在人们的印象中，陕西人牛羊肉的做法就是泡馍了。其实，陕西的畜牧业非常发达，陕北的羊，关中的秦牛，肉质都是一流。特别是秦牛也叫秦川牛，威猛健硕，肉厚纹细，肉自带香甜味儿，自古以来都是陕菜牛肉的首选佳品。今天，就和大家分享一个非常传统而经典陕菜牛肉的做法——红枣牛尾。只是可惜没有秦牛！ 牛尾是牛身上最好吃的部位，没有之一。因为它一直摆动，肉紧致而香，胶原蛋白也很丰富。一头一顿左右重的牛，牛尾大约也只有3磅左右，牛尾可吃的部分大约是11节。我小的时候，在秦牛卖9毛钱人民币一斤的时，牛尾才2毛钱人民币一斤。一条两斤的牛尾才4毛钱人民币，那真的是亲民价格。这么好吃的食材又这么便宜，也是关中道上平民百姓肉食首选啊。 红枣牛尾是陕西独特的做法，讲究是要秦牛的牛尾配陕西的狗头大枣。狗头枣肉厚味香甜，和牛尾炖在一起，使得牛尾的口感更丰富。红枣的不但能去腥膻，还能把牛肉的原香味儿给逼出来。至于那经过油炒再经过牛尾纯汤煮过的红枣，嗯，更是天堂里才有的味道。 疫情期间，终于网购到新鲜的牛尾，我不但立刻做了红枣牛尾，还趁机做了一个牛尾清汤。这一款汤的做法也是典型的陕汤，简单而纯粹，不靠调味，喝的就是食材本身的醇香。 好了，我废话少说，直接上菜。祝各位周末愉快，出入平安。 更多我的博客文章>>>
不知你在哪个城市，有没有大统华，如果有，下载下面的App, 他们的牛尾非常新鲜，粗壮，肉质很好。
https://apps.apple.com/ca/app/t-t%E5%A4%A7%E7%B5%B1%E8%8F%AF-grocery-more/id1495625745
在人们的印象中，陕西人牛羊肉的做法就是泡馍了。其实，陕西的畜牧业非常发达，陕北的羊，关中的秦牛，肉质都是一流。特别是秦牛也叫秦川牛，威猛健硕，肉厚纹细，肉自带香甜味儿，自古以来都是陕菜牛肉的首选佳品。今天，就和大家分享一个非常传统而经典陕菜牛肉的做法——红枣牛尾。只是可惜没有秦牛！
牛尾是牛身上最好吃的部位，没有之一。因为它一直摆动，肉紧致而香，胶原蛋白也很丰富。一头一顿左右重的牛，牛尾大约也只有3磅左右，牛尾可吃的部分大约是11节。我小的时候，在秦牛卖9毛钱人民币一斤的时，牛尾才2毛钱人民币一斤。一条两斤的牛尾才4毛钱人民币，那真的是亲民价格。这么好吃的食材又这么便宜，也是关中道上平民百姓肉食首选啊。
红枣牛尾是陕西独特的做法，讲究是要秦牛的牛尾配陕西的狗头大枣。狗头枣肉厚味香甜，和牛尾炖在一起，使得牛尾的口感更丰富。红枣的不但能去腥膻，还能把牛肉的原香味儿给逼出来。至于那经过油炒再经过牛尾纯汤煮过的红枣，嗯，更是天堂里才有的味道。
疫情期间，终于网购到新鲜的牛尾，我不但立刻做了红枣牛尾，还趁机做了一个牛尾清汤。这一款汤的做法也是典型的陕汤，简单而纯粹，不靠调味，喝的就是食材本身的醇香。
好了，我废话少说，直接上菜。祝各位周末愉快，出入平安。
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忍不住，得闲聊几句赵婷的电影Nomadland 在职场，不但要会做事，更要会说话 木耳胡萝卜麦饭 ，三高人士的福音 有人的地方就有歧视，办公室也不例外 小茴香馍，芝麻酱馍不知你在哪个城市，有没有大统华，如果有，下载下面的App, 他们的牛尾非常新鲜，粗壮，肉质很好。
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