泰国罗勒叶【豆角炒牛肉碎】麻辣香甜，拌米饭超好吃 （图文介绍加视频）

罗勒叶炒肉末是泰国经典菜，人人爱吃。尤其有它做盖头能吃好几碗米饭。

 

看似简单的菜做起来还是有些小窍门：

罗勒叶的选择：泰国最常买到的两种罗勒叶我觉得选哪种都行。这道菜正宗是用圣罗勒叶，也叫打抛叶，比泰国的另一种甜罗勒叶更辛浓，但好多人吃不惯闻不惯。实在买不到就用咱们做意大利菜的（甜）罗勒叶（和泰国甜罗勒叶有区别）。根据自己口味选哪种都行，但没有罗勒不行。 我视频里的胡椒可用可不用。刚才讲了半天罗勒叶都不好意思再用绿胡椒来折磨人了。不想麻烦买各种新调料的这个省略。你会发现，好的泰国人做这道菜也不用绿胡椒，那是因为正宗菜谱里的圣罗勒叶里已经有辛辣的胡椒味道，而咱们常用的甜罗勒（视频里也用的是甜罗勒）要另加上。 选什么肉看自己喜欢，我也经常用剁碎的五花肉或鸡腿肉。 豆角放不放也看自己选择，放了豆角口福眼福都可以满足。想炒一大锅一周慢慢吃，青菜每天换花样，就不放。

欢迎订阅我的美食频道，每周更新：

https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A

 

下面用越南pho 牛肉汤做的牛肉面也超好吃：

 

更多我的博客文章>>> 泰国罗勒叶【豆角炒牛肉碎】麻辣香甜，拌米饭超好吃 （图文介绍加视频） 汤汁爆满的【灌汤水煎包】（文章图片加视频） 韩式【蜜汁香辣鸡翅】，里多汁软嫩，外甜辣香脆 （图文加视频） 粉蒸排骨：百吃不厌的传统美食 （图文加视频） 世界著名的印度【大蒜烤饼】（garlic naan)怎么做好吃？（图文加视频）

这道菜在泰国是必须要用圣罗勒的。味道不一样。

是的，我上面已说过正宗的是用圣罗勒叶，味道也不一样。但好多人不喜欢它的口味，甜罗勒叶口味轻。泰国以外的地方也容易买到。

没什么是必须的，自己爱吃最重要

泰国罗勒我种了一盆，不知道有没一个圣字。

泰国圣罗勒是锯齿叶子，摸起来绒呼呼不平。泰国甜罗勒叶子颜色深，杆茎紫色，平整。还有一种泰国柠檬罗勒西方人爱种，浅绿叶子无锯齿状。

两样我都种了！请入内见图，有个圣字吗？又或是平凡的罗勒？甜的我就不发图了。

我也这么想，没泰国的甜罗勒顶上，大不了放多点。有得吃总比没有好。

看样子不像带“圣”字的罗勒：））和我去年种的泰国柠檬罗勒像，我的柠檬罗勒开白花。圣罗勒的味道很冲很特别，和别的罗勒味道区别明显，

叶子更大更宽，锯齿状更明显,花不是白的。罗勒种类太多了，长得都很像

哈哈哈，我嫌九层塔叶子小，摘着麻烦，现在只种甜罗勒了。