综艺会暖场不能没有吃的,大家吃好喝足就更有干劲参加活动!
夏天到了,意味着进入了龙虾季。不知道大家喜欢什么口味的龙虾做法?据说很多人喜欢清水煮熟吃原味,有些老外会用cheese焗龙虾,而我最喜欢的味道,是粤式的姜葱龙虾。
有朋友曾经批评说姜葱龙虾的调料味道太重,会把鲜活龙虾的肉质原味给遮盖住。但是,但是,姜葱在锅里爆香,大火中龙虾快速翻滚、裹上多种味料,再热腾腾放上桌,那香味给嗅觉的冲击不是清蒸能比的。我个人感觉姜葱不会掩盖龙虾的原味,反而使它鲜味更突出,肉质更紧实。姜葱龙虾要大火快炒,考验厨师手艺,还是得去有口碑的餐馆吃。
去年夏天去纽约玩,晚上到唐人街吃饭,就在网上提前查找口碑不错的老派粤菜馆去吃姜葱龙虾,天快黑时奔向唐人街。到了查好的粤菜馆,刚进门,老板娘却说大厨要下班了,很多菜不能做。看了看表,才不到八点半,这就要打烊了吗,唐人街关门这么早?果然是老式饭馆的作风。
那么远来到了唐人街,不吃饭可不行,马上告诉老板娘我们是专门来吃姜葱龙虾的,其它菜无所谓,有什么吃什么。老板娘看我们是外地游客,便去后厨问了问大厨,回来告诉我们说大厨本来要收工了,可以把我们当做最后一桌客人,但需要在五分钟之内点好菜下单,否则就做不了。我赶快点了几个菜,重点是姜葱龙虾。
之前到了唐人街地铁站一看到中式标牌,就感觉饥肠辘辘:
姜葱双龙虾上来了,看起来烟火气十足:
肉质饱满味道浓郁,太满足味蕾了:
铁板烧汁牛仔骨:
核桃沙汁虾球:
金汤凉瓜浸脆鲩鱼:
几个菜都很好吃,凉瓜鲩鱼汤甘醇,铁板牛仔骨入味,虾球咸甜,菜的份量也不错,几个人都吃得比较愉快:
餐馆快打烊了,菜还没上,账单先来,这顿饭感觉性价比不错,加完小费大概$160,四个人三大一小:
俗话说没有对比就没有伤害。今年去了另一个城市的唐人街,也在网上找了家口碑很好的粤菜馆吃姜葱龙虾,菜端上来后原本兴奋的心情却变沉默了。
虽然点菜时就知道一份龙虾是一只,但这只龙虾卖$35,个头是不是小了点,看起来有点干巴巴的,似乎没有挂上酱汁,吃起来也很一般:
另外加点了一份避风塘炒龙虾(下图右),也是一份一只,$40,吃起来很干,为什么里面还有薯条?这两份龙虾味道乏善可陈,和去年在纽约唐人街吃的味道不能比,价格上比纽约的两只龙虾$45也贵多了:
看来吃姜葱龙虾还是要到像纽约这样华人多、唐人街大的地方才行啊。下次试试温哥华。
综艺会暖场不能没有吃的,大家吃好喝足就更有干劲参加活动!
夏天到了,意味着进入了龙虾季。不知道大家喜欢什么口味的龙虾做法?据说很多人喜欢清水煮熟吃原味,有些老外会用cheese焗龙虾,而我最喜欢的味道,是粤式的姜葱龙虾。
有朋友曾经批评说姜葱龙虾的调料味道太重,会把鲜活龙虾的肉质原味给遮盖住。但是,但是,姜葱在锅里爆香,大火中龙虾快速翻滚、裹上多种味料,再热腾腾放上桌,那香味给嗅觉的冲击不是清蒸能比的。我个人感觉姜葱不会掩盖龙虾的原味,反而使它鲜味更突出,肉质更紧实。姜葱龙虾要大火快炒,考验厨师手艺,还是得去有口碑的餐馆吃。
去年夏天去纽约玩,晚上到唐人街吃饭,就在网上提前查找口碑不错的老派粤菜馆去吃姜葱龙虾,天快黑时奔向唐人街。到了查好的粤菜馆,刚进门,老板娘却说大厨要下班了,很多菜不能做。看了看表,才不到八点半,这就要打烊了吗,唐人街关门这么早?果然是老式饭馆的作风。
那么远来到了唐人街,不吃饭可不行,马上告诉老板娘我们是专门来吃姜葱龙虾的,其它菜无所谓,有什么吃什么。老板娘看我们是外地游客,便去后厨问了问大厨,回来告诉我们说大厨本来要收工了,可以把我们当做最后一桌客人,但需要在五分钟之内点好菜下单,否则就做不了。我赶快点了几个菜,重点是姜葱龙虾。
之前到了唐人街地铁站一看到中式标牌,就感觉饥肠辘辘:
姜葱双龙虾上来了,看起来烟火气十足:
肉质饱满味道浓郁,太满足味蕾了:
铁板烧汁牛仔骨:
核桃沙汁虾球:
金汤凉瓜浸脆鲩鱼:
几个菜都很好吃,凉瓜鲩鱼汤甘醇,铁板牛仔骨入味,虾球咸甜,菜的份量也不错,几个人都吃得比较愉快:
餐馆快打烊了,菜还没上,账单先来,这顿饭感觉性价比不错,加完小费大概$160,四个人三大一小:
俗话说没有对比就没有伤害。今年去了另一个城市的唐人街,也在网上找了家口碑很好的粤菜馆吃姜葱龙虾,菜端上来后原本兴奋的心情却变沉默了。
虽然点菜时就知道一份龙虾是一只,但这只龙虾卖$35,个头是不是小了点,看起来有点干巴巴的,似乎没有挂上酱汁,吃起来也很一般:
另外加点了一份避风塘炒龙虾(下图右),也是一份一只,$40,吃起来很干,为什么里面还有薯条?这两份龙虾味道乏善可陈,和去年在纽约唐人街吃的味道不能比,价格上比纽约的两只龙虾$45也贵多了:
看来吃姜葱龙虾还是要到像纽约这样华人多、唐人街大的地方才行啊。下次试试温哥华。