祝大家新年愉快！恭喜发财！

生牛眼肉，raw beef ribeye.

 

烧烤熟牛眼肉，well done beef ribeye.

周大工程师，能修万物，能吃能喝，真能干！

这也过了点吧。：）

你这是烤几分熟的？

还在研究如何烤得内熟外略焦的技术。

哪位有经验请传授。

我看应该是100分！

外面是well done。 里面是midium 不到。技术还不行。

1 是用Iron skillet先烧热冒烟。牛眼撒放调料，橄榄油。

2 把牛眼放到铁锅上，吱吱着响。

3 每分钟翻个面。

4 共八分钟就拿起来出锅。

温度计只有140度F。网上说要145度F。再烧多时间就糊了太多。

 

 

我一直不明白，老美为什么不能把牛排切薄了烤。我在日本吃牛排，因为有老美在，师傅就问要怎么烤？我就叫师傅切薄了烤，师傅就笑了！

用Sous Vide Cooker， 零失败

https://www.amazon.com/Anova-Culinary-Precision-Bluetooth-Included/dp/B07C7PW3PC/ref=sr_1_3?crid=DHHGFBDVHZXC&keywords=water+cooker+sous+vide&qid=1643666582&sprefix=water+cook%2Caps%2C160&sr=8-3

Costco也有卖

温度打低一点

熟的太快，技巧和火候要求更高