小时候，吃供应粮，每人每月七斤细粮（大米，和白面），3～5斤黑面（现在叫全麦面），一斤小米，半斤黄豆（或红小豆、或绿豆），余下的供应量是粗粮，包括玉米、稗子米、高梁米、生地瓜干（两斤算一斤定量）……。
家里的“小片荒”（1961年起，政府号召大家“房前屋后种瓜种豆”，把原来的草坪翻了，再在山脚下开了几片荒地）种玉米、黄豆、各种蔬菜、篦麻（炼制工业用润滑油）。每年除“啃青”外，能收几百斤玉米，几十斤黄豆。
我家的主食基本上是玉米，大碴子、小碴子、大饼子、菜包子、窝头、饸饹、糊糊……。
很少吃高梁米，只煮粥喝了几次，都不喜欢喝。姥姥说：那玩艺儿热性，冬天喂牲口抗冻。
那年月，常有农民冬闲时进城赶车“拉脚”（货运），俺好奇看看马、骡子们到底吃啥。果不其然，谷草加高梁、或豆饼。
下乡插队那会儿，所在的生产队约2/3水田，余下的种玉米（高产）、黄豆（换豆油）、还有一垧高梁。那高梁米留着喂牲口，剩下的换酒，最上面一节长长的“将杆”用来扎“盖帘”（小时候用这东东做“滚笼”捉鸟）、或扎“扫把”，剩下的秸干切碎了喂猪。
当地人不吃高梁米，说烧心，肚里“硌疡”（不消化），还拉不出屎。
俺下乡那地往西走，就是山区了。那边只能种粗粮，高梁主要用来交公粮、开烧锅（民间造酒作坊）。也有用高梁面掺豆面摊煎饼的，还挺好吃。每年过年前，都有西边来的，带着煎饼、烈酒、豆油、旱烟，到我们村那一带换大米。
这辈子只吃过一次高梁米干饭。上大学第一年暑假去部队学军两星期，有天晚饭只有高梁米饭，一碗饭嚼了很久。晚上肚子里不好受，没睡好，第二天早上不想吃东西。还好没有便秘，大概和吃了很多青菜有关。
俺当中医学徒那会，用蒸高梁米饭治过习惯性腹泻。以后学了西医搞科研，知道了那是“单宁酸”的作用。
近几年养身体，每天早上来碗以“五米粥”为底的加料杂粮粥，冬季加一把红高梁、或黑米，夏秋季换成小米。用水泡一天，慢炖一晚。一锅够四五天喝的。
最后的话：别听人瞎嘚吧，那高梁真不是人吃的，起码不适合做主食。
中药 http://www.a-hospital.com/w/高粱
闲扯而已，只讲个人经历。不解释、不讨论、不争论
是粉红色的，这里买的是黑色的。
普通的红高粱。第2种是杂交高粱，好像叫晋杂5号，比普通高粱难吃。最高产的8大穗，据说是沈阳农学院搞出来的，更难吃。第3种是白高粱，这个是最好吃的，老乡称之为2大米，河北叫白秫米，招待稀客才拿出来。还有一种粘高粱，可惜没吃过。
红高粱俺大概吃了小15年，当然不是顿顿吃，搭配豆子或苞米碴子，或者煮粥吃。工作之后每天把高粱米带到单位蒸干饭，因为它比较费火。如果能抓2把大米掺到里头，就好吃多了。
北方农民种高粱，很大程度是需要高粱秸，就是楼主说的“酱杆儿”，用它烧灶火硬，用外边的皮儿编炕席，草帽等。
记得我妈说过他们下放农村也是种高粱，见老农那片高粱地里长得特别好大丰收，而他们种的不知为什么只长杆几乎不结籽
我还有吃麦片的记忆，也是我父母种的，煮饭时上面铺一层，我们小孩子都不肯吃
自然灾害几年，要帮老家农村的人
我是吃米饭的人，不喜面食，小时候面条也不肯吃的
小时候，吃供应粮，每人每月七斤细粮（大米，和白面），3～5斤黑面（现在叫全麦面），一斤小米，半斤黄豆（或红小豆、或绿豆），余下的供应量是粗粮，包括玉米、稗子米、高梁米、生地瓜干（两斤算一斤定量）……。
家里的“小片荒”（1961年起，政府号召大家“房前屋后种瓜种豆”，把原来的草坪翻了，再在山脚下开了几片荒地）种玉米、黄豆、各种蔬菜、篦麻（炼制工业用润滑油）。每年除“啃青”外，能收几百斤玉米，几十斤黄豆。
我家的主食基本上是玉米，大碴子、小碴子、大饼子、菜包子、窝头、饸饹、糊糊……。
很少吃高梁米，只煮粥喝了几次，都不喜欢喝。姥姥说：那玩艺儿热性，冬天喂牲口抗冻。
那年月，常有农民冬闲时进城赶车“拉脚”（货运），俺好奇看看马、骡子们到底吃啥。果不其然，谷草加高梁、或豆饼。
下乡插队那会儿，所在的生产队约2/3水田，余下的种玉米（高产）、黄豆（换豆油）、还有一垧高梁。那高梁米留着喂牲口，剩下的换酒，最上面一节长长的“将杆”用来扎“盖帘”（小时候用这东东做“滚笼”捉鸟）、或扎“扫把”，剩下的秸干切碎了喂猪。
当地人不吃高梁米，说烧心，肚里“硌疡”（不消化），还拉不出屎。
俺下乡那地往西走，就是山区了。那边只能种粗粮，高梁主要用来交公粮、开烧锅（民间造酒作坊）。也有用高梁面掺豆面摊煎饼的，还挺好吃。每年过年前，都有西边来的，带着煎饼、烈酒、豆油、旱烟，到我们村那一带换大米。
这辈子只吃过一次高梁米干饭。上大学第一年暑假去部队学军两星期，有天晚饭只有高梁米饭，一碗饭嚼了很久。晚上肚子里不好受，没睡好，第二天早上不想吃东西。还好没有便秘，大概和吃了很多青菜有关。
俺当中医学徒那会，用蒸高梁米饭治过习惯性腹泻。以后学了西医搞科研，知道了那是“单宁酸”的作用。
近几年养身体，每天早上来碗以“五米粥”为底的加料杂粮粥，冬季加一把红高梁、或黑米，夏秋季换成小米。用水泡一天，慢炖一晚。一锅够四五天喝的。
最后的话：别听人瞎嘚吧，那高梁真不是人吃的，起码不适合做主食。
中药 http://www.a-hospital.com/w/高粱
闲扯而已，只讲个人经历。不解释、不讨论、不争论
是粉红色的，这里买的是黑色的。
普通的红高粱。第2种是杂交高粱，好像叫晋杂5号，比普通高粱难吃。最高产的8大穗，据说是沈阳农学院搞出来的，更难吃。第3种是白高粱，这个是最好吃的，老乡称之为2大米，河北叫白秫米，招待稀客才拿出来。还有一种粘高粱，可惜没吃过。
红高粱俺大概吃了小15年，当然不是顿顿吃，搭配豆子或苞米碴子，或者煮粥吃。工作之后每天把高粱米带到单位蒸干饭，因为它比较费火。如果能抓2把大米掺到里头，就好吃多了。
北方农民种高粱，很大程度是需要高粱秸，就是楼主说的“酱杆儿”，用它烧灶火硬，用外边的皮儿编炕席，草帽等。
记得我妈说过他们下放农村也是种高粱，见老农那片高粱地里长得特别好大丰收，而他们种的不知为什么只长杆几乎不结籽
我还有吃麦片的记忆，也是我父母种的，煮饭时上面铺一层，我们小孩子都不肯吃
自然灾害几年，要帮老家农村的人
我是吃米饭的人，不喜面食，小时候面条也不肯吃的