对八千多种食物的健康程度进行排名
塔夫茨大学健康科学系最近在2021-10-14《天然食物》学术刊物上,报告了对欧美市场上绝大多数食物的健康程度进行的最新排名。他们采用了迄今为止最全面最科学的新营养分析系统 (名为“食物指南”), 根据广泛的科学属性,并结合关于不同食物特征 (结合营养、食品成分、加工特性、植物化学物质、添加剂) 如何对健康产生积极或消极影响的前沿科学,同时考虑食物中的健康因素和有害因素,客观地对8032种食品、饮料、混合菜肴和膳食的健康程度进行1 - 100分的评定和排名。
“食物指南” 是一种适应性强的分析工具,堪称世界上最全面的营养分析系统之一,它可对九个领域的54种不同特征进行评分。 据此,每一种食物、饮料或混合菜肴都会得到最终的评分,范围从1 (最不健康) 到100 (最健康) 不等。
在目前主要食品类别中,“食物指南” 给予的平均得分为43.2分。
在食物方面:
得分最低的是零食和甜点 (平均16.4分);牛肉的平均得分为24.9分;家禽为42.67;淀粉类蔬菜的平均得分为43.2;海鲜平均得分是67.0。
得分高的类别是蔬菜 (平均得分69.1)、果实 (平均得分73.9),豆类、坚果和种子(平均得分78.6);几乎所有新鲜水果的得分都是100分、
在饮料方面,
含糖苏打水和能量饮料的平均得分为27.6, 100%的水果汁或蔬菜汁的平均得分为67。
研究人员认为:70分以上的食物或饮料应该被鼓励食用。31-69分的食物和饮料应该适量进食。任何得分为30或更低的食品都应该最少摄入。
作者声称,这份报告旨在鼓励人们更健康的选择,促进行业改革,并指导营养政策。这份报告有利于消除人们在食物认知方面的困惑,使消费者和决策者均受益。
它不光帮助和指导消费者行为,促进健康食品的正确选择,而且有助于营养政策、科学研究、食品行业实践和基于社会的投资决策,包括:鼓励食品工业开发更健康的食品,并在受欢迎的加工食品和零食中重新调配成分;可为地方和国家政策提供科学依据,如包装标签、税收、警告标签和对儿童营销的限制;促使餐馆和学校、企业和医院自助餐厅提供更健康的食品选择;等等。
疑问:我们所谓的主食,稻麦类在哪里?是不是就是所谓的“淀粉类蔬菜”?
种地,明年主打raspberry。今天还忙着移栽,在房子的东南西三面种raspberry,做实验看哪里更适合。
https://bbs.wenxuecity.com/bbs/diy/42549.html
其实,我种raspberry 有10 年了,经验还是比较丰富的。但没想到兔子毁了很多秧苗,大雪覆盖,兔子没吃的,就吃高出雪面上的raspberry 梗茎。
换一个社会,换一个时代,换一个国家,很可能就不适用了。
我买水果吃,口感不咋滴,也是没办法。昨天买的桃子,外表很好,里面变黑了,属于不新鲜的水果,估计没啥营养,嘿!
北美的玉米也没个吃,中国的就太好吃了,去年在中国过了把瘾。
上面的论文是分析当今欧美国家市场上的食物。
仅供参考。
不过,还是很有依据的,全面的。
不完全适合其它地区。
自己种的最好。无化肥无农药,最新鲜。
因为工业化制作需要加入添加剂、防腐剂等。
看来论文的作者很了解高加工食品的工艺,很不喜欢。
对八千多种食物的健康程度进行排名
塔夫茨大学健康科学系最近在2021-10-14《天然食物》学术刊物上,报告了对欧美市场上绝大多数食物的健康程度进行的最新排名。他们采用了迄今为止最全面最科学的新营养分析系统 (名为“食物指南”), 根据广泛的科学属性,并结合关于不同食物特征 (结合营养、食品成分、加工特性、植物化学物质、添加剂) 如何对健康产生积极或消极影响的前沿科学,同时考虑食物中的健康因素和有害因素,客观地对8032种食品、饮料、混合菜肴和膳食的健康程度进行1 - 100分的评定和排名。
“食物指南” 是一种适应性强的分析工具,堪称世界上最全面的营养分析系统之一,它可对九个领域的54种不同特征进行评分。 据此,每一种食物、饮料或混合菜肴都会得到最终的评分,范围从1 (最不健康) 到100 (最健康) 不等。
在目前主要食品类别中,“食物指南” 给予的平均得分为43.2分。
在食物方面:
得分最低的是零食和甜点 (平均16.4分);牛肉的平均得分为24.9分;家禽为42.67;淀粉类蔬菜的平均得分为43.2;海鲜平均得分是67.0。
得分高的类别是蔬菜 (平均得分69.1)、果实 (平均得分73.9),豆类、坚果和种子(平均得分78.6);几乎所有新鲜水果的得分都是100分、
在饮料方面,
含糖苏打水和能量饮料的平均得分为27.6, 100%的水果汁或蔬菜汁的平均得分为67。
研究人员认为:70分以上的食物或饮料应该被鼓励食用。31-69分的食物和饮料应该适量进食。任何得分为30或更低的食品都应该最少摄入。
作者声称,这份报告旨在鼓励人们更健康的选择,促进行业改革,并指导营养政策。这份报告有利于消除人们在食物认知方面的困惑,使消费者和决策者均受益。
它不光帮助和指导消费者行为,促进健康食品的正确选择,而且有助于营养政策、科学研究、食品行业实践和基于社会的投资决策,包括:鼓励食品工业开发更健康的食品,并在受欢迎的加工食品和零食中重新调配成分;可为地方和国家政策提供科学依据,如包装标签、税收、警告标签和对儿童营销的限制;促使餐馆和学校、企业和医院自助餐厅提供更健康的食品选择;等等。
更多我的博客文章>>> 高加工食品损害老年人记忆力 对八千多种食物的健康程度进行排名 最古老的文明起源 西藏美景终结地 – 圣象天门 哈佛一专家自爆:坚持每天五招,以增脑力
疑问:我们所谓的主食,稻麦类在哪里?是不是就是所谓的“淀粉类蔬菜”?
种地,明年主打raspberry。今天还忙着移栽,在房子的东南西三面种raspberry,做实验看哪里更适合。
https://bbs.wenxuecity.com/bbs/diy/42549.html
其实,我种raspberry 有10 年了,经验还是比较丰富的。但没想到兔子毁了很多秧苗,大雪覆盖,兔子没吃的,就吃高出雪面上的raspberry 梗茎。
换一个社会,换一个时代,换一个国家,很可能就不适用了。
我买水果吃,口感不咋滴,也是没办法。昨天买的桃子,外表很好,里面变黑了,属于不新鲜的水果,估计没啥营养,嘿!
北美的玉米也没个吃,中国的就太好吃了,去年在中国过了把瘾。
上面的论文是分析当今欧美国家市场上的食物。
仅供参考。
不过,还是很有依据的,全面的。
不完全适合其它地区。
自己种的最好。无化肥无农药,最新鲜。
因为工业化制作需要加入添加剂、防腐剂等。
看来论文的作者很了解高加工食品的工艺,很不喜欢。