油焖虾，炒芦笋，盐水鸭腿
前天去Costco，看见有有头虾在卖。
不管是整鸭还是鸭腿，或者鸭胸脯肉，只要洗干净沥一下水，用盐全身抹一遍放冰箱过夜，第二天放水没过鸭子，可以放姜，烧滚，撇沫，小火滚20分钟，放两根葱。关火，等凉了就可以了，不着急就放冰箱过夜。
给考上大学的学生们开过几桌席，也给教授们做过家宴
纽约现在疫情如何？
都是封48小时然后检测核酸。哪里有阳性就一塌刮子都封了，48小时后人人过关。
有点担心他们。买菜都靠送到小区。
俺做的猪脚，怕色素没有用老抽，颜色不够好看，味道还不错
油焖虾，炒芦笋，盐水鸭腿
前天去Costco，看见有有头虾在卖。
海盐花椒炒熟（小火，盐变黄就好） 鸭腿洗净擦干，抹盐和花椒，按摩揉匀 放ziplock袋子里腌5小时 加料酒，八角一两朵，葱姜，少许花椒，蒸25分钟 关火闷直到变凉，取出切块即可
不管是整鸭还是鸭腿，或者鸭胸脯肉，只要洗干净沥一下水，用盐全身抹一遍放冰箱过夜，第二天放水没过鸭子，可以放姜，烧滚，撇沫，小火滚20分钟，放两根葱。关火，等凉了就可以了，不着急就放冰箱过夜。
给考上大学的学生们开过几桌席，也给教授们做过家宴
纽约现在疫情如何？
都是封48小时然后检测核酸。哪里有阳性就一塌刮子都封了，48小时后人人过关。
有点担心他们。买菜都靠送到小区。
俺做的猪脚，怕色素没有用老抽，颜色不够好看，味道还不错