谷物食品是如何成为美国人饮食中如此重要的一部分的？美国人是如何从早餐吃鸡蛋或燕麦转变为吃超加工或加工过的早餐谷物食品的？为什么我们要放弃人类已知的营养最丰富的食物之一，而选择“强化”的含糖碳水化合物，并加入大量的种子油、人工香料和染料？
为了提供一些背景信息，请跟随我进入个人回顾兔子洞，将时钟拨回到 2019 年。并准备炸毁你的电视。
2019 年，吉尔在跳跃时从她的种马上摔了下来，三踝骨折，导致脚踝内有钢板和 10 枚钢钉。目前还不清楚她是否还能正常行走。那年早些时候，她在结婚周年纪念日假期去亚速尔群岛徒步旅行时滑倒，导致另一只脚踝骨折。然后，在 2020 年底，在疫情肆虐期间，一匹小马驹抬起后蹄，她被马蹄击中。那蹄子正中她的脸——导致牙齿被打掉，其他牙齿也不得不拔掉，然后是长达一年的骨移植、面部重建，最后在 2022 年初进行了牙齿植入。是的，在 2021 年那个疯狂的一年里，当我因长期患上新冠和接种疫苗后受伤而成为众人关注的焦点时，吉尔正在与足部和脚踝的神经性损伤（将伴随终生）以及面部毁容性损伤作斗争。
总之，压力很大，经常旅行，很少锻炼，我们都胖了很多。所以，大约在 2022 年中期，我们下定决心减肥，彻底改变饮食习惯。在过去的两年里，我们每个人都减掉了 50 多磅。
吉尔的“第一份”职业是行为学家和动物园管理员，她与珍稀动物打交道，在加州大学戴维斯分校主修动物科学，后来转到加州大学圣地亚哥分校攻读行为人类学本科学位。她非常关注工厂化农场和农业实践。另外，我们俩从三十多岁起就患有高胆固醇。出于这些原因，我们在 1992 年左右改吃素。所以，当我们决定减肥的时候，我们已经吃素三十年了。
疫苗对我的心脏造成的伤害最终让我来到布鲁克·米勒医生的家门口，他给我做了一些血液测试，然后坚持让我改变饮食习惯，吃肉；他提倡吃肉食来减肥。吉尔和我花了一个月的时间研究高蛋白饮食，并得出结论，这种完全不同的饮食方式对我们来说很有意义。
我们基本上遵循的是“古人”饮食法。
顺便说一句，我们仍然吃一些谷物（面包和意大利面 - 但量大大减少）、一点奶酪和咖啡中的牛奶。
我们首先减少了面包、淀粉和谷物的摄入量。我们停止使用所有种子油。我们停止食用超加工食品
我们开始间歇性禁食。我们将卡路里摄入量减少到原来的 60-70%。
直到今天，我们仍然吃“干净”的食物。我们并不完美，但我们的饮食习惯已经发生了根本性的改变，而且效果显著。
在我们改变饮食习惯的道路上，最关键的一步就是从我们的饮食中剔除早餐麦片。我指的不是水果圈或其他“含糖”麦片——我们一直避免吃这些。但对我们来说，基本主食包括 Cheerios、燕麦麸、葡萄干麸、格兰诺拉麦片等麦片。
是的——麦片盒从我们的厨房里搬走了。里面的麦片用来喂鸡（不浪费，不匮乏）。沿着许多人开创的道路前进，我们意识到早餐麦片是邪恶的。不仅对我们，对所有美国成年人都是如此。
如果这还不够糟糕的话，美国人开始用勺子喂幼儿吃这种垃圾食品——只要勺子能塞进他们的小嘴里。现在，谷物食品是早餐、下午点心、晚餐和饭后点心。谷物食品被宣传为健康食品——然而……
儿童谷类食品平均含有 34% 的糖（以重量计算），而美国大多数儿童每年仅从谷类食品中就摄入了约 10 磅的糖。
此外，有些孩子会吃很多谷类食品，远远超过一份谷类食品的相对较小的分量。
以下是最严重产品的含糖量；其中一些品牌的含糖量甚至超过 50%（按重量计算）——纯糖！
大部分糖分都以高果糖玉米糖浆的形式存在，这种糖浆很容易让人上瘾。你可能会问为什么要使用高果糖玉米糖浆。高果糖玉米糖浆被认为是一种超加工食品。制造过程中使用酶和酸将玉米糖浆中的部分葡萄糖转化为果糖，果糖的甜度明显更高。这使得它更容易让人上瘾，尤其是对小孩子来说。
2024 年美国谷物市场销售额将超过 130 亿美元。早餐谷物主要由基本形式的碳水化合物组成：淀粉和糖。
关于为什么肥胖和超重在美国如此普遍，有很多种说法。这里有一个有趣的模型——
根据这一模型，食物的质量，尤其是加工碳水化合物的摄入量，在体重管理中起着至关重要的作用，而不仅仅是总卡路里摄入量。该理论认为，避免肥胖的关键是放弃加工碳水化合物，专注于天然食品，天然食品对减肥和维持体重更有效，这正是吉尔和我现在所做的。
影响肥胖的不仅仅是食物摄入的数量，还有食物摄入的质量。
话虽如此，含糖麦片会让人上瘾。很多人每天吃好几碗麦片。很多孩子每天吃好几碗麦片。面对现实吧，麦片很容易买到，价格便宜，准备起来很安全，而且随时可得。但人们吃的不仅仅是麦片，他们还会在麦片碗上撒糖。再加上添加的乳糖……这意味着大量的多余卡路里。
谷物会导致肥胖，因为它是一种低质量、高碳水化合物食品，而且容易上瘾，会在日常饮食中增加多余的热量。
炸毁你的电视（鸡蛋），吃很多......
“在人类食用的各种各样的食物中，只有一种食物被特别限制，以降低人群患心血管疾病 (CVD) 的风险，那就是鸡蛋。”
鸡蛋含有优质蛋白质和多种维生素和矿物质 [ 13 ]。它们是最广泛且经济的动物蛋白来源之一。作为额外的好处，鸡蛋中的许多营养成分可以通过改变母鸡的饮食来增加（例如，硒、维生素 E、维生素 D、ω-3 脂肪酸、叶黄素和叶酸）。这意味着后院养鸡者和自耕农可以很容易地生产出比市面上质量高得多的鸡蛋。
美国人什么时候停止吃鸡蛋的？重大变化发生在1968 年，当时美国心脏协会建议将鸡蛋摄入量限制为每周三次，以应对胆固醇问题。“巧合的是”，此后不久，第一种降低胆固醇水平的药物（Questran）获得了 FDA 的批准。
1977 年，参议院营养与人类需求特别委员会利用心脏协会的这些建议，倡导更健康的饮食目标，包括减少食用被认为会增加胆固醇的肉类和鸡蛋。1984 年《时代》杂志关于胆固醇的封面故事进一步损害了鸡蛋的声誉。随着降胆固醇药物的出现，主流媒体和大型制药公司纷纷加入进来。
第一种他汀类药物洛伐他汀于 1987 年 9 月 1 日在美国获准用于商业用途，随后几年，其他几种他汀类药物也纷纷上市。立普妥（通用名阿托伐他汀）于 1996 年首次在美国获准用于医疗用途，并迅速成为有史以来最广泛使用的处方药之一，巅峰时期年销售额约为120 亿美元。立普妥的专利于 2011 年到期。从 2011 年到现在，大多数其他降胆固醇药物也以仿制药的形式上市，这让大型制药公司失去了销售他汀类药物的巨额利润。
花掉那么多钱，最终的结果是：
低密度脂蛋白胆固醇与老年人死亡率之间缺乏关联或存在负关联：系统评价。 心血管医学。第 6 卷 。DOI：10.1136/bmjopen-2015-010401
结论：对于大多数 60 岁以上的人群来说，高LDL-C 与死亡率呈负相关。这一发现与胆固醇假说（即胆固醇，尤其是 LDL-C，天生就具有致动脉粥样硬化作用）不一致。由于 LDL-C 高的老年人的寿命与 LDL-C 低的老年人一样长甚至更长，我们的分析为质疑胆固醇假说的有效性提供了理由。此外，我们的研究为重新评估建议药物降低老年人 LDL-C 作为心血管疾病预防策略组成部分的指南提供了理由。
随着他汀类药物市场的利润逐渐减少，媒体对鸡蛋不健康的炒作也逐渐消失了。巧合吗？
过去十年来，人们发现胆固醇和死亡率之间的关系很复杂。老年人的高胆固醇水平和死亡率成反比。事实是，高胆固醇对老年人群有保护作用。
混杂变量（例如肥胖、久坐的生活方式、其他不良饮食选择（例如盐、超加工食品和种子油）和/或炎症）会污染用于评估高胆固醇和心血管疾病风险的大型数据集。
了解了混杂变量之后，请考虑以下论文：
营养素 2023 年 7 月 26 日；15(15):3322。doi: 10.3390/nu15153322。
这项大规模、近期的研究得出的结论是，当排除吸烟、高肥胖水平、大量饮酒和缺乏体育锻炼等混杂变量后，作者发现没有证据表明富含红肉的饮食会影响心血管和癌症相关死亡率。此外，也没有证据表明食用家禽、牛奶、奶酪或红肉会影响死亡率。
总之，我们没有发现令人信服的证据表明任何主要的动物蛋白食物来源是整体心血管或癌症相关死亡风险的有意义的决定因素，与吸烟、饮酒和体重超重无关。
事实上，心血管疾病发病率和死亡率下降的最重要原因是美国人吸烟量减少。吸烟是造成心血管疾病相关死亡的很大一部分原因。美国疾病控制与预防中心在 2010 年估计，吸烟导致约33% 的心血管疾病死亡和约 20% 的35 岁以上人群缺血性心脏病死亡。
不需要图表就能看出这个趋势线。
美国心血管疾病发病率的下降很可能与胆固醇水平的轻微下降关系不大。
什么趋势线？
上图的有趣之处在于，2002 年以后的胆固醇水平数据无法获得。美国在他汀类药物上花费了那么多钱，却没有一个政府机构收集数据？啊？
美国人花费了数十亿美元购买他汀类药物（合成的降胆固醇药物），到底有什么好处呢？
多年来，美国人已经大大改变了他们的饮食习惯。宣传的饮食习惯增加了肥胖和炎症，这是为了什么？来自 Healthline：
这一切都变得相当令人厌倦和困惑。
是先有鸡还是先有蛋？
然后，真是令人惊讶！一旦他汀类药物市场利润消失，美国心脏协会 (还记得他们吗) 会提倡什么？他们是 1968 年发起大规模媒体运动以阻止美国人吃鸡蛋的人。
2019年，美国心脏协会开始推荐鸡蛋作为健康食品。
旧的不去，新的不来！
随着2024年新的饮食指南，FDA 首次开始推荐鸡蛋作为健康食品。
这场长达五十年的反对鸡蛋的游说和营销活动造成的损害是不可忽视的。这场广告活动推动人们从以鸡蛋为中心的健康早餐转向加工谷物？儿童和成人的代谢疾病、肥胖症和脂肪肝疾病的发病率急剧上升。高碳水化合物、低营养的早餐谷物作为鸡蛋的替代品的兴起导致了健康状况的下降。
这里没什么可看的，大家继续往前走吧。
美国人民应该享受比这更好的待遇。
政府和大媒体在饮食指南方面习惯于支持糟糕的科学。上文中提到的这场持续数十年的反对鸡蛋的战争就是一个典型例子。
事实是，政府在推动禁止美国人早餐吃鸡蛋的同时，还力推在美国人的内阁里塞满“强化”或“浓缩”的谷物食品——这些谷物食品只不过是垃圾食品——（尤其是对儿童而言），同时还宣传尽可能多地开他汀类药物。
谜题的最后一块碎片来自大西洋彼岸。
据报道，比利时是世界上饱和脂肪摄入量最高的国家，每人每天摄入 95 克脂肪。这包括每个男人、女人和孩子。每天摄入 95 克脂肪略少于半杯或一块黄油。根据美国政府的指导方针，比利时人的预期寿命应该较低。但事实上，大多数比利时人的寿命为 82.5 岁，远高于欧洲平均水平和世界平均水平。比利时的肥胖率低于欧洲大部分地区。
其他饱和脂肪饮食最高的国家包括：
有趣的是，上面列出的任何国家的预期寿命率都没有低于美国人。
美国人每天摄入24 至 26 克饱和脂肪，远低于比利时或上述任何一个国家。但这对美国心脏协会来说还不够好，该协会建议饱和脂肪摄入量不超过 每日卡路里摄入量的5-6% ，相当于大多数成年人每天摄入约13-16 克。
我们确实需要可靠的营养建议。与此同时……
吃全食物
不要吃超加工食品
吃大量的蛋白质
不要暴饮暴食
吃各种各样的食物
注意饮酒——因为酒精中含有大量糖分
将限制卡路里视为一种生活方式。
考虑间歇性禁食
吃健康脂肪，避免食用种子油
（谷歌翻译：The Breakfast Cereal Addiction）
肥胖问题是最近40年的现象，再说，吃什么是一回事，吃多少是另一回事，吃多少也更重要。 如果确实按每日2，000千卡热量摄入，不会有这麽多胖子。 吃多了就怪别人就象美国要求中国管制芬太尼出口一样，把自己长期特有的毒品问题归咎于最近才有的芬太尼，好像以前使用海洛因的历史根本不存在一样。
我很幸运不喜欢这些过度加工过的食品，甜点和各种软饮料，太甜或太咸，食品本身含有的营养就很好。象文中所说，“我们每个人都减掉了 50 多磅”， "我们将卡路里摄入量减少到原来的 60-70%"， 如果每日摄入的热量远高于消耗量，除了增肥，什么饮食（包括作者提及的PALEO DIET）都没用。
我记得孩子小时候的添加辅食指南是喂孩子半个清蒸蛋黄， 蛋白蛋膜不要。
90年代初的事情。
小孩可以吃，但成年人不要吃。
还有就是不食种子油，那就是只食动物油？
Robert W Malone 医学博士、理学硕士Robert W Malone MD, MS 2024 年 12 月 30 日 Dec 30, 2024谷物食品是如何成为美国人饮食中如此重要的一部分的？美国人是如何从早餐吃鸡蛋或燕麦转变为吃超加工或加工过的早餐谷物食品的？为什么我们要放弃人类已知的营养最丰富的食物之一，而选择“强化”的含糖碳水化合物，并加入大量的种子油、人工香料和染料？
为了提供一些背景信息，请跟随我进入个人回顾兔子洞，将时钟拨回到 2019 年。并准备炸毁你的电视。
2019 年，吉尔在跳跃时从她的种马上摔了下来，三踝骨折，导致脚踝内有钢板和 10 枚钢钉。目前还不清楚她是否还能正常行走。那年早些时候，她在结婚周年纪念日假期去亚速尔群岛徒步旅行时滑倒，导致另一只脚踝骨折。然后，在 2020 年底，在疫情肆虐期间，一匹小马驹抬起后蹄，她被马蹄击中。那蹄子正中她的脸——导致牙齿被打掉，其他牙齿也不得不拔掉，然后是长达一年的骨移植、面部重建，最后在 2022 年初进行了牙齿植入。是的，在 2021 年那个疯狂的一年里，当我因长期患上新冠和接种疫苗后受伤而成为众人关注的焦点时，吉尔正在与足部和脚踝的神经性损伤（将伴随终生）以及面部毁容性损伤作斗争。
总之，压力很大，经常旅行，很少锻炼，我们都胖了很多。所以，大约在 2022 年中期，我们下定决心减肥，彻底改变饮食习惯。在过去的两年里，我们每个人都减掉了 50 多磅。
吉尔的“第一份”职业是行为学家和动物园管理员，她与珍稀动物打交道，在加州大学戴维斯分校主修动物科学，后来转到加州大学圣地亚哥分校攻读行为人类学本科学位。她非常关注工厂化农场和农业实践。另外，我们俩从三十多岁起就患有高胆固醇。出于这些原因，我们在 1992 年左右改吃素。所以，当我们决定减肥的时候，我们已经吃素三十年了。
疫苗对我的心脏造成的伤害最终让我来到布鲁克·米勒医生的家门口，他给我做了一些血液测试，然后坚持让我改变饮食习惯，吃肉；他提倡吃肉食来减肥。吉尔和我花了一个月的时间研究高蛋白饮食，并得出结论，这种完全不同的饮食方式对我们来说很有意义。
我们基本上遵循的是“古人”饮食法。
顺便说一句，我们仍然吃一些谷物（面包和意大利面 - 但量大大减少）、一点奶酪和咖啡中的牛奶。
我们首先减少了面包、淀粉和谷物的摄入量。我们停止使用所有种子油。我们停止食用超加工食品
我们开始间歇性禁食。我们将卡路里摄入量减少到原来的 60-70%。
直到今天，我们仍然吃“干净”的食物。我们并不完美，但我们的饮食习惯已经发生了根本性的改变，而且效果显著。
在我们改变饮食习惯的道路上，最关键的一步就是从我们的饮食中剔除早餐麦片。我指的不是水果圈或其他“含糖”麦片——我们一直避免吃这些。但对我们来说，基本主食包括 Cheerios、燕麦麸、葡萄干麸、格兰诺拉麦片等麦片。
是的——麦片盒从我们的厨房里搬走了。里面的麦片用来喂鸡（不浪费，不匮乏）。沿着许多人开创的道路前进，我们意识到早餐麦片是邪恶的。不仅对我们，对所有美国成年人都是如此。
如果这还不够糟糕的话，美国人开始用勺子喂幼儿吃这种垃圾食品——只要勺子能塞进他们的小嘴里。现在，谷物食品是早餐、下午点心、晚餐和饭后点心。谷物食品被宣传为健康食品——然而……
儿童谷类食品平均含有 34% 的糖（以重量计算），而美国大多数儿童每年仅从谷类食品中就摄入了约 10 磅的糖。
此外，有些孩子会吃很多谷类食品，远远超过一份谷类食品的相对较小的分量。
以下是最严重产品的含糖量；其中一些品牌的含糖量甚至超过 50%（按重量计算）——纯糖！
大部分糖分都以高果糖玉米糖浆的形式存在，这种糖浆很容易让人上瘾。你可能会问为什么要使用高果糖玉米糖浆。高果糖玉米糖浆被认为是一种超加工食品。制造过程中使用酶和酸将玉米糖浆中的部分葡萄糖转化为果糖，果糖的甜度明显更高。这使得它更容易让人上瘾，尤其是对小孩子来说。
2024 年美国谷物市场销售额将超过 130 亿美元。早餐谷物主要由基本形式的碳水化合物组成：淀粉和糖。
关于为什么肥胖和超重在美国如此普遍，有很多种说法。这里有一个有趣的模型——
根据这一模型，食物的质量，尤其是加工碳水化合物的摄入量，在体重管理中起着至关重要的作用，而不仅仅是总卡路里摄入量。该理论认为，避免肥胖的关键是放弃加工碳水化合物，专注于天然食品，天然食品对减肥和维持体重更有效，这正是吉尔和我现在所做的。
影响肥胖的不仅仅是食物摄入的数量，还有食物摄入的质量。
话虽如此，含糖麦片会让人上瘾。很多人每天吃好几碗麦片。很多孩子每天吃好几碗麦片。面对现实吧，麦片很容易买到，价格便宜，准备起来很安全，而且随时可得。但人们吃的不仅仅是麦片，他们还会在麦片碗上撒糖。再加上添加的乳糖……这意味着大量的多余卡路里。
谷物会导致肥胖，因为它是一种低质量、高碳水化合物食品，而且容易上瘾，会在日常饮食中增加多余的热量。
炸毁你的电视（鸡蛋），吃很多......
“在人类食用的各种各样的食物中，只有一种食物被特别限制，以降低人群患心血管疾病 (CVD) 的风险，那就是鸡蛋。”
鸡蛋含有优质蛋白质和多种维生素和矿物质 [ 13 ]。它们是最广泛且经济的动物蛋白来源之一。作为额外的好处，鸡蛋中的许多营养成分可以通过改变母鸡的饮食来增加（例如，硒、维生素 E、维生素 D、ω-3 脂肪酸、叶黄素和叶酸）。这意味着后院养鸡者和自耕农可以很容易地生产出比市面上质量高得多的鸡蛋。
美国人什么时候停止吃鸡蛋的？重大变化发生在1968 年，当时美国心脏协会建议将鸡蛋摄入量限制为每周三次，以应对胆固醇问题。“巧合的是”，此后不久，第一种降低胆固醇水平的药物（Questran）获得了 FDA 的批准。
1977 年，参议院营养与人类需求特别委员会利用心脏协会的这些建议，倡导更健康的饮食目标，包括减少食用被认为会增加胆固醇的肉类和鸡蛋。1984 年《时代》杂志关于胆固醇的封面故事进一步损害了鸡蛋的声誉。随着降胆固醇药物的出现，主流媒体和大型制药公司纷纷加入进来。
第一种他汀类药物洛伐他汀于 1987 年 9 月 1 日在美国获准用于商业用途，随后几年，其他几种他汀类药物也纷纷上市。立普妥（通用名阿托伐他汀）于 1996 年首次在美国获准用于医疗用途，并迅速成为有史以来最广泛使用的处方药之一，巅峰时期年销售额约为120 亿美元。立普妥的专利于 2011 年到期。从 2011 年到现在，大多数其他降胆固醇药物也以仿制药的形式上市，这让大型制药公司失去了销售他汀类药物的巨额利润。
花掉那么多钱，最终的结果是：
随着他汀类药物市场的利润逐渐减少，媒体对鸡蛋不健康的炒作也逐渐消失了。巧合吗？
过去十年来，人们发现胆固醇和死亡率之间的关系很复杂。老年人的高胆固醇水平和死亡率成反比。事实是，高胆固醇对老年人群有保护作用。
混杂变量（例如肥胖、久坐的生活方式、其他不良饮食选择（例如盐、超加工食品和种子油）和/或炎症）会污染用于评估高胆固醇和心血管疾病风险的大型数据集。
了解了混杂变量之后，请考虑以下论文：
动物蛋白食物来源与总体和特定原因死亡率的关系 - 因果关系或混杂因素？ EPIC-海德堡队列分析营养素 2023 年 7 月 26 日；15(15):3322。doi: 10.3390/nu15153322。
事实上，心血管疾病发病率和死亡率下降的最重要原因是美国人吸烟量减少。吸烟是造成心血管疾病相关死亡的很大一部分原因。美国疾病控制与预防中心在 2010 年估计，吸烟导致约33% 的心血管疾病死亡和约 20% 的35 岁以上人群缺血性心脏病死亡。
不需要图表就能看出这个趋势线。
美国心血管疾病发病率的下降很可能与胆固醇水平的轻微下降关系不大。
什么趋势线？
上图的有趣之处在于，2002 年以后的胆固醇水平数据无法获得。美国在他汀类药物上花费了那么多钱，却没有一个政府机构收集数据？啊？
美国人花费了数十亿美元购买他汀类药物（合成的降胆固醇药物），到底有什么好处呢？
多年来，美国人已经大大改变了他们的饮食习惯。宣传的饮食习惯增加了肥胖和炎症，这是为了什么？来自 Healthline：
这一切都变得相当令人厌倦和困惑。
是先有鸡还是先有蛋？
然后，真是令人惊讶！一旦他汀类药物市场利润消失，美国心脏协会 (还记得他们吗) 会提倡什么？他们是 1968 年发起大规模媒体运动以阻止美国人吃鸡蛋的人。
2019年，美国心脏协会开始推荐鸡蛋作为健康食品。
旧的不去，新的不来！
随着2024年新的饮食指南，FDA 首次开始推荐鸡蛋作为健康食品。
这场长达五十年的反对鸡蛋的游说和营销活动造成的损害是不可忽视的。这场广告活动推动人们从以鸡蛋为中心的健康早餐转向加工谷物？儿童和成人的代谢疾病、肥胖症和脂肪肝疾病的发病率急剧上升。高碳水化合物、低营养的早餐谷物作为鸡蛋的替代品的兴起导致了健康状况的下降。
这里没什么可看的，大家继续往前走吧。
美国人民应该享受比这更好的待遇。
政府和大媒体在饮食指南方面习惯于支持糟糕的科学。上文中提到的这场持续数十年的反对鸡蛋的战争就是一个典型例子。
事实是，政府在推动禁止美国人早餐吃鸡蛋的同时，还力推在美国人的内阁里塞满“强化”或“浓缩”的谷物食品——这些谷物食品只不过是垃圾食品——（尤其是对儿童而言），同时还宣传尽可能多地开他汀类药物。
谜题的最后一块碎片来自大西洋彼岸。
据报道，比利时是世界上饱和脂肪摄入量最高的国家，每人每天摄入 95 克脂肪。这包括每个男人、女人和孩子。每天摄入 95 克脂肪略少于半杯或一块黄油。根据美国政府的指导方针，比利时人的预期寿命应该较低。但事实上，大多数比利时人的寿命为 82.5 岁，远高于欧洲平均水平和世界平均水平。比利时的肥胖率低于欧洲大部分地区。
其他饱和脂肪饮食最高的国家包括：
有趣的是，上面列出的任何国家的预期寿命率都没有低于美国人。
美国人每天摄入24 至 26 克饱和脂肪，远低于比利时或上述任何一个国家。但这对美国心脏协会来说还不够好，该协会建议饱和脂肪摄入量不超过 每日卡路里摄入量的5-6% ，相当于大多数成年人每天摄入约13-16 克。
我们确实需要可靠的营养建议。与此同时……
吃全食物
不要吃超加工食品
吃大量的蛋白质
不要暴饮暴食
吃各种各样的食物
注意饮酒——因为酒精中含有大量糖分
将限制卡路里视为一种生活方式。
考虑间歇性禁食
吃健康脂肪，避免食用种子油
（谷歌翻译：The Breakfast Cereal Addiction）
肥胖问题是最近40年的现象，再说，吃什么是一回事，吃多少是另一回事，吃多少也更重要。 如果确实按每日2，000千卡热量摄入，不会有这麽多胖子。 吃多了就怪别人就象美国要求中国管制芬太尼出口一样，把自己长期特有的毒品问题归咎于最近才有的芬太尼，好像以前使用海洛因的历史根本不存在一样。
我很幸运不喜欢这些过度加工过的食品，甜点和各种软饮料，太甜或太咸，食品本身含有的营养就很好。象文中所说，“我们每个人都减掉了 50 多磅”， "我们将卡路里摄入量减少到原来的 60-70%"， 如果每日摄入的热量远高于消耗量，除了增肥，什么饮食（包括作者提及的PALEO DIET）都没用。
我记得孩子小时候的添加辅食指南是喂孩子半个清蒸蛋黄， 蛋白蛋膜不要。
90年代初的事情。
小孩可以吃，但成年人不要吃。
还有就是不食种子油，那就是只食动物油？