鸭油酥（烧）饼，被称之为“金陵八绝之一”的小吃。以鸭油起酥，酥脆，味道可咸、可甜，也可加入肉松等自己喜欢的馅料。在人气旺盛的夫子庙、老门东经常需要排长队才能买到。
前几天正好买到了鸭油，今天跟大家分享一下家庭版的做法。
做了8个，2种基础馅。4个甜的，4个咸的，大家可以按自己的口味变化内馅。
材料Ingredients：8pcs
水油皮
中筋面粉All-purpose flour 200g
温水 Warm water 115g
盐 Salt 1.5g
糖 Sugar 12g
酵母 Yeast 2g
鸭油 Duck fat 20g
鸭油酥
低粉 Cake flour 80g
鸭油 Duck fat 40g
馅
糖 Sugar + 面粉 Flour
盐 Salt +花椒粉Pepper powder+葱 Green onion
400°F（200°C）烤20分钟左右
400°F（200°C）bake 20 minutes
更多的美食请关注我的频道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q
鸭油酥（烧）饼，被称之为“金陵八绝之一”的小吃。以鸭油起酥，酥脆，味道可咸、可甜，也可加入肉松等自己喜欢的馅料。在人气旺盛的夫子庙、老门东经常需要排长队才能买到。
前几天正好买到了鸭油，今天跟大家分享一下家庭版的做法。
做了8个，2种基础馅。4个甜的，4个咸的，大家可以按自己的口味变化内馅。
材料Ingredients：8pcs
水油皮
中筋面粉All-purpose flour 200g
温水 Warm water 115g
盐 Salt 1.5g
糖 Sugar 12g
酵母 Yeast 2g
鸭油 Duck fat 20g
鸭油酥
低粉 Cake flour 80g
鸭油 Duck fat 40g
馅
糖 Sugar + 面粉 Flour
盐 Salt +花椒粉Pepper powder+葱 Green onion
400°F（200°C）烤20分钟左右
400°F（200°C）bake 20 minutes
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