这个靠谱吗？（视频）

500克糯米350克水电饭煲做一锅米饭。兑500克清水， 2.3克酒曲。摄氏22度发酵三天

 

 

我想试试

想让有经验的给看看， 有明显不合理的步骤吗？谢谢

第一，500克清水有点多，能把米饭打散为基准，第二，温度最好是25-28摄氏度

靠谱

谢谢

没有任何常识。这下感觉好多了

以前

用大米做过一次，肯定发酵了，但不甜，酒味重，辣嘴。后来有人说糯米做得甜。

如果想第一次就成功，就不要乱改配方。 至少先成功的做一次， 第二次再改。

1. 酒曲或酒药不同，用量也可能不同。2. 大米做一样甜，比糯米差不了多少。

我对水量有点怀疑

普通米饭 500克米要用750克水， 酒酿糯米饭用水偏少，也不能少一半吧？

我通常是 米水  1 比 1,3  可以泡过夜，然后微波炉煮熟， 也可以不泡直接煮。  微波煮有蒸发， 但最后的米饭重量也超过糯米2倍了。 拌酒药的时候会加些水，但也没有到很稀。  

我每次只做2两米，新鲜的挖两口进嘴， 剩下的装进500ml的玻璃瓶， 各种用途慢慢用。 

这种饭粒很干加大量水的操作， 不知道是不是更好。 我现在的流程已经很成功了。