圣诞早安！现在就来秀秀我的普罗旺斯甜点吧！
用料没有完全按照食谱，而是决定做白巧克力，奶油巧克力和黑巧克力三种颜色的“四乞丐”，买回了我们平常最喜欢的 Cailler 牌厨用巧克力，搭配了自己喜欢的干果和坚果。
但步是骤完全按食谱走的；看似简单的制作过程，细节上做起来并不容易，还蛮紧张的，因为整个过程除了要掐好时间，掌握好温度，还得控制好挤流体的程度，三种巧克力的质地不太一样，把控起来也不一样。。。好在儿子放假回来了，能搭上一把手，在平安夜前一晚，把甜点搞定了。
准备好的器具和用料：
先烤了坚果，不幸核桃和夏威夷果都烤糊了，颜色变了就不好看了，所以没用上。。。
用热水浴 (bain de marie)融化固体巧克力，先做颜色浅的，这样就不必每次冲洗器具了。温度一定要按食谱50-55°C 的要求，太热不行。
铺平烘烤纸，先做白巧克力，白巧克力融化后比较稠，挤塑的时候不太容易, 做得歪歪扭扭：））不过白巧克力的味道却三种巧克力中小孩子们最好吃的。
相对而言，奶油巧克力和健康的黑巧克力融化后很稀，容易挤，但一不小心挤就挤出了一大片，所以一定得掌控好时间，我和儿子是数着“1-2-3-stop” 的节奏来完成的，场面十分有趣，也是这次做甜点最开心的部分。
最后，随意做了几个：
第二天醒来就忙着查看巧克力是否已凝固完毕，然而，差点前功尽弃，冬天的室内温度还是太高了；赶紧置于室外冷固，才大功告成。
好不容易，但终于还是凑足了包括“四乞丐”在内的圣诞普罗旺斯的13种甜点！不过传统的“四乞丐”硬是让我改编了不少：）
注意：液体巧克力很烫，挤时要小心不要烫伤了手！
今年其实还比较冷，刚下过一场大雪，但雪过后还是绿的：））也祝你与家人圣诞假期平安喜乐！
圣诞早安！现在就来秀秀我的普罗旺斯甜点吧！
用料没有完全按照食谱，而是决定做白巧克力，奶油巧克力和黑巧克力三种颜色的“四乞丐”，买回了我们平常最喜欢的 Cailler 牌厨用巧克力，搭配了自己喜欢的干果和坚果。
但步是骤完全按食谱走的；看似简单的制作过程，细节上做起来并不容易，还蛮紧张的，因为整个过程除了要掐好时间，掌握好温度，还得控制好挤流体的程度，三种巧克力的质地不太一样，把控起来也不一样。。。好在儿子放假回来了，能搭上一把手，在平安夜前一晚，把甜点搞定了。
准备好的器具和用料：
先烤了坚果，不幸核桃和夏威夷果都烤糊了，颜色变了就不好看了，所以没用上。。。
用热水浴 (bain de marie)融化固体巧克力，先做颜色浅的，这样就不必每次冲洗器具了。温度一定要按食谱50-55°C 的要求，太热不行。
铺平烘烤纸，先做白巧克力，白巧克力融化后比较稠，挤塑的时候不太容易, 做得歪歪扭扭：））不过白巧克力的味道却三种巧克力中小孩子们最好吃的。
相对而言，奶油巧克力和健康的黑巧克力融化后很稀，容易挤，但一不小心挤就挤出了一大片，所以一定得掌控好时间，我和儿子是数着“1-2-3-stop” 的节奏来完成的，场面十分有趣，也是这次做甜点最开心的部分。
最后，随意做了几个：
第二天醒来就忙着查看巧克力是否已凝固完毕，然而，差点前功尽弃，冬天的室内温度还是太高了；赶紧置于室外冷固，才大功告成。
好不容易，但终于还是凑足了包括“四乞丐”在内的圣诞普罗旺斯的13种甜点！不过传统的“四乞丐”硬是让我改编了不少：）
注意：液体巧克力很烫，挤时要小心不要烫伤了手！
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今年其实还比较冷，刚下过一场大雪，但雪过后还是绿的：））也祝你与家人圣诞假期平安喜乐！