《蒜蓉粉丝开边虾 》 色泽诱人,味道鲜美,蒜蓉制作是关键 (图文+视频)

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lava100
楼主 (文学峸)

                                             

蒜蓉粉丝开边虾是粤菜餐厅里点菜率很高的一道菜,是我认为带壳虾做法里最好吃一种,其它的还有盐酥虾,茄子大虾和干锅虾。以后我会把这些都做视频来和大家分享。

这道菜色泽诱人,虾肉清甜鲜香,带着浓郁的蒜味,垫盘的粉丝爽滑吸足了虾汁的美味,非常好吃。做法及其简单,属于一看就会,一做就好吃的那种菜。

材料:个头很大的虾 10只,粉丝一把,大蒜一整头,胡椒粉约1/2茶匙,盐约1/2茶匙,生抽约1/2 汤匙 (或者蒸鱼豉油),料酒/糖 适量(optional),素油约40毫升

做法上,如果没有活虾,冰冻的一定要买非常新鲜的,因为这道菜是清淡口味。还有就是制作蒜蓉是很关键的。蒸的时间不要过头,我蒸6分钟。虾蒸老了,这道菜口感就大打折扣了。在调味料上,尽量不要加得复杂,虾肉本身就是清甜鲜香的,

 

这里配有一个短视频:

               

这里还推荐一个酸汤饺子和香醋制作:

               

谢谢来访!

https://www.youtube.com/channel/UCRL37pTejhg1ZwJ9iinI40g



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南城胡同串子
有日子没见这菜了,好手艺,赞一个!
南城胡同串子
有日子没见这菜了,好手艺,赞一个!

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

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lava100
谢谢你的赞,我也是有好一阵没做这道菜了,周末去买了冰鲜虾来做
红树虫
蒜蓉粉丝虾

形状色泽都挺好,家里来人时摆上一盘,倒是桌上一道风景
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lava100
谢谢你关注和赞,是的,特别是节日大餐,来这么一盘会赢得朋友的称赞的,好看好吃
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revy.kichen
做的真好看,看馋了~
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ladysummer
虾不卷曲功力深呀
快手厨房
做得真漂亮!
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lava100
谢谢你的喜欢
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lava100
谢谢你,才去学习了你的擀面绝技,很赞
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lava100
谢谢称赞
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Lily的家庭厨房
做得太漂亮了,赞!
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lava100
谢谢你的赞
芬姐
高档次的虾。赞
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lava100
谢谢称赞
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helen_水柔石刚1
摆盘好赞哦