第一个图的蛋花打得挺细碎的，能说一下具体怎么操作的细节吗？
求细节。关火后再泼蛋液吗？不搅怎么那么细薄？
然后用勺背慢慢推动，不能上下搅和，因为有淀粉的缘故，上下搅和或推动过于频繁会让蛋液和淀粉混合变成糊糊状。蛋液出现散碎后，马上关火出锅。
蛋花怎么那么小那么薄？一滴一滴滴下去的吗？还是用个筷子顺着流下去？
淀粉是在汤里还是蛋花里？如果淀粉是在汤里，要加多少比例的淀粉？
求youtube视频。
你是怎么泼的？用个半球型勺子装蛋液甩着泼？用个汤勺甩着泼？
我简单给你说一下吧，其实很简单，就是把打好的蛋液倒在炒勺里，把炒勺1/3的部分没在汤里，然后稍微向外倾斜，然后横着把蛋液甩出去，其实这不是关键，真正的关键在于你搅动泼好的蛋液的力度和方法。就是力度要小，速度要缓，不要上下来混较，如果觉得有难度，就不要用炒勺，用筷子也可以，但是速度一定不能太快。
炒勺有很多种，有半球形的，有平铲子形的，有大勺子形的。你的炒勺是哪种？有照片吗？关键步骤拍几个照片传上来也行啊 。
第一个图的蛋花打得挺细碎的，能说一下具体怎么操作的细节吗？
求细节。关火后再泼蛋液吗？不搅怎么那么细薄？
然后用勺背慢慢推动，不能上下搅和，因为有淀粉的缘故，上下搅和或推动过于频繁会让蛋液和淀粉混合变成糊糊状。蛋液出现散碎后，马上关火出锅。
蛋花怎么那么小那么薄？一滴一滴滴下去的吗？还是用个筷子顺着流下去？
淀粉是在汤里还是蛋花里？如果淀粉是在汤里，要加多少比例的淀粉？
求youtube视频。
你是怎么泼的？用个半球型勺子装蛋液甩着泼？用个汤勺甩着泼？
我简单给你说一下吧，其实很简单，就是把打好的蛋液倒在炒勺里，把炒勺1/3的部分没在汤里，然后稍微向外倾斜，然后横着把蛋液甩出去，其实这不是关键，真正的关键在于你搅动泼好的蛋液的力度和方法。就是力度要小，速度要缓，不要上下来混较，如果觉得有难度，就不要用炒勺，用筷子也可以，但是速度一定不能太快。
炒勺有很多种，有半球形的，有平铲子形的，有大勺子形的。你的炒勺是哪种？有照片吗？关键步骤拍几个照片传上来也行啊 。