拉贝拉厨房【叉烧包】手把手示范发面，擀皮和包包子。隔夜叉烧肉太干？做0失败暄软叉烧包 图文视频

隔夜的叉烧肉再次加热后变干，口感大打折扣，做成叉烧包孩子们抢着吃

面团量化食谱

King Arthur All Purpose Flour （中筋面粉） 500克

水 250-260毫升 1 cup杯 + 1tbsp大勺

酵母 5克

糖 1 tbsp大勺

泡打粉 1 tsp小勺

 

叉烧馅儿量化食谱

隔夜叉烧肉 1磅 （450克）

红葱头 2个

油 1tbsp 大勺

酱油 1tbsp大勺

叉烧酱 1tbsp大勺

蚝油 1tsp小勺

水 1 cup杯

 

包子包的真好 褶子好均匀

叉烧包难道不是广东开花包的做法吗？怎么成了这种北方大包子的做法呢？现在真是能瞎扯啊

赞！小烤箱是什么牌子？

这算是“叉烧肉馅大包”简称叉烧包。。。如果麻婆豆腐，宫保鸡丁等大家都可以改革，这又有啥好计较的 ；)

+1，也是我想说的，难道一定要广东包法？

这包子捏的真漂亮！

早茶里的是把叉烧块包在开花馒头里，非常好吃。

早茶里的是把叉烧块包在开花馒头里，非常好吃。

视频一出来就有朋友预言说：广东人要说叉烧包不是这样包的啊！那就叫叉烧馅包子吧！其实我也没说是广式早茶叉烧包不是？

广东人的包子是面粉里混了淀粉还要加臭粉，蒸出来就是开了花的质感。我家孩子更喜欢传统的包子皮，有点咬劲儿

我把链接加到视频下面的链接里了，是Breville家的 super convection air

谢谢妹子每次都留言支持

得到面食大咖Revy的肯定啦，开心！

叉烧包馒头里的吃法我还没试过，不过这个中式三明治的创意我家孩子肯定喜欢

谢谢！我也看中它家的