上海满大街的炸猪脚我是这样做的,空气炸锅版。(视频+图文)

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jojomimi
楼主 (文学峸)

每次回国,闺蜜总是问我想吃啥,看到满大街的猪蹄,直流口水,啃猪蹄去,吃的满嘴流油,好满足呀,想着回家就复制一份。

这次用空气炸锅炸猪脚,猪皮韧劲十足,用先卤再烤的方法,留下的是满满的胶原蛋白。

制作也是非常简单。

 

用料:用老卤做就更简单了,在老卤里加入适量的酱油/盐/糖/料酒/葱/姜。

香料:    香菜籽/花椒/丁香/香叶/草果/八角/桂皮/陈皮/ 
                香料可以随意,爱啥用啥,可以自我创造。

猪脚过水烫一下,洗干净,就可以放入instant pot 的卤料里卤了,高压压25分钟。

然后取出晾干水汽,马上放入空气炸锅400°F,15分钟,取出撒上孜然盐辣椒碎就可以食用了,好吃的停不下来。

烤猪脚: 盐/孜然粉/辣椒粉

这样做出的猪蹄,外皮韧性有嚼劲,内部却容易脱骨,用手抓起来,大家一起来吃烤猪蹄。

 

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jojomimi
这个猪蹄与平时软塌塌的口感不一样,是有韧劲加绵软的,一定要试。
梧桐小巷
空气炸锅做这个好棒!
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jojomimi
有没有流口水?
木瓦
好方法 !一定号吃
j
jojomimi
主要是空气炸锅吹干皮,使之有嚼劲。
糖粒儿
啊呀呀,这两天正在想念猪蹄呢,来的好及时!先煮后炸的方法很赞!赶紧买猪脚去了!
r
revy.kichen
看着好香,赞!
闲暇食光
好诱人耶
j
jojomimi
自从用了这个方法,我经常补胶原蛋白。
j
jojomimi
好吃
j
jojomimi
谢谢
s
shakuras2000
先煮再烤。我一般卤很多 ,小包冷冻。要吃的时候拿一包解冻,拌上老干妈,小烤箱25分钟
j
jojomimi
这个办法好,今天就用上。
熊王xiaoya
天气渐渐凉了,是时候该吃喝起来了
T
Timeaway
好香,赞!