秘制“鸡蛋黄”汤圆(不开裂,煮后不塌,一样大小的小窍门)(图文视频)

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ladysummer
楼主 (文学峸)

“啥节都吃汤圆和过不过节都吃汤圆星”人:其他星人迟早会变成我们星人。

平常都吃白汤圆,但是今天放点红薯泥变成更有营养的“鸡蛋黄”汤圆吧。

比起速食汤圆,自己亲手包的汤圆味道真的更好,就像饺子。区别只是面粉换成了糯米粉。

汤圆不开裂的秘密不仅在于粉和水的比例,还在于和面的水温。如果只是冷水和面,高手也可能失败。如果掌握了恰当的比例和温度,谁都能做好一只汤圆。

但做好一只汤圆容易

做出一筐一模一样的,也要掌握小技巧

用模具法(任何形状的模具都行),面尺法(找一个面团作标杆),分粥法(谢谢和尚带来的灵感)精简了称量面皮和馅料的步骤,可以使做汤圆的速度可以变得飞快。

懒一点,地球转的快一点,加油哦。

汤底是熟黄豆粉秘制的,颜色不抢主角的镜头,又香喷喷的,像不像葱花蛋:

一起来做汤圆吧~

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lava100
漂亮,好吃,赞
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livingsky_里村
还好以为你拿咸蛋黄做了汤圆,太以假乱真了!
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revy.kichen
赞创意!
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ladysummer
谢谢小麦称赞~
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ladysummer
嗯嗯,我迟早会来真的哈哈~~
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ladysummer
谢谢Revy支持~~~
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BeyondWin
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ladysummer
谢谢亲的喜欢~~
东施爱美
特别像真的。
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ladysummer
谢谢呵呵。味道也很好,下次专门介绍一下特制的馅料,这次没来得及拍。
凡人小事儿
圆圆糊糊的真有食欲
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lava100
每个都如此均匀光滑圆溜,赞
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ladysummer
谢谢,您值得拥有哈哈
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ladysummer
谢谢称赞,多向您学习哈~~~
酒后真言
神马馅 ?
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rosejyy2000
颜色就靓啰!
彬彬有院
哈哈,真漂亮,以为真的是蛋黄做馅儿的:)
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ladysummer
马上揭晓哈~
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ladysummer
谢谢您的夸奖~~
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ladysummer
谢谢大师称赞!大家更喜欢蛋,汤圆要吃蛋的醋了哈哈!!