不知道这款美食的名字怎么来的？是南方人耙耳朵多？它是一道很南方的美食，由熟米饭敲打而成。它可以制作成各种形状，有大饼（烧耳快），线面条（米粉），面块，其中最有名的是云南腾冲大救驾（耳快片），它用半透明耳快片加火腿片和上好大白菜片，加入酸辣酱（俗称糟辣子），有时加点炒鸡蛋，从味道到口感，以及颜色都非常不错，简单易做，它背后有一个历史典故。
海外买不到耳块片，无法做大救驾，但这有一种叫Rice cake ， 每小块稍微厚了一点，但粘度、嚼劲都到位。俺家经常做着吃，有炒有煮。关键的一步是，这种Rice Cake不能直接炒或者直接煮，需要先蒸软，蒸之前，用手分开粘在一Rice Cake，加点油和胡椒粉，搅拌让它们不再粘得太紧，大约蒸十分钟即可，然后准备汤，或者炒好配菜（随意）和调料（韩国调料偏甜），然后入锅蒸好的Rice Cake， 适当搅拌即可。俺特别喜欢在炒好Rice Cake上面撒一些Blue Cheese，中西融合。
请欣赏一首歌：林北北演唱的“远方啊”，祝新年快乐！
不知道这款美食的名字怎么来的？是南方人耙耳朵多？它是一道很南方的美食，由熟米饭敲打而成。它可以制作成各种形状，有大饼（烧耳快），线面条（米粉），面块，其中最有名的是云南腾冲大救驾（耳快片），它用半透明耳快片加火腿片和上好大白菜片，加入酸辣酱（俗称糟辣子），有时加点炒鸡蛋，从味道到口感，以及颜色都非常不错，简单易做，它背后有一个历史典故。
海外买不到耳块片，无法做大救驾，但这有一种叫Rice cake ， 每小块稍微厚了一点，但粘度、嚼劲都到位。俺家经常做着吃，有炒有煮。关键的一步是，这种Rice Cake不能直接炒或者直接煮，需要先蒸软，蒸之前，用手分开粘在一Rice Cake，加点油和胡椒粉，搅拌让它们不再粘得太紧，大约蒸十分钟即可，然后准备汤，或者炒好配菜（随意）和调料（韩国调料偏甜），然后入锅蒸好的Rice Cake， 适当搅拌即可。俺特别喜欢在炒好Rice Cake上面撒一些Blue Cheese，中西融合。
请欣赏一首歌：林北北演唱的“远方啊”，祝新年快乐！