开发新食材-豆浆,豆渣

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burpeejump
楼主 (文学城)

两周前去开了生活方式医学的会以后,就一直琢磨着如何多吃一些植物性蛋白,慢慢把吃肉的日子减下来。前面学会了吃鹰嘴豆,小扁豆。这两天把一台10多年前买的九阳豆浆机拿出来玩玩。去年为了做纳豆买了一袋子有机黄豆,纳豆做着麻烦,一直在买。所以这些黄豆就剩了下来。豆浆真的不难做,先泡一晚上,早上15分钟就搞定。新鲜豆浆非常香甜可口,而且没有任何添加物,经济实惠,又健康。晚上我把豆渣当成主食,和蔬菜,鸡肉拌起来,特别下饭。黄豆(soybean)含有优质蛋白,尤其适合有肾病的人。 黄豆在一定程度上对乳腺癌,前列腺癌有保护作用,而且可以减轻更年期综合症。对我来说:好吃,简单,吃了身体舒服是最重要的。几点需要注意的是,有的人可能肠胃不耐受,有的人可能会过敏。黄豆对甲状腺有抑制左右,如果吃得比较多,注意监测,所以还是要和其他优质植物蛋白搭配起来。

 

 



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MayX
黄豆在一定程度上对乳腺癌,前列腺癌有保护作用?你这么敢讲啊 少吃吧 尤其中年妇女有肌瘤的
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pickshell
这点不同研究结果相悖,利/弊存在争议。
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Shubin
以前吃不起豆腐的穷人,把豆渣和青菜一起炖煮,北方把豆渣称为“小豆腐”。发面蒸馒头放些在面里头,口感会疏松一些。
雨丝丝
吃黄豆要适量。我周围有三个朋友,可能豆浆喝太多,都得乳腺癌了,都是雌激素相关。术后医生都不让吃黄豆相关食品。
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6degrees
只是黄豆?其它豆类呢?昨天有人也提到说豆类会影响雌激素,这个说法有科学依据吗?
雨丝丝
这我不清楚, 只记住这个了。医生给了一张很长的不能吃的食品单子。
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6degrees
如果黄豆要限制,那豆腐也在其中了?
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MayX
激素一方面 感情生活也要注意 不能生闷气
雨丝丝
我印象里黄豆对雌激素影响更大,药房有买黄豆精华应对妇女更年期。
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MayX
你这个弯绕的 哈哈 所有黄豆制品
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6degrees
黄豆是世界上各种豆类里最多的销售量。这一杆子打倒的可不止一片。
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MayX
牛奶 菠萝蜜 牛油果等可能医生也会限制
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6degrees
就是呀,所有华人食品调料,包括酱油,都是黄豆做的。
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MayX
不是因为黄豆好销量大 是因为基因改良后产量高才大面积种植推广的
雨丝丝
对,豆腐豆制品都包括。
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MayX
是的 现在我们的生活质量其实很低 现在的黄豆米面都不是小时候的品质了
雨丝丝
有道理。还有学习和工作压力不能太大。
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6thsense
我时长期喝豆浆的,但我尽量买有机或非转基因的,目前为止感觉很好。我身边有3个

得乳腺癌的朋友,但我认为主要跟她们的心情有关。

我跟她们相反,跟我先生分开后,我选择享受自己的生活,不折腾自己也不折腾别人,过的平和而充实,所以健健康康。

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AprilMei
我也常年喝豆浆。我身边得乳腺癌的都戒了牛奶。
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6thsense
我是豆浆牛奶都喝的,但尽量买有机的。以前每年回国,国内的有机牛奶比较贵,大概

1.5L 30元RMB,我家一次得买3盒,我姐姐嫌贵,我跟她说,吃饭永远比吃药便宜。

雨丝丝
只要适量应该没问题。主要是她们用豆浆机自己做,有可能喝太多。而且在这么小的范围内,有三人中招,太吓人了。
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seabreeze66
Don't stay up late.
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MayX
记得国内96 年开始有纸盒包装的鲜牛奶 真好喝 就是贵 但是8 块钱一盒
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MayX
保证11 到3 点在床上
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Backcountry
我以前只喝organic 牛奶,因为胆固醇含量高,近两年以喝豆浆为主。