你们做咖喱牛肉用什么样的咖喱?

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Rockeymountain
楼主 (文学峸)

前阵去中国店买的日本gold curry。

今天做了咖喱牛肉, 那个味道真和中药很像。闺女一口不吃, 全程捏着鼻子。最后吃一大碗方便面。

是不是买的不对啊? 餐馆吃的没有这么强的味道。

 

两女宝妈
我就是用这种咖喱啊,我觉得很好吃,但是大娃不吃
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Rockeymountain
我买的mild的。可能放多了。
米奇的厨房
用上海的咖喱粉,那个味道我最喜欢,很柔和,不冲的那种。牌子叫维加,我只吃这种,吃不惯其他的
两女宝妈
我买spicy的
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xiaolifeidao
今天刚好做咖喱牛肉。用的是日本咖哩。哪都有卖。
两女宝妈
回头找找看
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Rockeymountain
送个照片? 你是大拿。
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fakegreen
用泰国咖喱
米奇的厨房
好的,我去找来,我女儿也非常喜欢这个,我教会她做咖喱鸡肉饭,其实日本人的咖喱是早年(30年代)从上海传过去的
土无垠
木兰妈堪称模范妈。 开明,深明大义还不断做好吃的。。。哈哈哈
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Rockeymountain
你也教教我那个咖喱鸡肉饭吧。我现在就想一锅烩, 省事。
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Rockeymountain
哈哈哈, 这个评价好像按错人头儿了。
米奇的厨房
我一般用thigh 鸡肉切1寸见方小块,用盐酒和淀粉上浆,土豆和胡萝卜切类似的小块(图)

洋葱少许切碎,油锅下鸡肉,变色加洋葱,稍微炒一下,加入所有配菜,加咖喱粉,酒,盐,糖少许,加水烧到土豆开始有一点点酥了,收汁到留合适的量即可。浇在饭上非常好吃。她每次至少吃一碗饭下去

 

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Rockeymountain
多谢, 这个适合我这种不喜欢做饭的。这个咖喱粉这买不到吧。
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yzhl888
我也是超级简单,无脑操作
米奇的厨房
我国内托人邮寄过来的,我们这里的中超没有,加州NY不知道有没有,TEMU上你去看看有没有
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Rockeymountain
好的。菜谱收藏了。
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Rockeymountain
味道太重了, 中药味。
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Pilsung
对,我的印度咖喱鸡(chicken Tikka Masala),也得用鸡大腿肉,吃起来有弹性,比鸡胸肉好吃。

不过吃鸡大腿肉的麻烦在于我每次都要用剪刀把鸡大腿上粘着的一些肥肉给弄掉。光剃掉肥肉,就得花掉半小时时间。

米奇的厨房
还好吧,用刀去肥肉很快的
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TYTOU
你肯定放多了。我家就用这个,招待老外,都很喜欢,临走还把剩下的打包了。
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Rockeymountain
我都买去骨的chicken thighs。
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Rockeymountain
我觉得也是。
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xiaolifeidao
咖喱牛肉要加洋葱,和一大礶椰奶。
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xiaolifeidao
加一大can 椰奶
篱笆08
这主意不错。学习了。
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xiaolifeidao
咖喱下半盒。不能太多
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Rockeymountain
洋葱加了, 下次加椰奶试试。成了泰餐了。
米奇的厨房
现在Costco经常没有啊
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Rockeymountain
我一整盒加进去了。
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xiaolifeidao
太多了。
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Rockeymountain
我这到是没断货。
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Pilsung
我就是买去骨的呀,但是总会有黄色的一圈肥油。我对于肥肉非常挑剔,一定要剔干净了才能切。
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xiaolifeidao
椰奶是关键。哈哈。黄油炒洋葱,下椰奶,下半盒curry就对了。
米奇的厨房
主要就是两边啊,切掉就好了,中间一点点就算了,炒的时候油可以少加点
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xiaolifeidao
我然后加土豆,胡萝卜,放高压锅45分钟。牛肉在油里先煎一下。
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Rockeymountain
下次一定试试你这个菜谱。
篱笆08
啥时候放米饭啊?
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xiaolifeidao
做好,浇米饭上就行了。买个高压锅,很有用。
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oops_yz
我照这个做,小孩每次回学校都会带几顿的

 

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rr6mumu
加牛奶味道也不错
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jujubug
gold curry半盒就好 咖喱要看各人口味 多试几种 我比较喜欢印度咖喱粉
位酷哥
红/黄/绿咖喱都行。你的估计放太多了,可加些牛奶,糖,椰奶,蕃茄酱等补救
位酷哥
下次用油咖喱,味道比粉好很多。也不会放过头
新年好运
我发现印度饭馆的咖喱鸡好吃,貌似加了西红柿和糖,红红的没那么冲
恐龙美人
我问过一个泰国人煮咖喱要买野子酱就是越南超市里有的,要用工具打开的,浓的,专门煮东西的,用那个一瓶和相同的水。咖啡煮混合,最后放