FDA 有明确的guideline， 生肉不要用水洗，因为水溅传播细菌， 但中国人认为肉不洗有腥味， 不知道哪个

更科学。 我一般不洗肉， 生煎需要时用纸擦干净， 闷煮的时侯都是烧开水倒掉第一锅水再清洗。 但记得有人说过不除血水不影响肉的味道， 毕竟怎么洗都洗不到肉里头， 也只能洗表面而已。 

FDA 的guideline在这： https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/food-safety-tips-healthy-holidays#:~:text=Do%20not%20rinse%20raw%20meat,around%20the%20sink%20and%20countertops. 

“Do not rinse raw meat and poultry before cooking. Washing these foods makes it more likely for bacteria to spread to areas around the sink and countertops.” 

那个guideline link里还有其他的食物卫生指南， 建议大家看看。不过旧的时候连冰箱都没有也过来了， 现在有条件

讲究就是感觉舒服而已

因为政府就知道会有很多蠢人龙头全开猛冲生肉，导致水花四溅

冲洗生肉当然应该是温和的水流平静的流过表面，避免水花四溅，但是这对味道没什么影响，要除去腥味还是一靠泡二靠佐料。

肯定要水洗一下才放心

日本烤鳗鱼，烤之前不洗，洗了就没有原味了。不过我做肉都是洗的，哈哈。

日本烤鳗鱼，烤之前不洗，洗了就没有原味了。不过我做肉都是洗的，哈哈。

美国氯水洗过的肉不洗敢吃吗？

美国的肉泡过东西， 不洗就吃进去吗？

最好不要吃肉，被液体泡过的早已经侵入肉的内部， 洗也洗不掉的。

不用泡。肉泡水几个小时无法去腥，但是会促进细菌繁殖。

谢谢分享， 很多时候我是不洗的 回来把肉分装好 进水确实容易滋生细菌

水里细菌也多

搞清洗的目的是啥就好了

我洗肉的目的是就是除去表面的粘液血液和一些切割的碎屑，然后自己切丝切块的手就没有那么不舒服。肉里面外面的细菌是怎么都洗不掉的，洗的时候开大水没有必要。另外水池台面难道不是用完了总要清洁的吗？用一般清洁剂就好了。无菌的环境厨房是没有的，也没有必要有。