两款高纤维无糖无油的面包: 多种子面包和 rye 面包(Roggenbrot)

在原来的面包成份里50克普通面粉换成了50克全麦面粉。(200克普通面粉+150克面包面粉+50克全麦面粉)

然后加入麦糠(wheat bran)+ chia seeds + flaxseeds + almonds 各 20克。

 

成品

切开一角看泡泡

 

另外一个是 rye bread 。(Roggenbrot)

 Rye  面粉比较健康，比全麦面粉纤维还高。

第一次做，掌握不是很好，样子比较丑，内部组织还可以。还须要努力提高。

这个不是全 dark rye 粉，我加了面包面粉，比例是40% rye flour + 60% 面包面粉。

因为是自己吃，我不加  molasses 来增加颜色。不加糖不加油不加其它添加剂。

实物颜色比较深，相片颜色偏白。

很棒很棒！我就是喜欢加各种东西做面包的：）

赞！太专业了！

颜值超高啊

做的很漂亮啊！我也经常把各种东西扔面包机里自己烤，卖相没这么好看。

还要努力。很多地方有待提高。

谢谢。Rye 面包还丑。不过味道不错。

谢谢。要改进地方还挺多。

我们这里南方做面包是有名的，你的成品和这里的一样好看。我从前有一篇文章写过，去找找

谢谢喜欢。

谢谢，我不懂德文，网上英文介绍做 Roggenbrot 太少。

找到了，巴伐利亚乡下的面包房，这里做Roggenbrot 很多，传统。你做这些面包，你的孩子们以后一定很想念，是家的味道。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/34066/201609/1310318.html

谢谢，好看。孩子们想念的是德国那种小面包和法棍，娃爸想念的Bauernbrot 和 Roggenbrot. 所以我努力学做这个几

太美貌了，厉害

烘培高手

你开面包房都绰绰有余了：-）说说你这一个面包能吃几顿吧？

Whole grain 的难度都大。

谢谢一如既往的支持

谢谢喜欢

2天就吃完了。:) 面包在我家是主粮。

难的是对水量的调整。只能凭感觉。

我现在用上次你的方子做pizza. 很喜欢。这个方子我也存了，多少谢！

做pizza, 在配方里加些橄榄油和semolina 粉。不用加那么多盐。semolina 可以增加pizza 皮脆。

真厉害。我家面包都是我老公烤。他就喜欢烤东西。

很棒！谢谢分享。下次我也试试加些辅料。

我加了橄榄油，但没买过semolina粉。多谢！

如果你需要Bauerbrot, Roggenbrot, 就告诉我，我给你找方子，给你翻译。真心的。喜欢佩服你这样热爱生活和家人的

做得太专业了，求详细的做法步骤，周末可以试着做做。多谢