【豆腐皮包子】淮扬细点,可荤可素,让你吃出早点的精致和用心(视频,图文)

楚天太阳
楼主 (文学峸)

把豆腐皮装进包子里,我想这只有在扬州地区你才能尝到的一款细点。在海外生活很多年,有一次回到家乡和朋友一起出去吃早茶,偶然间尝到这款包子,非常喜欢,没有太多的调味料,没有昂贵的食材,平平淡淡,但独特的味道让你尝了以后会久久回味。这款包子你可以做成素食的包子 ,也可以做成荤食且清淡的,根据你的喜欢自行调整。朋友跟我说,如果想吃素食的豆腐皮包子,你可以到扬州大明寺的素食坊或者老城区的小觉林饭馆可以尝到;如果喜欢荤食的,扬州的很多食府都有这款包子卖,如花园酒楼或锦春大酒店等都非常好吃。因为疫情,看来短时间回国再次品尝这款包子没有希望了,于是利用周末的时间自己动手做起来,材料中加了一些细碎的肉末,不用太多,豆皮因为有了荤香,味道有了一层递进,家人品尝了一下,都说基本还原了家乡的味道,吃起来真是太满足了。

 

【材料】

馅料:腐竹(或直接用豆皮),香菇,春笋,葱姜末,淀粉水,麻油,少量肉末,酱油,糖,蚝油

包子皮:面粉300克,糖5克,酵母4克,水160克

(40克面皮一个,大约11个包子的量)



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rosejyy2000
手工真好,折子够细的。
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rosejyy2000
手工真好,折子够细的。

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

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joycewu12
包子做的漂亮,请问春笋是买的冰冻的吗?
亮亮妈妈
包子的褶子太漂亮了! 还是左手,赞赞赞!
楚天太阳
对 ,是速冻春笋。
楚天太阳
左撇子,哈哈,谢谢亮亮妈。
楚天太阳
谢谢鼓励
贴心她妈
包得太美了
色迷心窍
包子包的漂亮!
楚天太阳
谢谢夸奖。
楚天太阳
还在学习中。
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livingsky_里村
这包子也包的太漂亮了!
寂寞的烟花
这个包子做得太漂亮了!
竹野
太美貌的包子
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revy.kichen
这包子做的可真漂亮!
t
tbd
太讲究了,做的真精致专业,看着就好吃!
Y
YuCuisine
这包子的小肚脐可真漂亮
糖粒儿
包子包的太漂亮了!
酒后真言
看那褶子,啧啧,机器都做不出来 :)
玄米
折服。