大家好 Chole bhature,鹰嘴豆油饼是我最喜欢的印度饭之一。鹰嘴豆我家常年有，油饼油条我也经常做，今天就把它们组合在一起做成印度家喻户晓的菜。
制作鹰嘴豆的主要材料有: 鹰嘴豆 1杯，约200克，番茄1个， 调料有: 香菜粉2茶匙，辣椒粉2茶匙，洋葱，姜。
制作chole bhature 混合香料2茶匙，盐，适量，不喜欢吃辣的朋友可将这些香辛料减半。
制作过程: 1. 鹰嘴豆浸泡过夜，再煮至棉软，建议使用高压锅煮，我用普通锅煮了将近2个小时，用的电费比鹰嘴豆成本高。 2. 将洋葱爆香，加入其它香料，再加姜丝，番茄，盐，番茄，全程用小火以免炒糊，最后加入鹰嘴豆和水炖至鹰嘴豆入味，汤汁粘稠就可以了。
制作油饼的材料和过程与油条相同，材料有: 中筋面粉200克，小苏打，泡打粉，酵母各有1克，盐3.5克，油17克，牛奶110克，鸡蛋1个
制作过程: 1.将以上材料和成偏软的面团，无需手和面，用筷子能将面和成型，没有剩余干面粉就可以了。醒发至1.5倍大，中途最后再将面团折叠的方式揉面几次很好，面团光滑即可。 2. 将面整形，分割成8-10个面团，团成小球，擀成饼，再次发酵至少30分钟值至面饼发起，便轻盈。 3. 油锅烧至180-190摄氏度，开始炸油饼，和炸油条一样也要不断翻面使其均匀受热，油饼炸成空心就说明成功了。炸油饼和面材料比例要求不高，最重要的是油温，油温决定了成功与否。
谢谢收看，别忘了点赞，评论，关注。
印度的佛教，据说外星人都信的，相信有转世，来生。难怪steve jobs也去印度去玩。这是一个神奇的国度。
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制作鹰嘴豆的主要材料有: 鹰嘴豆 1杯，约200克，番茄1个， 调料有: 香菜粉2茶匙，辣椒粉2茶匙，洋葱，姜。
制作chole bhature 混合香料2茶匙，盐，适量，不喜欢吃辣的朋友可将这些香辛料减半。
制作过程: 1. 鹰嘴豆浸泡过夜，再煮至棉软，建议使用高压锅煮，我用普通锅煮了将近2个小时，用的电费比鹰嘴豆成本高。 2. 将洋葱爆香，加入其它香料，再加姜丝，番茄，盐，番茄，全程用小火以免炒糊，最后加入鹰嘴豆和水炖至鹰嘴豆入味，汤汁粘稠就可以了。
制作油饼的材料和过程与油条相同，材料有: 中筋面粉200克，小苏打，泡打粉，酵母各有1克，盐3.5克，油17克，牛奶110克，鸡蛋1个
制作过程: 1.将以上材料和成偏软的面团，无需手和面，用筷子能将面和成型，没有剩余干面粉就可以了。醒发至1.5倍大，中途最后再将面团折叠的方式揉面几次很好，面团光滑即可。 2. 将面整形，分割成8-10个面团，团成小球，擀成饼，再次发酵至少30分钟值至面饼发起，便轻盈。 3. 油锅烧至180-190摄氏度，开始炸油饼，和炸油条一样也要不断翻面使其均匀受热，油饼炸成空心就说明成功了。炸油饼和面材料比例要求不高，最重要的是油温，油温决定了成功与否。
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