美国有很多工具，适合各种不同的用途。中国用手和最简单的工具应付各种情况。
比如说做包子吧，看中国的包子店，好几个人神情倦怠地坐一排，用一把刀哒哒哒地切肉和所有的菜，然后用手包，手势飞快，上下翻飞，从早包到晚，包出成千上万个小包子。看的人心里有些着急，为什么不发明一个机器干这些日复一日的重复劳动呢？
在美国，很小的一个功用，都有一个专门的器具。准备一个dinner，十几种不同的刀不说，还有削皮的工具，去核的工具，混合的工具，切几瓣的工具，切成碎的工具，打成泥的工具。每个工具用上一秒钟，最后花上半小时至一小时清洗工具。吃一个早餐，有煮蛋的机器，有煎蛋的机器，有做waffle的机器，有做omelette的机器，厨房为了收集这些省力的工具和机器，堆得越来越满，满得最后连菜都不想做了。
说来说去，就是懒得做。
德国的工具还挺好用的。
我就一个碗， 一双筷子， 一个锅就搞定。
就是蛋炒好， 进盘， 锅子里基本没啥蛋的。
他做的， 每次锅里， 还余下好些边边角角
国内的削皮刀是这样的：
美国的是这样的，削胡萝卜皮，黄瓜皮非常顺手
以前国内开罐头总是吭哧吭哧的，第一次用CAN OPENER印象很深，觉得很方便：
跟着菜谱学做饭，量杯很重要，精准的量和时间，即使做饭菜鸟如我，也能做出美味佳肴的：
带了几个箱子过来，光刀就有几十把。中国厨子出场，一把大刀，一块毛巾肩膀上一搭
没想到吧？
https://en.wikipedia.org/wiki/Kershaw_Knives
互相兼并，都搞不清了
比如：
汽车顶上放的各种架子、箱子，Yakima牌子也是美国的，源于印第安人部落名（现在是华盛顿州城市名），听上去很日本吧
我的感觉是：
首先刀是一定要分的，生熟荤素，水果蔬菜——一把刀，卫生成问题；
其次：国内的一把刀，千年没有改进，就是屠夫刀，对于精致菜肴有挑战，而且烹调费力，不能成为享受和爱好
最后工具方面：我提倡适可而止，一把刀一定不够，但是七荤八素来一堆工具，那只是宽慰自己不是不会做而是工具不够。但是，真正会做饭的，基本好的一套刀具一定要有，基本的炊具，包括好的铁锅，炒锅要有，节省时间的基本工具要有。其他的都是可有可无。
设备差，饭不一定难吃，但是厨师消耗一定大；设备好，饭未必好吃，厨师消耗一定小。
美国有很多工具，适合各种不同的用途。中国用手和最简单的工具应付各种情况。
比如说做包子吧，看中国的包子店，好几个人神情倦怠地坐一排，用一把刀哒哒哒地切肉和所有的菜，然后用手包，手势飞快，上下翻飞，从早包到晚，包出成千上万个小包子。看的人心里有些着急，为什么不发明一个机器干这些日复一日的重复劳动呢？
在美国，很小的一个功用，都有一个专门的器具。准备一个dinner，十几种不同的刀不说，还有削皮的工具，去核的工具，混合的工具，切几瓣的工具，切成碎的工具，打成泥的工具。每个工具用上一秒钟，最后花上半小时至一小时清洗工具。吃一个早餐，有煮蛋的机器，有煎蛋的机器，有做waffle的机器，有做omelette的机器，厨房为了收集这些省力的工具和机器，堆得越来越满，满得最后连菜都不想做了。
说来说去，就是懒得做。
德国的工具还挺好用的。
我就一个碗， 一双筷子， 一个锅就搞定。
就是蛋炒好， 进盘， 锅子里基本没啥蛋的。
他做的， 每次锅里， 还余下好些边边角角
国内的削皮刀是这样的：
美国的是这样的，削胡萝卜皮，黄瓜皮非常顺手
以前国内开罐头总是吭哧吭哧的，第一次用CAN OPENER印象很深，觉得很方便：
跟着菜谱学做饭，量杯很重要，精准的量和时间，即使做饭菜鸟如我，也能做出美味佳肴的：
带了几个箱子过来，光刀就有几十把。中国厨子出场，一把大刀，一块毛巾肩膀上一搭
没想到吧？
https://en.wikipedia.org/wiki/Kershaw_Knives
互相兼并，都搞不清了
比如：
汽车顶上放的各种架子、箱子，Yakima牌子也是美国的，源于印第安人部落名（现在是华盛顿州城市名），听上去很日本吧
我的感觉是：
首先刀是一定要分的，生熟荤素，水果蔬菜——一把刀，卫生成问题；
其次：国内的一把刀，千年没有改进，就是屠夫刀，对于精致菜肴有挑战，而且烹调费力，不能成为享受和爱好
最后工具方面：我提倡适可而止，一把刀一定不够，但是七荤八素来一堆工具，那只是宽慰自己不是不会做而是工具不够。但是，真正会做饭的，基本好的一套刀具一定要有，基本的炊具，包括好的铁锅，炒锅要有，节省时间的基本工具要有。其他的都是可有可无。
设备差，饭不一定难吃，但是厨师消耗一定大；设备好，饭未必好吃，厨师消耗一定小。