买牛肉馅还有80%的和85%的区别, 火鸡馅一般都是93%的。
虽然10年前我基本上都是买99%的火鸡肉。
火鸡肉混猪肉好吃，牛肉我不喜欢，只喜欢牛排，ground beef太肥，而且肉质没有猪肉嫩。
加两勺橄榄油，三个鸡蛋。。。。
偶尔会加点麻油或是花椒油。
一磅半的火鸡肉（93%），半个洋葱切碎，黑胡椒，盐，一点欧芹碎，1／2cup的bread crumb，1个cup的grated Parmasan, 1 tb olive oil, 1 egg, make into 18 balls, baked for 30 minutes @ 375. 然后意面酱,意面条,我老公和孩子爱吃,我一般般啦,,都是西人的意面,我还是中国胃.
一看到学校的Burger，就要吐了，都是ground beef。她说ground beef太油腻，吃得满嘴冒油。我在国内也讨厌吃狮子头，觉得油腻。
我现在给老公孩子做的汉堡，都是Costco的ground Turkey，可惜最近一个月没见到货了。
不管，只要能喂饱他。
荠菜发芽了，期待虾仁荠菜馄饨
其它方法不管怎么做都不好吃。当然，这是最便宜的动物蛋白，从营养价值上讲，性价比比较高一些。
在国内，从来不吃牛肉馅的饺子，我只吃牛肉锅贴，觉得那ground beef的肉juicy，香。
我家对于喂饱我的口味是一个礼拜7天,一次牛排,一次羊排,一次猪排,一次三文鱼,一次饺子,一次海鲜(螃蟹,/大虾),再一次外卖,不要太容易对付哈.
滋味喝国内小时候吃的差不多。超市的猪肉已经吃不下去了，很多地方的farmermarket也有小农场小包装的卖的，味道都还可以的
放一点点很香的。冬天的时候还做腊肉香肠。留些五花肉做红烧肉，儿子喜欢吃的，大排每两片包一包，她喜欢吃椒盐排条的。肉炒肉丝雪菜各种都味道很好。松板肉炒菜好吃，梅头肉做叉烧巨香。还有板油，可以做葱猪油烧饼。
一只半只的买不贵的，我们这里才4刀一磅，半只猪才500多刀。味道很好，绵羊我也是从农场买一整只的，只有牛肉是Costco 网上买的ABF以及和牛居多。买一头牛吃起来有困难。
等我有钱了，在你们冷的地方买个度假屋，这样我可以做腊肉和四川香肠了。以前在达拉斯，比休斯顿冷不少，且干。还是能做腊肠。
如果搬去我们休斯顿downtown，唯一好处就是发现那里有个很正宗的日本店，里面卖的寿司，比餐馆的还正宗，天天11点就没有了。
我们现在在看房，看到有几个房子就在大米大学附近，走路开车几分钟就到校园。附近购物方便，估计离日本店也就是10分钟。。以后两个孩子就上大米得了，中午就可以放学回来吃饭。。。
半年没问题。我现在只剩一只蹄膀和两块排骨了，要等下个月天冷了再去买，天热自己切割不方便，我半头猪需要切包，一整天的活。
超市买的肉除了是大养猪场出来的，用了大量抗生素之外，肉本身是注入12-15%的盐水之类的，里面还有可能有防腐剂。而且经常不新鲜，有肉夹气
知道哪天杀的比较放心。老美也不会切割中式做菜需要的肉的形状啊，五花肉切的我酱汁肉都没法做的。以前还好心帮我 把板油给撕掉了，气死我了。我自己辛苦一天就干完了，不难的。
所谓的冻伤其实就是在冰冻条件下食品出现脱水和被氧化的情况，这就变质了，真空包装以后同时京可能大大延长了脱水和被氧化这两件事发生的时间，所以可以保鲜。特别是动物类。
植物类的比如蔬菜，因为texture是很重要的一部分，植物细胞含水量很高，冰冻会导致细胞里面的水分冰冻以后破坏细胞壁，texture就不行了，所以植物冰冻虽然可以保存大部分营养，但是味道差了许多。不是最好的保鲜方法，用freeze dry其实不错，这样texture和营养同时得到不错的保存，而且便于携带，但是成本太高，不能广泛的搞。家里的可能需要先脱水，比如晒干，或者盐渍，然后再冻比较好。
他们也就大排是跟我们切的一样的，其他都不一样，也不懂哪块是梅头肉，松板肉也不给片出来，五花肉也是切的乱七八糟的，而且不分软五花和硬五花，
切肉其他都不怎么麻烦，就是去淋巴费点劲，要找全了，当然他们给半头猪是当中切开的，也给半个猪头，那个看着还真是不舒服，血淋淋的半个脑浆子在外面
买牛肉馅还有80%的和85%的区别, 火鸡馅一般都是93%的。
虽然10年前我基本上都是买99%的火鸡肉。
火鸡肉混猪肉好吃，牛肉我不喜欢，只喜欢牛排，ground beef太肥，而且肉质没有猪肉嫩。
加两勺橄榄油，三个鸡蛋。。。。
偶尔会加点麻油或是花椒油。
一磅半的火鸡肉（93%），半个洋葱切碎，黑胡椒，盐，一点欧芹碎，1／2cup的bread crumb，1个cup的grated Parmasan, 1 tb olive oil, 1 egg, make into 18 balls, baked for 30 minutes @ 375. 然后意面酱,意面条,我老公和孩子爱吃,我一般般啦,,都是西人的意面,我还是中国胃.
一看到学校的Burger，就要吐了，都是ground beef。她说ground beef太油腻，吃得满嘴冒油。我在国内也讨厌吃狮子头，觉得油腻。
我现在给老公孩子做的汉堡，都是Costco的ground Turkey，可惜最近一个月没见到货了。
不管，只要能喂饱他。
荠菜发芽了，期待虾仁荠菜馄饨
其它方法不管怎么做都不好吃。当然，这是最便宜的动物蛋白，从营养价值上讲，性价比比较高一些。
在国内，从来不吃牛肉馅的饺子，我只吃牛肉锅贴，觉得那ground beef的肉juicy，香。
我家对于喂饱我的口味是一个礼拜7天,一次牛排,一次羊排,一次猪排,一次三文鱼,一次饺子,一次海鲜(螃蟹,/大虾),再一次外卖,不要太容易对付哈.
滋味喝国内小时候吃的差不多。超市的猪肉已经吃不下去了，很多地方的farmermarket也有小农场小包装的卖的，味道都还可以的
放一点点很香的。冬天的时候还做腊肉香肠。留些五花肉做红烧肉，儿子喜欢吃的，大排每两片包一包，她喜欢吃椒盐排条的。肉炒肉丝雪菜各种都味道很好。松板肉炒菜好吃，梅头肉做叉烧巨香。还有板油，可以做葱猪油烧饼。
一只半只的买不贵的，我们这里才4刀一磅，半只猪才500多刀。味道很好，绵羊我也是从农场买一整只的，只有牛肉是Costco 网上买的ABF以及和牛居多。买一头牛吃起来有困难。
等我有钱了，在你们冷的地方买个度假屋，这样我可以做腊肉和四川香肠了。以前在达拉斯，比休斯顿冷不少，且干。还是能做腊肠。
如果搬去我们休斯顿downtown，唯一好处就是发现那里有个很正宗的日本店，里面卖的寿司，比餐馆的还正宗，天天11点就没有了。
我们现在在看房，看到有几个房子就在大米大学附近，走路开车几分钟就到校园。附近购物方便，估计离日本店也就是10分钟。。以后两个孩子就上大米得了，中午就可以放学回来吃饭。。。
半年没问题。我现在只剩一只蹄膀和两块排骨了，要等下个月天冷了再去买，天热自己切割不方便，我半头猪需要切包，一整天的活。
超市买的肉除了是大养猪场出来的，用了大量抗生素之外，肉本身是注入12-15%的盐水之类的，里面还有可能有防腐剂。而且经常不新鲜，有肉夹气
知道哪天杀的比较放心。老美也不会切割中式做菜需要的肉的形状啊，五花肉切的我酱汁肉都没法做的。以前还好心帮我 把板油给撕掉了，气死我了。我自己辛苦一天就干完了，不难的。
所谓的冻伤其实就是在冰冻条件下食品出现脱水和被氧化的情况，这就变质了，真空包装以后同时京可能大大延长了脱水和被氧化这两件事发生的时间，所以可以保鲜。特别是动物类。
植物类的比如蔬菜，因为texture是很重要的一部分，植物细胞含水量很高，冰冻会导致细胞里面的水分冰冻以后破坏细胞壁，texture就不行了，所以植物冰冻虽然可以保存大部分营养，但是味道差了许多。不是最好的保鲜方法，用freeze dry其实不错，这样texture和营养同时得到不错的保存，而且便于携带，但是成本太高，不能广泛的搞。家里的可能需要先脱水，比如晒干，或者盐渍，然后再冻比较好。
他们也就大排是跟我们切的一样的，其他都不一样，也不懂哪块是梅头肉，松板肉也不给片出来，五花肉也是切的乱七八糟的，而且不分软五花和硬五花，
切肉其他都不怎么麻烦，就是去淋巴费点劲，要找全了，当然他们给半头猪是当中切开的，也给半个猪头，那个看着还真是不舒服，血淋淋的半个脑浆子在外面