强力推荐西西里街头橙汁。第一次在巴勒莫逛早市时（我们去过两个：Mercato di Ballarò和Mercato della Vucciria，其中第二个靠近码头，曾是黑手党的大本营）渴了就喝了一杯现榨的橙汁。没想到又香又甜又解渴，于是有机会就喝这个，喝多了才注意到原来西西里的橙子是红色的。 回来查了一下，原来这东西叫血橙bood orange。西西里的叫塔罗科Tarocco血橙，是世界三大血橙中最香甜的，据说跟埃特纳火山土有关。塔罗科血橙不仅无核多汁、芳香四溢，同时富含花青素，是美容佳品。
令我们印象深刻的是锡拉库萨鱼市上的Borderi Gli Artisti。那天我们去了本岛的锡拉库萨考古公园和博物馆，回到奥提伽岛之后打算稍事歇息，快到家门口了发现这家小店热闹非凡，原来是一位大叔在表演做三明治。大叔一边做一边侃，周围的人咔嚓咔嚓照相；我们正看得起劲，大叔打开案板上一个塑料袋，里面是一个大Mozzarella圆球，大叔抓起一大块强行塞到我手上、还当场”逼”我吃下去。
这一篇是LD写的微信总结。
第一次意大利之行是六年前，去了罗马、佛罗伦萨和威尼斯。上班以后夸意大利饭好吃，邻桌一个西西里人撇了撇嘴说“北方的饭不好吃，真正好吃的意大利饭都在南方、在西西里！”。
后来再去意大利，才知道以罗马为中心，意大利分东北（威尼斯）、西北（米兰）、中部、南部（那不勒斯）和海岛（巴勒莫）五个大区，也发现原来意大利也有地域歧视，米兰人看不起罗马人，罗马人看不起南方人，西西里看不起其他意大利人，呵呵…
西西里先后被希腊、腓尼基迦太基、罗马、拜占庭、阿拉伯、诺曼（法国北部的一支）及西班牙统治过，直到1861年才回归意大利，加上海岛和火山的地域特征，几乎是地中海沿岸国家的大杂烩，饮食一定有其独特之处。
这次去西西里，除了西北海岸（只开车路过特拉帕尼Trapani），几乎跑遍了西西里。在亲口品尝了原汁原味的西西里食品后不得不承认，西西里饭看起来也许不美、吃起来真的很美！
下面的介绍很多来自LD的微信截图（其中的别字要怪苹果拼音哈哈）：
西西里甜点用料为蛋奶糊、甜乳清奶酪、杏仁糊、海绵蛋糕，配以水果蜜饯、香草、糖和巧克力，特别好看，不过除了Cannoli，其它的吃起来都太甜了。
必须强调两个东西：茄子、街头食品street food。
关于茄子，先看看这张图：
茄子是极常见的蔬菜（据说植物学家将其归为水果类），我们也会一茄多吃，但是把茄子分为七个部分、每一个部分用来做不同的菜大概也只有西西里了。我吃过其中四种、另外还吃过茄子pizza，特别是ratatouille跟我们中国北方的烧茄子做法不同，却是一样的好吃。
parmigiana 焗烤千层茄
Caponata其实是离开西西里前一天晚上在巴勒莫机场附近一家叫Piano Monaco的小酒店偶然吃到的。酒店在马场和农庄中间，大概是Carini小镇唯一的娱乐场所。或许我们这样黄皮肤的是稀客，加上他们不懂英语我们不会意大利语，服务员、经理和大厨围着我们团团转；在我们点餐之后端上好几碟小菜，说让我们免费品尝。其中一碟像是腌菜还是泡菜的，甜、酸、咸、鲜、橄榄香五味俱全，好吃的不行不行的。唯一懂一点英语的经理连说带比划，我们终于明白了是一种西西里沙拉；于是又点了一盘，撑得我们半夜在野地里走了好一会儿消食。
顺便说一句，西西里饭有不少用saffron藏红花做调料，包括caponata和Arancini。
西西里的street food也非常的authentic，特别是巴勒莫，食客本地人居多。因为季节的原因，我们没逛夜市，而白天又没有时间逛，只在巴勒莫和锡拉库萨去了早市，也足让我这样的吃货大快朵颐了。
强力推荐西西里街头橙汁。第一次在巴勒莫逛早市时（我们去过两个：Mercato di Ballarò和Mercato della Vucciria，其中第二个靠近码头，曾是黑手党的大本营）渴了就喝了一杯现榨的橙汁。没想到又香又甜又解渴，于是有机会就喝这个，喝多了才注意到原来西西里的橙子是红色的。 回来查了一下，原来这东西叫血橙bood orange。西西里的叫塔罗科Tarocco血橙，是世界三大血橙中最香甜的，据说跟埃特纳火山土有关。塔罗科血橙不仅无核多汁、芳香四溢，同时富含花青素，是美容佳品
。
令我们印象深刻的是锡拉库萨鱼市上的Borderi Gli Artisti。那天我们去了本岛的锡拉库萨考古公园和博物馆，回到奥提伽岛之后打算稍事歇息，快到家门口了发现这家小店热闹非凡，原来是一位大叔在表演做三明治。大叔一边做一边侃，周围的人咔嚓咔嚓照相；我们正看得起劲，大叔打开案板上一个塑料袋，里面是一个大Mozzarella圆球，大叔抓起一大块强行塞到我手上、还当场”逼”我吃下去。
大叔做的三明治，个儿大，好看，令人垂涎欲滴，LD怂恿我买一个。可是我们才刚刚吃完一顿丰盛无比的午餐，我问LD“我吃不了，你吃吗？”，LD脑袋晃得跟拨浪鼓似的。
后来看地图才发现这就是房东推荐的小店。前几天看油管，乖乖不得了，原来大叔是网红，很多人慕名看他表演做三明治。
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牛和猪有四条腿，上下不能颠倒，所以我们能分得出来里脊和肚腩----茄子？同轴转180度颠倒上下以后，我就问谁知道2和3，4和6的区别，哈哈哈
其实现如今整个意大利都能吃到它，特别是意大利中南部，而我们吃过的最美味的Mozzarella是一意大利朋友自家制作的新鲜Mozzarella，真是滑嫩极了～ 西西里真正的本地特色其实就是那个炸饭团，老实说我们不怎么粉意大利烹饪，西西里当然也有些好吃的意面和炸海鲜等，但总体的于我们来说他们吃得还是太粗糙了，甚至比不上西葡美食，但意大利餐通常给的份量都很大，所以我们打趣说亚平宁半岛上的胖子比伊比利亚的胖子要多… 至于那个茄子的划分法，同样感觉搞笑的意味居多：））
亞洲長茄子的皮熟了是軟的 完全可以吃。 而且 魚香 肉末 红烧 涼拌 各种做法。比那个 著名的Eggplant Parmigiana 不知好吃多少 还不 腻。
現在整个意大利都有，好吃的一定要是新鲜做的，才能又軟又滑而且极香。
西西里自己的特色还有牛杂吧
西西里为啥出黑手党 ？
俺不吃奶酪，总觉得它有一种臭味道。当然，喜欢吃臭豆腐的人绝不承认臭豆腐臭！（见仁见智嘛）
所以，西西里的美食对我来说就是海鲜加茄子（两个星期，除了早餐，没吃过肉）！甜品和饮料另说。
即使做出来也和欧洲本土的味道不同。
我从NYT看到的，只是加了中文翻译，是fake news也未可知
https://www.nytimes.com/2013/06/26/dining/praising-the-versatile-eggplant.html
我在西西里只吃过其中四种，不过从来没问过用“哪部分”的茄子做的
每次从欧洲回来腰围都大一圈儿，尽管每天走两万多步；回来后再节食、锻炼
我太太的微信都是即时发的；她跟我相反，想起什么随手就发，她也不在乎错了
。
其实最好吃的Mozzarella 应该是Campania buffalo mozzarella，自家做的一定更好。
上次你说了之后专门把他们的菜单翻出来了。店主说是ricotta，菜单也是这么写的。
在古罗马别墅旁边那家小饭店叫 Agriturismo Trinacria （我译成 三曲农屋），我自己很喜欢，如果去建议试一试。
就我自己，中餐已经跌出前三，我的top list都是地中海饮食：
意餐，特别是南方意餐，粗糙maybe但是好吃啊我感觉葡餐不太像典型的地中海饮食，跟西班牙也不一样。
又是个仁者见仁环肥燕瘦的话题
不过在政府强力打击下，黑手党戴上白手套了
他们的原料都是从意大利进口的
应该不及意大利餐那么丰富多样，而且橄榄油用得太多了……但它有一个很好的吃法：每样一点，这是真享受吃的人的吃法
葡萄牙餐比较简单，我觉得他们占强的是海鲜新鲜。所以海鲜餐简单但美味
最牛的，我觉得还是法餐，这个要承认的
中餐的优点是丰富。
而且正宗的用当地水牛奶制作的Mozzarella类似Champagne一样是一个有原产地认证、有知识产权受法律保护的的名号，所以严格来说用普通牛奶和羊奶制作的都不能叫Mozzarella，就好比法国香槟地区以外出产的气泡酒只能称为用Champagne方法制作的气泡酒。
他们自己也搞不清是真的好，还是旅游时心情好，味蕾更活跃。
法国Cuisine不是简单地以南北或巴黎以北以南这样来划分的，法国菜之所以在西餐中首屈一指跟法国本身位于欧洲大陆中部的地理和气候的多样性有很大的关系，这一点南欧各国相比法国都要单一的多，不是简单地说法国菜多么小资和精致，法国各地都有各地的特色食品和酒品，而且分得特别细，就说巴黎以北的吧，比如最好吃的法国薄饼出自诺曼底，诺曼底不像法国其它地区把薄饼叫Crêpes，他们还有自己的叫法，称为Galette，其中最有特色的要数上诺曼底地区的国王烘饼 Galette des Rois，而诺曼底的鱼汤也是一绝，但跟南法著名的马赛鱼汤又完全不是一回事，马赛鱼汤跟就在它附近的戛纳鱼汤都不一样，再有比如最好吃的猪肚肠Andouillette要去东北部的Toyers地区吃，东北部还以野猪肉Sanglier而闻名，最好的高卢鸡要去Bresse省吃，以及阿尔卑斯地区上Savoie省的奶酪和肉肠、比利牛斯山脉地区的肉菜炖… 等等不胜枚举，更别提甜点和葡萄酒的细分，随便说两个，比如波尔多地区的Canelé酒桶甜点、比如西南地区的Meringue等等… 这话题要展开来说一时半会儿怎说得完…
要说好吃的茄子，希腊、土耳其、摩洛哥等这些地方 都不输意大利… 至于葡萄牙美食当然不是地中海风格的呀，葡萄牙是大西洋沿岸自成一体的，比如他们最爱的鳕鱼，就是地中海没有的… 当然这种话题说到底还是萝卜白菜各有所爱
欧洲白人好瘦，美国白人胖壮多了，到处是大胸大屁股的白人。
我味蕾是比较敏感的；在多伦多经常去Eataly 和 Little Italy 解馋，总的来说肯定不如意大利，但是比大多数北美的“意餐”好很多。
前天刚去Eataly吃了margherita pizza
云燕说的很系统啊！
我对法餐的了解很零散，无非是去过的地方觉得哪里好吃而已。
这个要保留，好好学习
maybe？
不像北美太多垃圾食品；另外欧洲人走路多、开车少
或许跟不同饮食风格在西西里的融合有关