螺丝转是北京比较常见的一款小吃，在芝麻酱里配上小茴香和花椒，让它的滋味丰富又可口。北京人对芝麻酱情有独忠，体现在许多小吃的品种中都有它的影子，比如芝麻火烧，涮羊肉，甚至吃涮羊肉清口的小菜乾隆白菜都是芝麻酱拌的。今天要跟大伙儿介绍的“螺丝转”就是一种与面食很好结合的北京小吃。 这螺蛳转儿是半发面做成的，做好生坯用大母指一圈圈的盘在一起，就像螺蛳状，然后把它摁平了，烤好后外面脆里面暄。 从前如果想吃了，就可以在单位食堂的主食窗口找到，很受欢迎，当天没吃完的螺蛳转儿第二天烤烤用手一拍就碎了，吃起来又焦香还酥脆，口感和干脆面有一拼。 现在这款大众主食小吃你可以在著名的小吃聚集地南来顺、护国寺找到。这几家的螺丝转儿做的还是很地道的。不过这几年看着个头好像不如从前大了。今天您学会了自己做可以随心所欲。
芝麻酱75克 小茴香20克 花椒30克
500克面粉 300克水 6克酵母 2克泡打粉
1，按比例合面
2，醒面揉光滑
3，炒花椒擀碎
4，芝麻酱调稀
5，擀成山子的时候一点更要把边都涂匀
6，边扽边卷
7，拇指缠绕
350F烤20分钟左右
这是老北京吃涮羊肉，标配的芝麻烧饼！
早点的最爱，炒肝儿！
来个小二儿，一碗卤煮，绝了！！
冬天到了，别忘了准备点年菜芥末墩儿！
感谢大家关注我的频道，祝大家冬安！
螺丝转是北京比较常见的一款小吃，在芝麻酱里配上小茴香和花椒，让它的滋味丰富又可口。北京人对芝麻酱情有独忠，体现在许多小吃的品种中都有它的影子，比如芝麻火烧，涮羊肉，甚至吃涮羊肉清口的小菜乾隆白菜都是芝麻酱拌的。今天要跟大伙儿介绍的“螺丝转”就是一种与面食很好结合的北京小吃。
这螺蛳转儿是半发面做成的，做好生坯用大母指一圈圈的盘在一起，就像螺蛳状，然后把它摁平了，烤好后外面脆里面暄。
从前如果想吃了，就可以在单位食堂的主食窗口找到，很受欢迎，当天没吃完的螺蛳转儿第二天烤烤用手一拍就碎了，吃起来又焦香还酥脆，口感和干脆面有一拼。
现在这款大众主食小吃你可以在著名的小吃聚集地南来顺、护国寺找到。这几家的螺丝转儿做的还是很地道的。不过这几年看着个头好像不如从前大了。今天您学会了自己做可以随心所欲。
芝麻酱75克
小茴香20克
花椒30克
500克面粉
300克水
6克酵母
2克泡打粉
1，按比例合面
2，醒面揉光滑
3，炒花椒擀碎
4，芝麻酱调稀
5，擀成山子的时候一点更要把边都涂匀
6，边扽边卷
7，拇指缠绕
350F烤20分钟左右
这是老北京吃涮羊肉，标配的芝麻烧饼！
来个小二儿，一碗卤煮，绝了！！
冬天到了，别忘了准备点年菜芥末墩儿！
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