回国探亲访友点滴谈之二:八珍卤大鹅

爪四哥
楼主 (文学城)

看到卤大鹅三个字,大家稍安勿燥,先别虾鸡冻,此卤大鹅指的可不是俄罗斯老毛子,而是安徽省地方特产:

八珍卤大鹅

在家里已经干了15年的全职保姆小余,知道我要回京,特意让她的碰巧也要来京的安徽小老乡,带来一只八斤多重的八珍卤大鹅,让俺一次吃个够。

小余告诉我,这家马氏卤鹅是祖传手艺,现在的掌门人叫马玉虎,正在把卤鹅品牌打出安徽,走向全国。

嗯,啥也不说了,开吃!

哇噻,果然名不虚传!卤鹅入嘴,肉香四溢,鲜嫩爽口,余味无穷,比类似口味的上海咸水鸭,更上一层楼,不不,更上四层楼。

话说回京后吃过的有门儿有脸儿的餐馆儿,无论啥风味,几乎都有烤鹅或者卤鹅这道菜。举俩栗子吧:

这是海淀区何贤记的烤鹅:

这是朝阳区正斗卤鹅的卤鹅:

不过,说实话,虽然这两家烤鹅卤鹅的颜值高,但还是安徽的马氏卤鹅口味最佳。

据说,鹅肉比鸭肉更绿色环保更健康。看来,天朝人民在饮食上,不仅要吃饱吃好,而且要吃得更健康。

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ozxlu
只吃过一次鹅肉,自己心爱的宠物,记不得味道了。
M
MMMMM06
鹅肉肥美,吃起来比鸭肉过瘾。不知道为什么卖鹅的不多,是打不过吗?
石牛
热烈欢迎四哥打靶归来
阿尤
今年鸭子很累,一直在背锅
小学同桌
我反而觉得鹅肉肉质粗,鸡肉太嫩鹅肉太硬,鸭肉刚刚好~~:)
久经沙场的枪
生长期长,难养吧
5
500miles
打不过,,,打不过。。。不小心再打输了怎么办?
提问题
我喜欢吃烧鹅。这个卤鹅看着不错,以前不知道安徽也吃鹅
提问题
只要做得好,都好吃
疏影笑寒
四哥喜欢马氏烤鹅, 是对乔峰抛眉眼

的马夫人的高颜值所诱惑吗?

小学同桌
香港“镛记”烧鹅,很有名吧?吃了几回,每次吃完感觉都是“难吃还贵”,破。。。:)
久经沙场的枪
“武夷山特色美食岚谷熏鹅”,很像
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奇怪
拂晓的风,轻轻地吹
没吃过烤鹅的,只有我一个人吗?
5
500miles
+ 我一个
提问题
爪4代表鹅感谢你们!
才歌
这次我回家乡感觉最大的特点就是餐馆业特别发达,各种民族品牌的美食如雨后春笋一般涌现!
疏影笑寒
才哥也回国享受了美食, 羡慕

再羡慕! 吃在中国, 特别是对我们这样的中国胃, 说起中国美食, 就特艳羡...

5
500miles
最喜欢鹅的是王羲之
爸爸的草鞋
吃胖了多少?报个数
一眼千年
这品的不止是卤鹅,还有友情甚至亲情了。小余和你们家人都是做事聪明又懂得感恩的人~
一眼千年
+2
才歌
问好疏影!对呀 国内饺子和烤肉都不错!
攸墨尔
我也吃过一只带点腊味的鹅。