Chicken drum stick 鸡腿 5 Little taro 小芋头4-6 Spicy bean paste 红油豆瓣酱 1 Tbsp Fermented Bean Curd 豆腐乳 2 piece Dry red chili 干红辣椒 a few Sichuan peppercorn 花椒粒 a few Scallion 葱 2 Ginger 姜 1 medium piece Garlics 蒜 a few cloves Seasoning: dark soy sauce, some salt and sugar
这道菜的灵感来源于成都的【芋儿鸡火锅】，因为汤料中加入了豆腐乳，所以口味上有一种酱香的味道。芋儿鸡火锅是用的一只鸡和小芋头，吃完鸡还可以加其它菜品继续当火锅吃。我这里只是烧一小锅鸡而已，所以没有那么多汤汁。
Ingredients/材料
Chicken drum stick 鸡腿 5 Little taro 小芋头4-6 Spicy bean paste 红油豆瓣酱 1 Tbsp Fermented Bean Curd 豆腐乳 2 piece Dry red chili 干红辣椒 a few Sichuan peppercorn 花椒粒 a few Scallion 葱 2 Ginger 姜 1 medium piece Garlics 蒜 a few cloves Seasoning: dark soy sauce, some salt and sugar小芋头我就清蒸了吃，什么都不加，也不去皮，清蒸，熟了后剥皮很容易，淡淡的甜味，软烂。
nice