印度鹰嘴豆配油饼,不可抗拒的美食 Chole bhature(图文+视频)

天之大
楼主 (文学峸)

大家好 Chole bhature,鹰嘴豆油饼是我最喜欢的印度饭之一。鹰嘴豆我家常年有,油饼油条我也经常做,今天就把它们组合在一起做成印度家喻户晓的菜。

制作鹰嘴豆的主要材料有: 鹰嘴豆 1杯,约200克,番茄1个, 调料有: 香菜粉2茶匙,辣椒粉2茶匙,洋葱,姜。

制作chole bhature 混合香料2茶匙,盐,适量,不喜欢吃辣的朋友可将这些香辛料减半。

制作过程: 1. 鹰嘴豆浸泡过夜,再煮至棉软,建议使用高压锅煮,我用普通锅煮了将近2个小时,用的电费比鹰嘴豆成本高。 2. 将洋葱爆香,加入其它香料,再加姜丝,番茄,盐,番茄,全程用小火以免炒糊,最后加入鹰嘴豆和水炖至鹰嘴豆入味,汤汁粘稠就可以了。

制作油饼的材料和过程与油条相同,材料有: 中筋面粉200克,小苏打,泡打粉,酵母各有1克,盐3.5克,油17克,牛奶110克,鸡蛋1个

制作过程: 1.将以上材料和成偏软的面团,无需手和面,用筷子能将面和成型,没有剩余干面粉就可以了。醒发至1.5倍大,中途最后再将面团折叠的方式揉面几次很好,面团光滑即可。 2. 将面整形,分割成8-10个面团,团成小球,擀成饼,再次发酵至少30分钟值至面饼发起,便轻盈。 3. 油锅烧至180-190摄氏度,开始炸油饼,和炸油条一样也要不断翻面使其均匀受热,油饼炸成空心就说明成功了。炸油饼和面材料比例要求不高,最重要的是油温,油温决定了成功与否。

谢谢收看,别忘了点赞,评论,关注。

观看更多视频请点击此链接 加拿大日子

更多我的博客文章>>> 印度鹰嘴豆配油饼,不可抗拒的美食 Chole bhature(图文+视频) 西瓜皮入馅做馅饼,营养美味不浪费(图文+视频) 中式鸡米花~好吃不贵的盐酥鸡(图文+视频) 自己种的四季豆加上意大利面条碰撞出的豆角焖面(图文+视频) 腐乳猪手,软糯咸香,猪手去腥有妙招,去毛有秘密武器(图文+视频)
l
livingsky_里村
鹰嘴豆的蛋白质含量是特别高的,真的好!
r
revy.kichen
多吃鹰嘴豆好,健康!
l
lava100
看着就好吃,这种豆的蛋白质高
凡人小事儿
这鹰嘴豆是素食者的手首选,优质蛋白
m
mandike
喜欢!会去学做
l
lurenjia2014
印度的佛教,据说外星人都信的,相信有转世,来生。难怪steve jobs也去印度去玩。这是一个神奇的国度。

印度的佛教,据说外星人都信的,相信有转世,来生。难怪steve jobs也去印度去玩。这是一个神奇的国度。

彬彬有院
我也喜欢鹰嘴豆
不思进取
surprise! 竟然不是盈盈写的 :-)
皮球
这样做好吃:0)
楚天太阳
我也喜欢印度菜,喜欢他们的香料。特别下饭。
h
helen_水柔石刚1
这个豆子很有营养哦。
天之大
哈哈