这款绿豆松糕是用绿豆面,糯米粉,大米粉,糖粉在模具中定型,在上撒糖桂花,再用蒸锅蒸制出来的。做法简单无需发酵。气味清甜,口感软糯,特别适合夏天吃。
这次我用1个9吋方烤盘做了带紫薯和芋头夹心的和用1个9吋圆烤盘做了纯味的松糕。用了以下材料:绿豆面170 g; 糯米粉170 g; 粘米粉170 g; 糖粉80 g; 室温水230 ml;紫薯泥200 g; 芋头泥200 g
体会:
1.粉料中加水量:理想的状态是 把粉料用手抓起来能够成团,用手指轻轻一捏粉团就会散开。如果握不成团就是水没加够。如果粉团捏不散就是水加多了。
2.筛网一定要用大容积的,不然在筛粉时会比较耗时。
关于具体操作细节,码字太困难,也怕自己表达不清,请移步视频和图片。谢谢观看。
谢谢来访。如果喜欢我的视频,请点赞,留言,欢迎订阅我的频道并开启铃铛随时接收我新上传的视频。您的支持是我做好视频的动力。
这款绿豆松糕是用绿豆面,糯米粉,大米粉,糖粉在模具中定型,在上撒糖桂花,再用蒸锅蒸制出来的。做法简单无需发酵。气味清甜,口感软糯,特别适合夏天吃。
这次我用1个9吋方烤盘做了带紫薯和芋头夹心的和用1个9吋圆烤盘做了纯味的松糕。用了以下材料:绿豆面170 g; 糯米粉170 g; 粘米粉170 g; 糖粉80 g; 室温水230 ml;紫薯泥200 g; 芋头泥200 g
体会:
1.粉料中加水量:理想的状态是 把粉料用手抓起来能够成团,用手指轻轻一捏粉团就会散开。如果握不成团就是水没加够。如果粉团捏不散就是水加多了。
2.筛网一定要用大容积的,不然在筛粉时会比较耗时。
关于具体操作细节,码字太困难,也怕自己表达不清,请移步视频和图片。谢谢观看。
谢谢来访。如果喜欢我的视频,请点赞,留言,欢迎订阅我的频道并开启铃铛随时接收我新上传的视频。您的支持是我做好视频的动力。
更多我的博客文章>>> 应季清甜软糯桂花绿豆松糕糯米糕,紫薯芋头夹心和纯味两吃(图文+视频) 可乐柠檬去骨鸡肶/大鸡腿,怎样去骨让鸡腿保持完整卖相好,空炸锅预先去油上色(图文+视频) 上海大白皮生煎馄饨/鸡汤馄饨,香菇鲜虾猪肉三鲜大馄饨两吃(图文+视频) 独创配方营养健康【牛奶花生黑豆馒头】,揉剂不费力, 像白面馒头一样喧软细腻(图文+视频) 用空气炸锅自制油豆腐做【苏州卤汁豆腐干】,鲜甜可口饱含卤汁,有详细卤汁用量配方(图文+视频)