【亮妈厨房】2020-43 用豆角做菜

八月是收获季。小菜园豆角算是主打菜之一。每天摘些，一不小心就够做好几顿吃的。

最好吃的还是肉烧豆角。这个是用又扁又长的白豆角烧的。用了Costco的去皮五花肉。

到八月中旬时种的美国豆角开始大批量收获。这种豆角最不好吃。

烧的时候又没加肉，只是加了一点点腌萝卜碎。吃起来一般般。

朋友送的长豇豆。把豇豆滚水焯一下，泡凉水沥干切小丁。锅内放油加葱姜蒜炒香放入用去皮五花肉做的肉馅炒熟放入炸好的甜面酱。炒匀后再拌入豆角丁。香喷喷的大酱肉豆角馅儿就做好了。

包上两锅包子，好吃。

豆角焯熟切碎，加上腊肠，红菜头丁，黄瓜，炒米饭。菜比饭多。加上一点香醋，也非常好吃。

扁豆角焯熟切成丝就是好吃的菜码。

东北油豆角与肉同烧看着不好看，吃起来过瘾。这种豆角肉厚比美国豆角好吃多了。

这一锅肉烧豆角里面什么豆角都有，烩一大锅，特别好吃。我烧豆角就是用staub的锅，基本不放水，小火慢炖。

以前写过的豆角焖面

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202007/27702.html

豇豆也种了但收获不多

最后一张是豆荚和里面的胖豆

谢谢看帖，祝大家一切安好，周末快乐。

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豆角做法真多，又好吃！

这么多豆角的吃法，好

都好好吃，我最爱东北油豆角，离开家乡就再每吃过了，有20年了。。。

那种西人豆角用油炸或煎，到表面起皱，就好吃了，我们这里只有这种。。

豆角是永远的爱啊！

谢谢大家喜欢，新周快乐。

广州人叫豆角为长长的豇豆，我不得不每年都种，不过也挺容易种的。

这样的扁豆角不仅烧肉好吃，烧芋头也很好吃。赞。