香葱猪肉大包子，表皮松软，肉香多汁。简单易做，好吃看得见。(视频+图文）

多久没吃肉包子了？馋了吗？ 今天介绍一款好吃易做的猪肉香葱馅肉包子，你一定会喜欢吃。掌握好几个关键步骤，做好也不难。1. 发面的掌控。2.肉馅的调制，当然也可随个人的喜好，随意调制。我们经常做各种不同的馅料。

Ingredient:

      发面的用料：

      3 cups All Purpose Flour - 中筋面粉 3 杯

      1 1/2 tsp Dry Yeast - 干发酵粉 1 1/2 小勺

      1 1/2 tsp Sugar - 糖 1 1/2 小勺

      1/8 tsp Baking Powder - 泡打粉 1/8小勺

      1 1/4 cups warm water - 温水 1 1/4杯

 

      馅料用料:

      350g Ground Pork - 猪肉馅 350克

      1 tbsp Cook Wine - 料酒 1 大勺

      1/2 tbsp Light Soy Sauce - 生抽 1/2大勺

      2 tsp dark Soy Sauce - 老抽  2 小勺

      1/2 tbsp Oyster Sauce - 蚝油 1/2 大勺

      1/8 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/8 小勺

      1/8 tsp Salt - 盐 1/8 小勺

      1/2 tsp sugar - 糖 1/2 小勺

      3 tbsp water - 水 3 大勺

     

      在包包子前加入

      1  cup Minced Green Onion - 葱花 1 杯

      1 tsp sesame oil - 香油 1小勺

手艺真好！

不错。我用笼屉布，很容易把包子底粘连扯不下来，有时候都扯破了。

不错。我用笼屉布，很容易把包子底粘连扯不下来，有时候都扯破了。

怎么这么白 ：）

揉多了就白了。用bleached漂白过的面粉，也会很白。

揉多了就白了。用bleached漂白过的面粉，也会很白。

包子太难了，失败就不用说了，成功过也不知为啥，至今无解

我用烤COOKIE得白色纸，不是锡箔纸，自己可以剪各种形状。你说的布也行，就是容易粘上。

可以用面包面粉。加酵母菌发面。简单得方式水煎，一点油，半杯水（水多加一点不会失败），一定小火，水熬干，包子也熟了。

谢谢啊，下次试试这方法。

谢谢。

我以前也用笼屉布，最近用了蒸垫纸，和竹笼屉， 感觉不错。

用竹笼屉蒸汽水不会掉在包子上，包子外表光滑，效果很好。

蒸垫纸是这样的，特别薄。很好用。

用的是all purpose flour，像上面说的， 揉面揉得是挺久的。

和好面，揉一次，这时的面团不是很光滑；醒10分钟后又揉一次，就很好揉了，揉出表面光滑，盖上锅盖，醒面1个钟头左右，至原来的两倍大。取出后又揉面团，排气。包好后，不要马上就蒸，要放置20分钟左右再蒸就好了。

对呀，也可以试试用All Purpose flour 做生煎包。

生煎包的做法见下

 

 

那是因为屉布干了， 因为关火要等几分钟才揭锅盖。 用parchemnt paper

costco买一盒， 自己裁一摞， 可以用好久。 

当然pdd也有现成的。 

就是Costco的面粉。ALL purpose flour, 我特别喜欢它家的那个 organic 面粉。

我用不锈钢蒸锅，什么都不垫，刷一层油就不沾了，捏好的包子放入笼屉每个包子侧面刷层油，起锅后一点儿不沾。

主要是发面，新手除了用发酵粉再加泡打粉容易成功，老手只加发酵粉就可以。

加泡打粉的面蒸好后形状好不易蹋陷，缺点是破坏维生素B，口感跟不加泡打粉的要欠一些，不过嘴不刁人吃不出来。现在包子铺的配方里都加泡打粉，为了成品外观漂亮。

请问这个面粉哪里能买到？

同赞，包子很漂亮！

在Sam's买的

我这里Sam's从来没见过卖，想问问这个面粉与Gold比起来哪个更好些？

不好说，没有比较过。在walmart 也可以买到的。