1.是冷水，溫水還是燙水和麵？2.是中筋，低筋還是高筋麵粉？3.怎麼這麽多層次？
4.捍的時候秘絶是甚麼？5.要醒麵嗎？醒多久？6.烙餅放不放油？火侯怎麼控制？
7.請分享經驗，感謝。
1.面粉就是一般的all purpose flour
2.热水70-80度，烙饼的面要和成软面
3.醒面半小时
4.面要擀得薄些，刷油要均匀，然后油上撒一层薄薄的面，有助于分层
5.中小火烙制
1.是冷水，溫水還是燙水和麵？2.是中筋，低筋還是高筋麵粉？3.怎麼這麽多層次？
4.捍的時候秘絶是甚麼？5.要醒麵嗎？醒多久？6.烙餅放不放油？火侯怎麼控制？
7.請分享經驗，感謝。
1.面粉就是一般的all purpose flour
2.热水70-80度，烙饼的面要和成软面
3.醒面半小时
4.面要擀得薄些，刷油要均匀，然后油上撒一层薄薄的面，有助于分层
5.中小火烙制