天然酵母的营养价值很高，它乳酸菌发酵非常易于人体消化吸收，所以中医常常推荐老人小孩多吃发面食品，又有营养又利于消化是有道理的。 另外天然酵母还能帮助人体促进抗氧化物、矿物质、B族维生素等其他营养素的吸收。
记得出国前，家里楼下有对山东小夫妻开个小店，就做这山东大呛面馒头，特别贴心，总会在街坊邻居饭点儿的时候及时揭锅，白花花热腾腾的大馒头一出锅，就会香气四溢迅速抢光！！这朴实的两口子也是坚持手工制作，双手同时揉2个馒头，每个馒头20下，保证馒头一层层的筋到弹牙。 很多朋友青睐天然酵母的另一个重要原因，是它能够为我们的馒头，大饼还有糕点等面食，带来诱人的感官体验：有更香的粮食芳香、有舒适的柔软度、还有久久回甘的余韵。
第一款馒头配方
- 天然酵母100克 - 市售酵母5克 - 温水220克 - 糖20克 - 盐2克
-中筋面粉200克
-高筋面粉200克
第二款馒头配方
- 天然酵母100克 - 温水220克 - 碱水2克 - 中筋面粉200克 - 高筋面粉200克
1,发面（温水）
2，醒发（根据温度，2倍大）
3，塑性
4，再次醒发，
5，大火蒸，
6，停火不竭锅
谢谢大家的观看和支持，下面是其他美食，欢迎订阅！祝您周末愉快！！
https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw
天然酵母的营养价值很高，它乳酸菌发酵非常易于人体消化吸收，所以中医常常推荐老人小孩多吃发面食品，又有营养又利于消化是有道理的。
另外天然酵母还能帮助人体促进抗氧化物、矿物质、B族维生素等其他营养素的吸收。
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第一款馒头配方
- 天然酵母100克
- 市售酵母5克
- 温水220克
- 糖20克
- 盐2克
-中筋面粉200克
-高筋面粉200克
第二款馒头配方
- 天然酵母100克
- 温水220克
- 碱水2克
- 中筋面粉200克
- 高筋面粉200克
1,发面（温水）
2，醒发（根据温度，2倍大）
3，塑性
4，再次醒发，
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