买橄榄油时，只买olive oil extra virgin，cold pressed, 不要买标签上写有Olive oil, pure olive, Olive extra light的橄榄油，更不要买Olive Pomace（果渣油).下面英文来自Google.
Olive pomace is the solid residue obtained from the olive oil productionprocess (during pressing or centrifugation). This residue is treated with solvents to extract the oil it contains to obtain crude olive pomace oil. As it is not edible, it has to be refined to obtain refined olive pomace oil.
今天X上看到有人抱怨，外面卖的橄榄油搀假。 (https://x.com/Molson_Hart/status/1882688634643751249)
他买了5种橄榄油，然后寄到德国的检测机构，花了$5000，要求检测里面含菜籽油的比例。 他特意避开了可信度不那么高的意大利检测机构。检测报告出来了，检测机构就是不让他知道里面的含菜籽油的比例。 怕损毁橄榄油厂家的商业信誉。
起因是，近年olive的产量因为气候原因下降，导致橄榄油的价格飙升。
欧洲发现越来越多的橄榄油标注作假，通常是搀了低价的菜籽油。
据说一个检测方法是放入冰箱里，正宗橄榄油会固化 ("结冰")。 橄榄油的融点是-6°C， 高于菜籽油。而且橄榄油在低于12°C，就开始出现凝固状态。
于是家里正好有这两种油
借着冬天，做一次测试。室外放菜籽油， "橄榄油"， 水。 等到水结冰了， 温度应该是零下了。 可是摇晃一下装"橄榄油"的小杯，流动性跟对比的菜籽油一样丝滑。
结论就出来了
世界上只要有profit, 就有商家不择手段
请看你图中这种油的Ingredient（在最下面）：
https://bbs.wenxuecity.com/health/925495.html
Vegatable oil。 一查成分才发现原来是黄豆油，然后就研究他们为什么这么搞，不过到现在也没查明白到底该吃哪种，反正哪种都不好
一定要买extra virgin and cold extracted.
否则都是refined, 也就是精炼油。
牛油果油也是一样啊。
自己用猪油，可以买专门的肥猪肉，每次烧菜时，切一小片，油就有了，没有其它添加剂
买橄榄油时，只买olive oil extra virgin，cold pressed, 不要买标签上写有Olive oil, pure olive, Olive extra light的橄榄油，更不要买Olive Pomace（果渣油).下面英文来自Google.
Olive pomace is the solid residue obtained from the olive oil productionprocess (during pressing or centrifugation). This residue is treated with solvents to extract the oil it contains to obtain crude olive pomace oil. As it is not edible, it has to be refined to obtain refined olive pomace oil.
所以只有传统压榨油才无萃取剂残留，但是传统方法的出油率低，成本高，厂家不会用。
我也有时自己炸猪油，但弄得厨房比较脏。是不是买猪油更为方便？