？也想自己试着做豆腐脑和老豆腐。谢谢！

坛子里的能人不少。据说amazon的soymerica tofu coagulant就是这种

带了豆腐内脂王。据说Amazon有卖的。另外，有人或者亲友有淘宝账号的，从淘宝买了

你这原材料在哪里买的？ 很想试试。

有机非转基因大豆在Wholefood之类的店里有，豆腐内脂王见我前面的回帖，您可以在amazon那里搜索soymerica to

amazon的link不太有效

亚马逊有卖内酯，不太贵

就是这个东西， 只要搜索到英文名，很快就找到。因为每次用量很少，一袋可以用很久，$11也不怎么贵。

谢谢！

谢谢！

豆腐脑好吃在卤子上

做好的卤汤倒在豆花上，不是豆腐倒进汤里。

卤汤的做法是先用少许油烧热，放葱姜段，香叶炒香。倒500克水烧开，加入泡发好的金针菜，蘑菇片，笋干。煮熟后加酱油，盐，玉米淀粉加水勾欠，打碎的鸡蛋。喜欢咸味的可以加腐乳汁。

我从前只是个饕餮吃货。鲁班门前弄大斧，坛子里高手如云，学习了。

我用内酯做的豆腐脑总是很希，看你的就很好。有什么秘诀吗？

京东上有说明，link如下

https://item.jd.com/23700672115.html

太好了，谢谢谢谢。

3克内酯加10克温水拌匀

倒进冷却三分钟后的豆浆里搅拌，然后静置半小时。不要挪动。等的时间越长效果越好。没有耐心的二十分钟左右就可以兑卤，开吃了。

大师啊，你写个完整的recipe给我们学习一下吧。馋豆腐脑好久了。

大师倒不是，我也是才学的

下厨房里面有一个天津煎饼果子的帖子，有煎饼，油条，豆腐脑的做法。油条我不喜欢，这

老豆腐倒是易学。我的blender是中国产的litchi 牌的stand mixer plus blender, 亚马逊买的. Stand Mixer 不怎么用. 这个blender 很方便，功率650w, 够强大的，豆浆打出来很细腻。打出来的豆渣做发糕也不浪费。菜谱就是下面这个链接。豆腐脑做法在文章末尾。

http://www.xiachufang.com/recipe/104062635/

豆渣发糕做法

http://www.xiachufang.com/recipe/100023730/

我用电饭煲蛋糕选项做的，口感还不错，而且省事。没有一点豆腥。

我用豆浆机做的豆浆，然后加盐卤。做出来的像豆花，絮状的，不是成片的豆腐脑。请问哪里做错了？

特别喜欢豆腐脑

我也是买的这个，做出的豆腐脑絮状的，像是豆腐花，不是豆腐脑。不知道哪里做的不对

豆浆机的豆浆做不了豆腐

因为豆浆机做的豆浆里面混有豆渣，做豆腐脑和豆腐要纯豆浆。

所以必须用blender 过滤豆渣，然后再煮沸，去掉上面的浮沫。

是这样啊，那我用blender再试试。那么对过滤的网网孔大小有什么要求吗？

不要紧，除非你要做比较结实的豆腐

做豆腐要用cheese cloth挤出豆浆，再用重物压。

做豆腐脑一般的滤网就可以了。