介绍一个“美”食：Khachapuri (哈恰普利) - 2022年10月18日文学峸存档

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楼主 (文学峸)

说是美食，你想到的是美味。可是形状和色彩也可以很“美”。

好吧，先看图片。是不是会脸红，有羞羞的感觉呢？哈哈哈。

可这是格鲁吉亚的第一美食。叫做“哈恰普利”，Khachapuri。哈恰(Khach)是奶酪，普利(Puri)是面包。奶酪面包。哈恰普利和披萨其实有点相似，面包底，上面加奶酪。习惯于在上面加个生蛋黄。营养比较全面，碳水、脂肪、蛋白质。所以是格鲁吉亚的主食。其价格居然可以作为国民经济的指标。

不过哈恰普利和披萨的相似到此为止。上面的Topping，做法，吃法，起源，和披萨都不一样。下面一个视频是做法。请忽略14秒到3：20之间的广告。烤好以后，在中间小心翼翼放进一个蛋黄。并用黄油把边子抹一遍，保持光亮，保住香味和口感。然后还可以再稍微烤一下。吃的时候，把中间的奶酪花开，撕开一点面包，沾着奶酪吃。

哈恰普利有很多各地版本。这个版本，是叫做Adjaruli Khachapuri。Adjaruli位于格鲁吉亚西南角，一个滨海地区。这个版本的是最受欢迎的。