免揉披萨，万用披萨饼坯，不揉面不擀面，蓬松又酥脆。10分钟早餐食谱.【视频+图文】

之前我们做过免揉面包，其实免揉面包的面团也可以作为Pizza的饼坯，这样做的Pizza不需要揉面也不需要擀面，而且口感蓬松又酥脆，非常好吃。

还是用免揉发酵的原理，把面用大量的水（75%）混合成一个粘稠的面团，然后室温隔夜发酵即可。第二天早上折叠几下后，分割成两份，用重力的作用整理成面饼，撒上火腿菠萝等配料，烤箱450F烤15分钟就可以吃上香喷喷的Pizza啦。

材料：

饼坯面团 （可以做两张披萨） 中筋面粉：400g 酵母：1.5g 盐：2.5g 水：300ml

田园披萨: 橄榄油：2大勺 蒜：两瓣 盐：半小勺 黑胡椒粉：适量 蘑菇：4个 芦笋：10根 意大利辣香肠：12片 马苏里拉奶酪：4 Oz

夏威夷披萨： 蕃茄膏：3OZ 马苏里拉奶酪： 4Oz 菠萝：几片 紫洋葱：1/4个 火腿：5片

1)发面，把面搅拌成一个粘稠的面团，然后室温发酵一夜。

2）第二天早上取出面团，从四周向中间折叠几下，然后切割成两半，这块面可以做两张披萨。

3）利用重力的作用拉伸成面饼，这个面团水量大，破了也没有关系，捏一下就好了

4）放到烤盘上，放上喜欢吃的toppings，烤箱450华氏度烤15分钟

5）成品的饼皮内外都是大气孔，酥香可口，既简单又好吃~

谢谢大家来访

 

 

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谢谢亲：）

免揉好，省时间，省力气

是的哈，而且这个面团非常酥脆，家用烤箱烤出了brick oven的效果

一大早就给家人烤披萨，真是勤劳的小蜜蜂

谢谢哈，这不长周末了，吃饱了好出去玩：）

你这个简单啊，披萨好吃：）

是滴，追求用最简单的方法做出做好吃的效果哈：）

很赞哦！！

谢谢玫瑰来访支持！

这真是好主意！

是啊，免揉大法好哈，可以贯穿中西，连做烧饼都是免揉的好吃：）

美食作家呀，还有啥是Revy不会的哈哈!!

我平时做个早餐至少半小时，如果能这么快搞定新鲜出炉的早餐主食，非常值得一试啊！

谢谢molly美言，我已经飘了哈，您再夸两句，我就上天了：）

试试吧，免揉大法简单又好吃！

简单好吃是追求！

谢谢您：）

免揉没有必要啊，有机器揉面，不过几分钟

现在谁家厨房没有stand mixer? 和面五分钟和冷藏12个小时，哪个时间更长?

免揉是一种发面方法。用大量得水，水合法产生面筋。长时间得低温发酵是为了更能发掘谷物得原味。

并不是说免揉就一定要等12个小时，也可以两个小时发酵好了就用。

喜欢用厨师机就用厨师机，喜欢大量水发酵的外酥里软并且有麦香得就可以用免揉款。看您喜好了。