湾区吃喝团第52次(PostCovid#1)聚会

文学城的朋友们， 久违了！   记得上一次聚会（第50次）还是2020年年初。三年之间大家云聚了一次（第51次），然后, 不知不觉, 就到了2023。

疫情三年，吃喝团“修团”三年。2023，我们终于合体啦！让我们重拾吃喝大业吧！

先上一个湾区最好吃零食（没有之一）一 幸福家的柿子干      头抬  By Jingwei 春卷   生煎包子 - 特别的受欢迎， 连吃带拿，一抢而空     By 丑丑 柑叶鱼松   By 佳佳 温州牛肉干 - 一吃就停不下来   牛肉萝卜酥饼 - 外脆里嫩   啊呀，已经快吃饱啦！   By 想冬眠的熊   Salad -全部出自她的后院   香辣鱼   By 弄堂宝贝  羊肚菌虾滑   红烧肉 - 有吃喝就有红烧肉     老母鸡汤   By 丑丑 炖排骨   By  幸福 红烧羊蝎子   叉烧肠粉 - 幸福家领导先做的！   By 大月亮 卤羊腿 - 说是买了半头羊，鲜血淋漓地干到第二天半夜两点，打开包都不敢看羊头羊眼，直接下锅过水卤上。羊腿羊头卤好，切好，浇上沾水，多放蒜，吃起来QQ香香，越嚼越有味     羊杂汤 - 在国内都喝不到这么好喝的羊杂汤   By littlefishhead 莴笋海鲜碗 - 莴笋丝和萝卜丝的搭配非常的清爽   辣子鸡 - 辣！   By Superjun  韩国泡菜锅    跳水鱼 - 大厨的硬菜   BY 弄堂宝贝 年糕   By 丑丑 苹果派   By  幸福 酒酿圆子    水果盘 - 漂亮的摆盘 不是全部的全部   下面是团员对吃喝的感悟，非常的鼓舞人心！虽然我对吃喝还停留在吃喝。   吃喝的乐趣不仅在于吃喝。它是艺术的展示，是审美的追求，是时尚的体现，更是生活态度的升华。吃货的每一步都在向大厨迈进  

 

谢谢Host幸福和她领导

谢谢团员的参与

谢谢大家看帖

祝大家平安健康还要快乐。。。  

部分菜谱

柑叶鱼松 1. 鲶鱼蒸熟用叉刮出鱼肉，放凉 去水汽 2. 泰国红咖喱酱用油炒香，下鱼肉，加甜辣椒膏、椰糖、鱼露，疯柑叶丝拌匀 3. 炒炒炒，一直炒到鱼肉呈松散状，颜色为棕红色，口感酥脆，味道咸、甜、辣平衡即可 做豆浆后的豆渣也可以这样炒   温州牛肉干 牛肉干最好的肉是tri tip. 等到超市tri tip 打折到$2.99一磅就可以去买肉做牛肉干了。   1. Trip tip 把肥肉割掉，然后切大块。大块的概念是一般一整块三角形tri tip 四磅上下，切三大块就可以了。 2. 把大块肉放在一个盆里，加一大块姜，三片香叶，一个八角，一小把花椒，一个草果，一片陈皮，加盐，加点白酒，加两大勺酱油，再加两碗水，让肉稍微腌一会儿（4小时就差不多了） 3. 把肉和姜，香叶，八角，花椒，草果，陈皮一起放进锅里，加冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，水。大火煮沸，把浮沫撇去，再改小火煮70分钟左右。 4. 捞出肉，煮肉的汤汁用干净容器收起，备用。 肉稍稍冷却后，照肉的纹路，切片。 5. 锅里放油，再下牛肉片翻炒，加老抽生抽，料酒，蚝油，再加一点刚刚煮肉的汤汁，待汤汁收到差不多，加蜂蜜，再继续翻炒。（每次下锅肉片的多少需要控制一下，需要保证每片肉都能充分吸收酱汁，上色） 6. 取出牛肉片，平铺满烤盘。我用的小烤箱，开到air frier 档，360度8分钟，翻面，390度再5分钟。 7. 取出烤干的牛肉干，放在一个比较大的容器里，撒上自己喜欢的粉状调料：比如烧烤粉。像颠锅那样晃一晃，把烧烤粉均匀的沾到牛肉干上。 8. 重复步骤5-7，直到所有牛肉都成了牛肉干   羊肚菌虾滑 羊肚菌干泡水20分钟，剪去根部，中间剪开。泡羊肚菌的水加少许生抽调味烧开收浓。 虾仁切碎加调料打成虾滑 把虾滑釀入羊肚菌蒸10分钟 淋上收浓的汁，洒上葱花，再淋上热油  

 

 

 

 

 

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我们这边很多人带酱牛肉片，煎饺。

我们这边很多人带酱牛肉片，煎饺。

搪瓷盆太牛

太赏心悦目了！搪瓷盆还是定制的啊

真棒！

真棒！这是互相成就的团。

十二年啦！真开心可以重聚！谢团长，谢幸福，也谢谢各位吃货团员，有你们，生活才更有滋有味

又见吃喝团!赞，太馋人了!

啊呀，那个高定专用盆真是太赞了：）每个都香香滴

你们是最强吃喝团，没有之一 ：）

哇，红烧肉，生煎包，馋人

可以打入党申请请求加入组织吗？lol

现在tri tip牛肉能买到3.99的都算便宜的了。

湾区吃喝团绝对是吃喝团里的天花板，只能仰望！

久违的吃喝团啊，太养眼了

弄堂宝贝好久不见！还有丑丑、大月亮，依然记得曾经的聚会。问好！

除了甜点，只有中餐 ：）

报告，我学做的都不是中餐 ：）

问好！

问好！ 好久不见。还在湾区吗？

某宝定制的：）

是啊， 某宝定制的。

谢谢

谢谢

就是， 开心！

谢谢

当然可以啊

过奖了，不敢当。 别的团有很多高人的。

弄堂宝贝你好！现在还在湾区，当年承蒙关照。

请查悄悄话，谢谢！

湾区吃喝团还在啊，好多好多年了，祝贺你们激情永存。